Akira Sugihara

かつ平@築地！ 池波正太郎が愛した築地の老舗とんかつ店。 惜しむらくは閉店してしまった日本橋三越前の同名店は、こちらのお店と親戚関係との事。 ロースかつ定食@1,500円！ 粗めのパン粉。 肉の厚みはそれほどでもない。 「天ぷらは蒸し料理」という名言があるが、こちらのとんかつも蒸し料理と形容できるかも知れない。 厚めにパン粉をまとわす事で、肉への直接的な火入れを阻害し、しっとりとした仕上がりになっている。 ただ、衣が剥がれやすく粗いパン粉のせいで、やや油キレが悪い。 お話上手の店主から、両端の脂の多い部分は塩で、あるいは醤油に辛子を溶かしたものもオススメと助言をいただく。 なるほど、なかなか旨い！ とんかつ店では珍しく卓上に山椒が置いてあり、山椒もソースと共に振りかけてみるとピリリとアクセントとなり美味しかった。 築地は銀座から徒歩圏内にも関わらず、古き良き庄屋造り風の建物も多く残る。 お客さんも古くからの地元のご常連さんが多いと見えた。 築地には、本来の意味の下町が今も残っていた。

焼肉大和@浅草！ 観光地浅草にも、戦後の闇市が起源のコリアンタウンがニヶ所ある。 一つ目は、かの有名な「ホッピー通り」（正式には公園本通り）。 もはやホッピー通りは観光地と化して、国内外の昼呑みグループと馬券を握り締めながら一喜一憂するオッサンしかいない。 そしてもう一つが、知る人ぞ知る通称「焼肉横丁」（正式には国際通り飲食組合）だ。 もともとは「国際マーケット」と呼ばれた闇市で、国際通りとひさご通りに挟まれた地区の幅2〜3mほどの路地に焼肉店が密集している。 以前は20軒ほどの焼肉店があったが、現在は10軒ほど。どこも家族経営のため、後継者不足で半減してしまったらしい。 実は焼肉大和も昨年に実質の閉店となった。 現在は元のオーナーの知り合いが、店名も変更せずに引き継いだカタチで営業している。 創業以来50年以上の業者との信頼関係で優先的に上質の肉を回してくれるらしく、「焼肉横丁」の焼肉店はどこもハズレがない。 ハッキリ言って肉質は高級焼肉店のそれに優らずとも劣らないだろう。 前オーナー時代の店の様子を玉袋筋太郎のYouTube 「玉ちゃんねる」で観る事ができる。 うるさい若者が奥でドンチャン騒ぎをして、玉袋が辟易する場面が登場する。 この日も店の奥の若者の笑い声がうるさく感じたが、おそらく店の造りにも原因がありそうな気がする。 若者たちの声が大きい事もあるが、密集した場所である事に加えて、狭い店の壁が反響板のような役割を果たしてしまっているように思う。 オーナーが代わり、豚足とかケジャンなどの一品料理が減ってしまったようで、そこはちょっぴり寂しい。

民福北京烤鴨店@銀座キラリト！ メームスが、北京ダック食べたい！北京ダック食べたい！サウナは臭い！ と連呼するので、美味しい北京ダックが食べられるお店を都内で探した。 高級中華料理のイメージがある北京ダックだが、案外、安価に食べられるお店が多いと知った。 しかしながら、北京ダックだけを一羽とか半羽だけ食べてもあまり楽しくはない。 そこで、コースに北京ダックが組み込まれているこちらのお店に予約して行ってきた。 北京ダック付き飲茶コース@3,000円（税サ別）！ 中華お節料理みたいな丸いお重が二段重ねで出てきた。 内容もなかなか豪華で、少しづつ色々な料理が楽しめるのも嬉しい。 北京ダックも専門店だけあり、さすがに美味しい。 食べ終えた頃に見知らぬ番号から着信アリ。 その番号をググってみたら、民福北京烤鴨店の横浜本店からの着信であった。 どうやら間違って、横浜本店に予約をしていたらしい。 なのにどうして、銀座店に入店できたのであろうか？ さらに超近所に同店の上野店ができていた事を後でメームスから知らされた。

博多天ぷらやまや@木場！ 博多天ぷらと言えば、たかお、ひらお、だるまの3店が有名店として挙げられる。 こちらのお店は、あの明太子のやまやが天ぷら事実に参入した模様。 やまみ天ぷら定食@2,000円！ 海老、キス、鶏もも、豚ロース、半熟玉子、ピーマン、さつまいも。 やまやの経営だけあり、ご飯、明太子、高菜が食べ放題！ 江戸前天ぷらとの大きな違いは、江戸前天ぷらの天種は海老や穴子などの海鮮ネタが主体だが、博多天ぷらは海鮮だけでなく、鶏肉や豚肉も揚げられる。 西日本の串揚げ文化に近いのかも知れない。 価格を1,680円くらいに控えられたらもう少し訪問頻度も上がる気がするが、米まで暴騰している事情を鑑みると致し方ないか。