Shingo Inoue

恵比寿の駅前交差点の地下1階（ソフトバンクショップの隣）にある炭焼きかどた。ランチタイムは魚の定食を提供しており、かなりの人気店だ。この日はタイミングが良かったのか並んでいる方もおらず、さっと入ることができた。席に付く前にオーダーするというちょっと変わって形式で、メニューは鮭の塩焼き、ムツ、たらなどがあったと記憶しているが、オーダーしたのはサバの塩焼き定食。価格は1,780円だったかと。 通されたのはカウンター席。カウンターが8席ほど、テーブルが15席ほどなので、1〜2人のお客さんはカウンターに通されることが多いようだ。 最初にもずく酢が出てきて、しばらくして魚定食のセットが登場。鯖の塩焼き、ご飯、味噌汁、そして香の物。シンプルな構成だが、必要なものは十分に揃っている。この塩サバが美味しかった。ふかふかだけど、脂が乗っていて、これぞサバ、という感じ。よく見たらカウンターにおかかのふりかけがある。このふりかけが（コツがないとなかなか出てこないのだが）美味い。美味いからこれでご飯を食べたいが、サバでもご飯を食べたい。これぞ昼の定食、という満足感だった。 価格は少しするけど、気になる方はぜひ行ってみてほしいお店。 #恵比寿 #定食

門前仲町に新しいフレンチがオープン。以前は浜松町のKanpaniで月2回ほどディナーを提供していた猫シェフが、江東区佐賀という場所で新たなお店を今年（2025年）4月末にオープン。さっそく5月上旬に予約を取って訪れた。最寄りは門前仲町だが、水天宮前から隅田川大橋をわたるというルートもありそう。小さな公園の眼の前という立地で、席はカウンターのみの6席。この日は6人横並びの貸し切り。 コースはおつまみメインの5500円とお食事メインの8800円の2種類。この日は後者で。構成としては、アミューズ、スープ、前菜、魚料理、肉料理、デセールで、6皿構成。 最初の乾杯なスパークリングで。ワインの品揃えもよく、この日はボトルをメインにしたが、グラスワインも提供。一つ一つ丁寧に説明してくれる。 アミューズはカツオ。初っ端からやられた。下のナスのマリネもいいんだけど、ライタのソースが絶品。ニンニクとクミン？の香りがあって、カツオにもナスにもベストマッチ。 スープは蕪。冷静のポタージュで、えんどう豆と地ハマグリが入る。大きい目の粒胡椒が口の中で程よく弾ける。 3皿目はアスパラとハム。五寸アスパラという味の濃いものを丁寧にソテー。曳舟のOTISさんのハムと合わせた一品。単品でも十分美味いが、スパイスオイルと合わさることで、甘みと旨味が引き出されている。 魚料理は花ズッキーニのファルシ。花ズッキーニの中に白身魚とホタテのムースがたっぷりと入っている。このブールブランソースがまた濃厚。バターがたっぷりはいっているが、こちらにも不思議なスパイスがあって、普通のブールブランとは一線を画している。 肉料理は黒毛和牛のロースト。火入れが素晴らしく、胡椒が効いたソースは赤ワインとの相性もいい。 最後のデセールはテリーヌオショコラ。チョコレートのテリーヌだが濃厚な中に、胡椒などのスパイスが主張をしてきて、不思議な味わい。コーヒーにも食後酒にも合う。 店名の通り、スパイスを活かした素晴らしい料理でワインを楽しめる（乾杯）お店でした。気になる方はぜひ！ #門前仲町 #フレンチ #スパイス

鳥越神社の近く、駅でいうと蔵前と新御徒町の間ぐらいにあるベーカリー＆カフェ「Chigaya（チガヤ）蔵前店」。木をベースにした店内は入ってすぐの場所にパンが陳列されており、その奥がカフェスペース。この日はほぼ満席だったので、お持ち帰りで。入口近くのドーナツがめっちゃ気になるが、購入したのは一つだけ残っていた「クロワッサン（260円）」、「ソーセージクロワッサン（323円）」、ハード系の「EDAMAME（枝豆：360円）」。購入しなかったけど「「クロワッサンピザ（445円）」やドーナッツ類もめちゃ気になる。 帰ってから軽くトースターで温め直して食べる。クロワッサンは小ぶりだがバターがよく効いてる。甘みは抑えめで、単体で食べて美味しい。この美味しさをキープしながらソーセージとチーズが加わった、と感じるのが「ソーセージクロワッサン」。こちらのほうが個人的には好みかな。もう一つ「EDAMAME」は枝豆とチーズが入っている。ハード系だが、細い目なので食べやすい。 いいパン屋さんでした。 #鳥越神社 #パン屋

都内に数店舗展開する「キタデタコス」。そのオリジナルが小伝馬町にある「北出食堂」だ。オープンして10年以上。すっかり地元に根づいたタコス屋さんになった。営業時間はランチタイムとディナータイム。この日は休日の17時に予約をして訪れた。お店は1階と2階。1階にはハイスツールのカウンターもあって1人、2人でも使える。2階は大きなテーブル席。吹き抜けでつながっているからか、不思議な一体感がある。 やっぱり北出食堂に来たら頼みたいのはタコス。好きな具材を数種類選んで楽しむハンドロールタイプ（要は手巻き寿司のような）のタコスプレートもあるが、今回は単品でいくつかオーダーすることに。迷ったらこれ、という「ハラミカットステーキ（680円）」、牛肩バラ煮込みを使った「スアデロ（680円）」、人形町で食べて美味しかった「シメサバ（550円）」などなど。タコスにはオリジナルのゆずサルサとサルサヴェルデ、ライムがついていくる。これをつけながら食べるとビールが止まらないんだ。 タコスを食べながら、サイドとしてオーダーしたのは「自家製トルティーヤチップス＆ワカモレ（990円）」「赤キャベツとチーズ、くるみのラペ（715円）」「千葉県浅野さんキタアカリのローズマリーフライドポテト（715円）」などなど。どれも良かったけど、ポテトは鉄板で美味しいのでぜひ頼んでみてほしい。 最後はデザートに「マンチェゴチーズのフラン 八朔とよもぎアイス（1,200円）」を食べてごちそうさま。美味しいタコスとポテトフライ、そしてテキーラが楽しめる素晴らしいお店でした。 #小伝馬町 #キタデタコス #北出食堂