Takehiko Irieさんの My best 2020

年若い友人のご接待を受けました。有り難いことでございます。 さて、六本木ヒルズから移転してきたこのお店はソファーの背もたれの高さが絶妙で、周りの席に気を使わずにリラックスして食事ができるという点からすでに素晴らしい。 青磁といえば朝鮮方面の色だけど、ここのテーマは翡翠色でしょうね。統一感が見事です。 料理は「洗練」のひとことに尽きる。 「茶禅花」の創意、「富麗華」の豪奢と並んでUn des meilleurs restaurant chinois du Tokyo.ベストですね… しかし、西太后って毎日こんな素晴らしいものを召し上がっていたのか…すごい… #洗練された味付け #紹興酒も素晴らしい #上湯は至高

部下を引き連れてカウンターに居並ぶのも結構だと思いますが、ずいぶんとお賑やかでらっしゃるので周りの興がさめますな。 あと、揚げたての天ぷらを放置したまましばらくおしゃべりになるのだったらカウンターでなくとも良いのでは？ と、残念な同席の方々の話はどうでも良いのですが、私は深町の天ぷらが最も好きです。種の吟味から油、温度、供される順、塩、天つゆ、ご飯、ワインセレクション、お茶… 少なくとも私のベストであることは間違いないです。 昨日はアレルギーを持つ者と一緒だったので、片方は海老なし。しかし、かわりに供された白魚と平貝の美味かったこと… 追加でウニをいただきました。これも美味いほぐれると共に立ち上がるウニの香りは素晴らしい。 またぜひお邪魔したいと願っております。 #天ぷらの頂点 #全てにおいてバランスが良い #ワインリストも素敵♪ #季節に一度は来たい

今年のどころか自分の今までの経験からしても一二を争う美味しさでした。すごいなぁ… 最初のうちは使われている香辛料や食材の推理などもしていましたが、途中からあまりの複合さと絶妙な配分に驚き感服するばかりとなりました。 合わせるワインもハーフサイズにしたものの、量も多めで実にうれしいものでした。 ワインはやはりおすすめに従った方がいいでしょう。素晴らしい体験ができます。 #イタリア料理の最高峰 #ワインのお勧めも素晴らしい #通販のパスタも素晴らしいがお店の味は驚愕のひとこと #完全なコロナ対策

驚いた！美味いラーメンだなぁ… 今年のマイベストに来ちゃいました。 僕は食べ物の美味しさは「香り」をいかに大事にするかによると思っているので、昨今の日本でよくある「ただ甘いだけの果物」は失格ですね… 入鹿東京の「ポルチーニ醤油らぁ麺」に関しては、僕の中で最高峰です。ポルチーニ茸の良い香りが丼から立ち上り、その中に添えられたトリュフペーストも複雑さを増します。 これ、圧倒的にお勧めですね。私的には飯田商店や蔦を超えるスープです。 しょっちゅう来て全てのメニューを制覇したいという欲望に駆られます。 #ポルチーニ茸の香り #トリュフペーストの香り #ベースとなるスープの完成度高 #麺ももっちりとプツンと切れる美味しさ #チャーシューの美味しさも特筆すべき

「遊びに行くならいろいろあるけど、ちゃんと食べに行くなら東海亭だよね」 西麻布住民談ですが、私もそう思います。予約が全然取れない高級店よりもこちらの旨さは確実な感じですね。 すべてにおいて上質で、やんちゃなところが何もない。 普通に食べて感動する美味しさ… 普通過ぎて写真撮るのも忘れてました（笑） また行って撮ってきます。 行ってきました。 再び落ち着いた雰囲気のもとで、マッコリなど冷やしてもらいながら、違う食べ物のように焼肉を食べておりました。

11時開店前にすでに5人、人気店ですね！ 並び方がトリッキーなんで初訪問の方は注意が必要です。 別の店のベンチで並ぶなんて信じられない… 1000円の塩ラーメン&豚丼のセットをオーダーしました。 豚丼はチャーシューが乗りタレがかかって横にワサビ、ネギのトッピング。なかなかうまいです。 肝心の塩ラーメンは素晴らしい。今年食べた塩の中でベストですね。スープのコクと味わい深さ、そして麺は細麺でもっちりとして固めというなんとも良いバランス。 シンプルに見えて実に奥が深い。お勧めです。 #塩ラーメンは絶品 #チャーシューも侮れない #味玉には少し味を染み込ませた方が良いかも #麺とスープのバランスが良い