Shigefumi Kobayashiさんの My best 2019

学生のとき誇張なしで100回以上行った。どんなラーメンに浮気してもこの唯一無二の味が忘れられない。数年ぶりに来ましたが、エビ油推しや具のマイナーチェンジを除いて、変わらぬ強烈煮干味に当時の記憶がよみがえり、エモい気持ちになりました。

飲んだ次の日の昼のからだに沁みる一杯、でもしっかり濃厚。イカ魚醤なんてなかなかお目にかからないけど食べて納得のオリジナリティあふれる美味さです。意識高い系ラーメンにありがちな物足りない感じでなく、イカと煮干の合わせ技が五感を満足させます。書いててまた食べたくなってきた。リピ確定。

今まで食べた麻婆豆腐のなかで一番美味かった。豆腐から染み出すラー油のうまみと、歯全体でザクザクする花椒とねぎとひき肉。これが本物か〜〜って思いました。かなり辛味のパンチがありながら全体に上品な感じ。外観もかわゆい。 2022.7追記 冷やし坦々麺にもチャレンジしてみました。これも爽やかな辛味がおいしい。芝蘭ならではの抜群な花椒辣油が決め手ですね。胡麻もしっかりベースを成してる。酢が効いてるのも良いんですなあ。