Shingo Inoue

渋谷の東急プラザ6階にあるラーメン屋さん「黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン」はイタリアンのテイストを取り入れたラーメンを提供スルことで有名。都内を中心に複数店舗展開しているので見たことがある方も多いのではないだろうか。入口の券売機で食券を購入する仕組み。選んだのは看板メニューの「らぁ麺フロマージュ（980円）」に生ハムを加えた「らぁ麺生ハムフロマージュ（1280円）」。リゾット用の玄米付きとなっている。 壁に向かってローテーブルのカウンター席が並ぶ感じで、白ベースでシンプルと言えばシンプルだが、ちょっと無機質な店内。しばらく待っていると、らぁ麺登場。カトラリーはカウンター下の引き出し。レンゲとお橋、エプロン、爪楊枝、そして白胡椒。らぁ麺は透き通ったスープにネギとチーズ。付け合せの生ハムはラーメン鉢のフチに。まずスープだけを飲んでみると、意外なほどスッキリ。そして、熱い。表面に薄い油膜があってこれが熱さを保っている。ここからチーズを溶かしていくと、とたんにミルキーな味わいに変わる。麺は細い目のストレート。シンプルな味だからこそ、この麺がいい。生ハムもいいんだけど、なくても良い気がした。このときは。 麺がなくなってきたら、リゾット用の玄米を投入。たしかにリゾットになる。そしてこのリゾットと、生ハムの相性がいい。だからこその生ハムだったのか。次からはちゃんと残しておくようにしよう。 #渋谷 #黄金の塩らぁ麺

新富町の駅から少し八丁堀方面に行った場所にある「支那麺 はしご」。たまたま前を通って気になったので入ってみたらかなりの人気店だった。この字型のカウンターは12時前というのにほぼ満席。メニューは担々麺（だんだんめん）がベース。シンプルな担々麺が900円、搾菜担々麺、鶏絲担々麺、太肉担々麺、排骨担々麺などなど。あとは、支那麺、搾菜麺など、つゆそばが揃う。 オーダーしたのは排骨担々麺（1,100円）。ランチにはライスが付いてくる。先に出てきたライスにたっぷりとたくあんを入れて食べる。このたくあんが美味い。ちょっと紫蘇の実が入っているのがポイントなんだろうか。危うくライスを食べ終わってしまうのでは、ぐらいのタイミングで担々麺登場。 スープは赤茶色、具材は排骨と青菜。麺は細い。いい感じのバランスだ。スープは意外とあっさり。担々麺というとなぜか濃い味が多いけど、ここの担々麺はグイグイ行けてしまう系。排骨も良かったけど、これだったらシンプルな担々麺も良い感じがしてくる。次回は担々麺だな！ #新富町 #だんだんめん

丸の内はTOKIAビル地下1回の一番奥、KITTEとつながる直前ぐらいの場所にあるのが「GARB PUBLIC」。こちらのコンセプトは「みんなの居酒屋」。気取らない感じで、入りやすい。手前にはテーブル、真ん中にはコの字型のカウンター、右手奥にもハイスツールの席がある。平日だと16時〜19時の入店、休日は11時〜22時まで立ち飲みが半額という太っ腹ぶり。結局この日はビールしか飲まなかったが、こういうお店を知っておくと、休日の丸の内でブラブラしているときに使い勝手がいい。 #丸の内 #居酒屋

赤坂見附の駅からすぐ、喫茶集（つどい）の横のビルの地下1階にあるお鮨屋さん「若尊（じゃくそん）」。なかなか予約が取れないお店として有名だが、幸運なことにお誘いいただいて訪れることができた。 こちらの特徴といえば、飲放題付きで12,000円（16,000円のコースも有る）で、しかも20品近く出てくるというコスパ最強なところにある。お店は基本的に17時スタートと20時スタートの2回転。今回は20時からのコース。L字型のカウンターで12席。 最初の乾杯なシャンパーニュで。1杯目だけは飲み放題についてくるみたい。その他のドリンクメニューはビールからハイボール、ジン、レモンサワーなど幅広い。特に日本酒の品揃えはなかなかのものなので、気になる方はぜひ聞いてみてほしい。 ということで、料理だが、かなりの量が出てくる。（■は握り） ・ネギトロの手巻き（ウズラの玉子付き） ・沖縄のもずく酢 ・刺し身（宮城のカツオ、千葉の白ミル貝） 　これは玉ねぎ醤油につけていただく。 このあたりで日本酒へ。最初は日高見から。おちょこは干支の柄が入った12種から選ぶことになるが、他の人が選んだあとだと自分の干支がないってこともあり得る。無事に巳のおちょこをゲット。 ・エビフライ（メキシコ産） ■ヒラスズキの握り（宮崎産） ■アオリイカの握り（山口産） ■サワラの握り（岩手産） ・生の筋子の紹興酒漬け ここで2種目の日本酒「九頭龍」 ・冬瓜とうなぎのおひたし ペース早く3種目の日本酒「車坂」 ここからマグロが続く ■赤身の握り（大間） ■中トロの握り（大間） さらに4種目の日本酒「貴」 ■白エビの握り（富山） ・茶碗蒸し そして5種目は伯楽星 ・ボウズキンポの幽玄焼き（歯舞産） ■アジの握り（志摩） ・ホッキ貝（北海道） ・味噌汁 ■穴子の握り という感じで料理は終わって、最後のデザートはアイスの味醂がけ。 これだけ出てきてこの価格はやっぱりすごい。一つ一つのネタはちょっと小さいけど、少ない目でたくさん食べたいって人には間違いなくおすすめのお店。なかなか予約は取れないけど、Instagramをマメにチェックしてれば、空きは出てくるのでぜひ。 #赤坂見附 #コスパの高い鮨屋さん