Hitoshi Suto

＠新潟編【 ♪ コロナ禍以来の新潟。りゅーとぴあ劇場で落語をたっぷり聴いた後は新潟市で一番行きたかったこちらのお店で鮨飲みです^o^ ♪ 】 ★Introduction この日は贔屓にしている噺家さんの落語会のために新潟市へ。 まー、それを理由に久しぶりに新潟グルメをしたかったという気持ちもあったのですが…(^^;; 18:30開演の落語会の終演時間は約2時間後。 古町に戻ってのディナー開始の時間はおよそ夜の9時。 そんな遅くから入れるお店は限られてくるのですがネットでいろいろ探っていたら以前より行きたかったこちらのお店が9時スタートで予約できるということで迷うことなく予約しました！ お店は移転されたばかりらしく門構えからのアプローチは料亭のような雰囲気で店内は余計なものが一切ない綺麗さ！ ミシュランやゴ・エ・ミヨ店は違うね〜と感じながらいざ！入店。8席ほどのカウンターのほぼ中央、本間大将が握る正面の特等席に案内されました^o^ 今回いただいた食事がこちら↙︎です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『おまかせコース』　¥22,000-（税込） ※OMAKASEで予約 ◉真鯛：脂が乗って味が甘い新潟の鯛 ◉生サバ：佐渡産　-60で一度凍らせてるので生でもOKの鯖はとろける食感でヤバい旨さ。 ◉バイ貝の串焼き ◉南蛮エビ：新潟来たらこれ食べないと！ ◉ノドグロ：佐渡産　30年ほど前に新潟出張で食べて以来、欠かせない佐渡のノドグロ。鉄板の一品です！ ◉アオサと梅の茶碗蒸し ◉あわだち（ヨロイイタチウオ）：珍しい深海魚のお鮨。 ◉サクラマス ◉佐渡のマフグの白子 ◉コウイカ ◉バフンウニ：さすがにウニは北方領土のバフンウニ　海苔は愛知 ◉メダイの塩麹焼き：佐渡産 ◉チダイ ◉トロのヅケ ◉新発田のアスパラの塩焼き：アスパラガスの産地で有名な新潟市の北側の新発田産のアスパラ。 歯応え最高です！ ◉大根漬け ◉佐渡の毛蟹の手巻き ◉巻物：くるみ入りの太巻物を作るパフォーマンスがすごい！動画出ないと語れません(^^;; ◉村上市のお茶 ◉南蛮エビの入ったフワフワの玉子 お酒（日本酒は新潟のお酒をおまかせでお願いしました） ◎そら豆と生ビール（ビールは別注文） ◎麒麟山 ◎高千代 ◎山崎の水（和らぎ用の炭酸水です） ◎加茂錦 ◎上弦の月 ◎鄙願 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword お鮨を握ってる間は寡黙な感じで握り続けている大将。 後半、少し余裕が出てきたところで少しおしゃべりをさせてもらいましたが東京の某鮨屋さんで修行されてからこちらのお店を継いだらしいのですが、なるほど納得でした。 東京で培った江戸前寿司の技術と新潟で獲れた地物の魚貝類。 まさに「鬼に金棒」といった組み合わせで新潟に足を運んでまで食べたくなる素晴らしいお鮨でした！ #新潟グルメ #新潟のお鮨 #地産地消 #江戸前寿司 #南蛮エビ #ノドグロ

＠新潟県阿賀野川SA編【 ♪ 車で新潟へ向かう途中に寄った高速SAの食堂。会津屋という店名どおり喜多方のラーメンも提供していて新潟B級の長岡生姜醤油ラーメンとの二刀流でラーメン好きならつい入っちゃうお店です^o^ ♪ 】 ✂︎ショートショート✂︎ 滞在時間が短い、訪問日が古い等の理由でサクッと短めに投稿致します！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この日頂いたメニュー⤵︎ ◉チャーシュー麺（コク旨）　¥1,090- ・ベースが喜多方ラーメンのチャーシュー麺です。 あっさりした醤油出汁ながら豚ガラの甘味が美味しい喜多方ラーメン。 「コク旨」を選択したら背脂チャッチャが浮かんでいました。 どんぶり一面に広がったチャーシューも思ったより厚みがあって美味しいチャーシューでした^o^ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 新潟へ行く途中に小腹が空いて寄ったサービスエリアのラーメン…と侮っておりましたがなかなかどうしてメニュー選びが楽しくなるお店でした！ では、いざ新潟へ❗️ #新潟グルメ #SAグルメ #喜多方らーめん #チャーシュー麺 #背脂チャッチャ

＠東京都四ツ谷編【 ♪ この日の前日は四ツ谷で飲んで四ツ谷に宿泊！朝はのんびり起きたのでホテルから近かったこちらで新潟らーめんを^o^ ♪ 】 ✂︎ショートショート✂︎ 滞在時間が短い、訪問日が古い等の理由でサクッと短めに投稿致します！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この日頂いたメニュー⤵︎ ◉背脂ラーチャン　¥980- ・背脂煮干しラーメンと半カレー（半チャーハンを選んでも可）を券売機で購入。 さっぱりした長岡系の生姜醤油のスープに背脂チャッチャの新潟ラーメン。 若い頃、新潟ラーメンが大好きで（特に醤油系）よく新潟へドライブがてら食べに行ってたので個人的に懐かしささえ感じるラーメンでした。特に岩海苔入ってるとグッときますね！ 半カレーは新潟B級の代表、バスセンターで出すカレーのインスパイア。 甘めの黄色いカレーにカウンターのにんにく醤油がよく合います^o^ お酒 ◎缶ビール ・背脂スープとカレーにビールがぴったり！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 今どき、千円以下でこの満足感はなかなかないと思いますね。 壁に向かって食べる立ち食い蕎麦屋っぽい店の空間も一人メシが好きな私にはたまらなくいい感じでした(//∇//) 四ツ谷で飲んだら〆にも使えそう… #四ツ谷グルメ #四ツ谷のラーメン #新潟らーめん #バスカレー #ラーチャン

東京都銀座編【 ♪ ときおり無性に食べたくなるパエリア。この日も急に食べたくなったので当初予定してたお店を変更して銀座三越に出店しているこちらでパエリアを堪能 ♪ 】 ★Introduction 数年前からスパニッシュが好きになって以来、定期的に食べるようになったパエリア。 あたくしの住む山形にはスペイン料理のお店があまりないので上京時の食事の予定には大体候補としてあがります。 今回は予定を決めないぶらり旅だったのですが、別のお店に行く途中でパエリアが食べたい発作が始まってしまいその場から一番近くて評価が高かったこちらを訪問。 でもって今回いただいた食事がこちらです↙︎。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『パエリアランチセット』　¥2,200- ◉シェフ特製タパス5種盛合わせ ◉選べるパエリア ◉選べるドリンク ◉選べるデザート ・まずは生ビールと5種のタパスから。 どれも美味しかったのですがキッシュとラズベリーの乗ったパテはお酒とも合ってかなり好みでした。 メインのパエリアででチョイスしたのはオーソドックスに「魚介のパエリア」。 コンクールで優勝実績のある看板パエリアだそうで、特製パエリアスープで炊かれたパエリアに海老やムール貝、あさりが乗って凄く美味しいですね^o^ 食べたい時が美味い時というのはまさにこのこと。 一人前で注文できる美味しいお店がなかなか少ないのでこう言うお店はほんと嬉しいです！ お酒 ◎ランチアルコール　¥800- 生ビールとスパークリングワインを数杯。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ #東京グルメ #銀座三越 #レストラン街グルメが楽しい #パエリア専門店 #スパニッシュ