Hitoshi Suto
東銀座駅
寿司
@東京都東銀座編【 ♪ 以前、何度か訪れて投稿もしている「銀座おのでら」が営む若手育成のための立ち食い鮨のお店。鮨ネタは当然「銀座おのでら」と一緒で違うのは握り手が若手で立ち食いスタイルということ。当然その分コスパが良くお店も気軽に入れるので小腹が空いた時にサクッと寿司が食べれるのはまさに江戸前寿司の王道スタイルと言っていいかもしれません^o^ ♪ 】 ★Introduction ちょっと話のマクラが長くなりましたが(^^;;お店側としては若い板前さんが実践の場で修行ができ、 食べる側はコスパよく美味しいお鮨が食べれるとあって今では数軒の高級寿司店さんが取り入れてるこの若手育成のスタイル。 平日のランチに若手さんに握らせたりお店の休みの日に店名を変えたりと、僕も何店舗かそういうスタイルのお店に伺いましたが最初に「若手が握ります」と告知されてるせいか変に肩肘張ることもなく食事が出来てほぼ満足しております! 時折見せる接客のぎこちなさもそれはそれでご愛嬌というもんでしょう^o^ さて注文。まずは携帯でQRコードを読み込んで、こちらのお店で今回いただいたアラカルトメニューがこちらです↙︎。 ********************** ◉イワシ ◉ホタルイカ ◉ネギトロ巻き ◉エンガワ ◉中トロ ◉シャコ ◉桜マス ◉塩水バフンウニ ◉大トロ ◉煮穴子 ・若手さんが握った寿司の味を云々言うのは野暮なのであえてコメントしませんがどれも美味しかったのは受け合います。さすが世界の「おのでらグループ」ですな(^^) 好きなもの(ほぼ大ネタ)を10貫ほど食べて獺祭飲んで1万弱ですみました。 銀座でこの値段は安いんじゃないかな〜。 お酒 ◎生ビール 白穂乃香 ◎獺祭 純米大吟醸 ********************** ★Afterword コの字カウンターのみでさほど広くはない店内ですが20人弱は入れるかな〜?くらいの感じです。 7割席が埋まってる感じでしたがQRコードでの注文のせいか提供のスピードにストレスはありませんでした。 かなり使い勝手の良さそうなお店だし、いつも利用してる宿が近いのでこれからもお世話になりそうです^o^ ※余談です。 風情がないので賛否両論はありましょうが、パネルで注文されたメニューを見ながら握るとお鮨の提供ってこんなに早いんだなと驚愕しました。 #東京グルメ #東銀座グルメ #ザギンでシースー #銀座おのでら #若手育成の店 #立ち食い鮨