Takehiko Irie

箱根でイタリア料理という発想がこれまでなかったのですが、宮ノ下エリアは素晴らしいですね。 本来の箱根のありようがわかります。 このお店は元々信用金庫だった建物を改装したものとうかがいました。なんとなくそれっぽい雰囲気です。 ランチを頂戴しました。 私はリガトーニのアラビアータ、連れはほうれん草のタリアテッレ、ローマ風。 美味しゅうございました。 奇をてらうわけではなく、まともです。それでいて美味しい。 良いですね、箱根の宮の下や強羅あたりに別荘があり、登山鉄道で宮の下まで来てこちらで晩ごはんなど…憧れちゃいますね。 そんな風に使いたい美味しい店でした。 #パスタが美味い #パスタだけではなさそう #土日は混む #トリッキーな駐車場

かねてから白身魚に合わせる「ポン酢」は味が濃すぎるのではないかと思っていた。河豚なんかその典型ですね。テッサは河豚よりもポン酢を味わう料理になっちゃってる。 こちらの大将も同じ意見だったらしく「自家製のポン酢を出汁で伸ばす」ということで、酸味も塩も穏やかです。 これで食べたコチの美味かったこと！ 「私は釣りのコチしか使わないんですよ」と宣言されるだけのことはある。 僥倖に恵まれたって事ですね。 あとはカツオ。 「カツオも鮮度です、あと血抜き」 まぁそのカツオも当然のごとく素晴らしく美味い。 大味でなんとなく血っぽくて、それがカツオだと思っていましたが… 刺し身を一切れ小皿に乗せ、その上から和芥子を少し塗る、塗り広げる。ミョウガを少し摘んで醤油に漬ける。この醤油もたまり醤油で甘さがありますな。でもって一気にいただきました。 いや〜カツオってこんなに美味いんだ… #刺身が真骨頂 #鯖の灰干しも美味い #週末は予約必須 #季節ごとに魚を楽しみに来たい

明らかに〇〇活カップルが同じ店内でいささか興醒めでしたが、お店にはなんの責任もありません。低温調理した鶏胸肉は素材とソースのあり方を変えますね。 Le suprême de poulet 最高でした。

スープは旨いねぇ… 温度も熱すぎず、ぬるすぎず、ちょうど良い。 それに比べてチャーシューの塩味が少し強いかな？バランスを崩していたように感じました。 #塩ラーメン #武蔵小金井でいちばん