Yoshiki Kawamura

今日は冷やし中華を食べたい。 そう思って下総中山の『大上海』を訪れたところ、珍しくお休み。 『4代目松屋食堂』には確か冷やし系のラーメンがあるはず、そう思って久々に訪問してみました。 お、なんと、限定で冷やし中華があるじゃないですか。 1,000円は安くはないけど、これは運命とも言える出会い、食べない訳にはいかないですね。 店内に入ると、お客さんはお一人のみ。 笑顔たっぷりの大将ワンオペのお店なので、お客さんが多いとちょっと時間がかかるんですよね。 今日は一人だけ、やはりランチは少し早めにというのが鉄則です。 「お待たせしました～」という元気な声、そして目の前に現れた皿を見てびっくり。 えっ、これが冷やし中華!? 周囲のピンク色が熱帯の花のようにも見えるけど... あ、柴漬け。 ベビーリーフに生姜、一番上にあるのは紫蘇のようです。 よく見ると薄い肉も隠れていて、これは冷やし中華とは言えないかな。 表にあった看板の写真を改めてよく読むと、「薬味と生姜で食べる和風サラダ冷やし中華」と。 「和風サラダ」と「冷やし中華」が並ぶところでそもそも破綻しているこのメニュー。 大将の作るラーメンには意外性と遊び心があり、楽しませてくれるのが常なんです。 生姜を崩して、まずは肉を一摘み。 甘辛な牛肉、味がしっかりとしみていて美味い。 脂身がそこそこ多い肉ですけど、冷やして甘辛にすると別の食べ物のような旨味があるなと。 麺は細め、冷やしてあるのでパリッとした食感、これは美味いな。 生姜が味のポイントで、さほどに主張せず... あれ、身体が冷えるような気がする。 一般に身体が温まると言われる生姜ですけど、キンキンに冷やしてあるせいか、涼しさを覚えるのが不思議。 「生姜はジンゲロールで発汗を促し、汗をかくことで熱を放出する。」 この季節、歩いてくるだけで汗をかいているので、生姜を食べても発汗が更に促されることもなく、かえって涼しさを感じるんですかね。 そして柴漬け、これが酸味と食感のアクセント。 紫蘇も風味を加えてくれ、柴漬けとともにこの料理を引き締めてくれる存在です。 いやぁ、この冷やし中華は面白い。 目を舌を楽しませてくれる料理に感謝、美味しかった、ご馳走さまでした。

駅前にあって、昔から気になっていたこの建物、上がホテル、1Fがレストランの『エビスヤ』。 この季節、熱々のほうとうは避けたいなとメニューをみると、お、冷やし系のメニューもあるのか。 よし、今日はここにしておこう。 店内に入ると、真正面にレンタカーのカウンター、そして制服を着たスタッフさん。 キョトンとこちらを見ているので、あれっ、もしかしてレストランは2階だった？ 左をみると食堂らしきスペース、そこに入ってもお店の方はおらず、お客さんが1名座っているのみ。 ん？ もしかして営業していない？ 不安になって奥の方に歩いていくと、先程のレンタカースタッフの方が水を持って歩いてきます。 あれ？この方がレストランのスタッフも兼ねているの？ 「あの、営業しています？」と尋ねると「ええ。」と一言。 そうか、口数の少ない方なんだな。 まずはビール、と言っても金麦なので「第三の」ですけどね。 どれ、どんな味なんだかと思いながら一人乾杯！ グビッ、グビッと喉に流し込むと、これがなかなか美味。 金麦に生があるとは知らず、しかもこんなに美味いとは驚き。 ツマミはきゅうり、程よい塩加減。 夏の暑い時期のビールのツマミ、シンプルにきゅうりは美味いですねぇ。 お、担々混ぜそばが到着。 でもまだビールがあるんだよな、もう一品のツマミ、まだかな... と、間もなく運ばれてきたワカサギフライ、待っていたのはこれですよ。 揚げたてでサクサク、身は冷凍モノなんだろうけどワカサギのいい風味が出ています。 こいつを頬張って、ビールを流し込むという幸せな工程の繰り返し。 単品1,050円はちょっと高いかなと思ったものの、オーダーしたのは正解でした。 呑み終え食べ終えたところで、さて、担々混ぜそばに移行しますか。 混ぜそばなのでよく混ぜ混ぜ、味噌とタレがまんべんなく行き渡ったところで、ズズッと一口。 おぉ、細麺が固めでいい食感。 味噌とタレの辛さもしっかりとあり、麺だけでなく新鮮な野菜の旨さも引き立ててくれます。 全体的な味付けが家庭料理っぽい気もしますけど、味のバランスはよくとれていて美味。 ワカサギフライ完食の後でも、この味なら食欲は衰えずスイスイと食べ進みます。 これが850円、ワカサギフライと比較すると安いですよね。 値段が逆でもいいかもしれず、まぁ組み合わせて食べれば結果的に一緒ということか。 ゆっくりと過ごせて、味もそこそこ。 駅の直ぐ側にこういうお店があると助かるものですね。 美味しかった、ご馳走さまでした。

12:30過ぎというランチピークの時間帯、それでも想像していたほどに人はおらず。 えぇと、今日は何を食べようか。 夕食用としては鶏と野菜を購入済み、なので海鮮丼にしておこうか… いや、何かそんな気分じゃないんだよな... あ、ドリア。 暑さのなかで暫く食べていないけど、河口湖のこの気温なら大丈夫。 よし、と食券を買って気が付いたのは、これが信玄鶏のドリアだったということ。 メニュー選びのスタートは「鶏は購入済み」だったはずなのに、それでもやはり鶏を選んでしまうとは。 言ってはいけない言葉を強く意識していると、ついつい口に出てしまう。 危険だからこちらは歩かないようにと意識し過ぎると、いつの間にやら近付いている。 よくあるこういった行動、心理学で専門用語がありそうですね。 座席は8割前後の入り、私は身軽に1人なのでカウンター席にサクッと座れました。 券売機で購入した段階でオーダーが通っていて、モニターに番号が表示されたら料理を取りに行くというシステム。 人手を介さないので効率よし。 待つこと5分ちょっと、信玄鶏と季節野菜のガーデンドリア、略してドリドリです。 この短時間では一から調理しているはずもないですけど、見た目は本格的。 よし、それでは頂きましょう。 まずはチーズとクリーム、ライスを一口。 おぉ、こってり濃厚、味もなかなか良し。 大きな皿に薄く盛られているので、中までしっかりと火が通ってアツアツです。 焦げ目の香ばしさ、カボチャ、レンコン、ズッキーニにブロッコリーといった色とりどりの野菜もいい。 そして信玄どり、食感がよくて噛むと風味ある旨味が滲み出てくる。 チーズやクリームの濃厚さとの相性がよく、ブランド名がついているだけあってさすが美味。 ボリュームがあるので、タバスコで味変をしてみようかなと。 これが大当たりで、すっかり慣れてかったるさを感じていた舌にシャープな辛さと酸味、思わずガンガンと振ってしまいました。 山梨らしく、すりだねを加えて辛さを出すだけでもいい味になりそうです。 1,580円という値段は観光地価格ではありますけど、値段相応の満足感があるドリアに感謝。 美味しかった、ご馳走さまでした。

朝ごはんは秋葉原でと思って調べたら、お、駅蕎麦の『新田毎』は朝6:30から営業しているんだな。 よし、朝は蕎麦ですね。 お店に到着、券売機を見ると… 予想通りメニューが絞り込まれてます。 カレー系は全部なく、天ぷらにしようか.… いや、朝だとちょっと重いので豚しゃぶ冷蕎麦にしておこう。 このお店はカウンター前で待つスタイル、なので提供も早い。 1分ほどで完成、ガラガラの店内なので間隔を開けて着席。 よし、それでは頂きます。 たっぷり盛られたわさびはしっかり溶かないと、朝から喉鼻激痛大騒ぎになるから気をつけないとな。 まずは豚しゃぶを1枚… 不味くもなければ美味くもない、かな。 ネギはしっとり煮込まれていて、食感もよくこちらは美味。 さて、蕎麦はどうか。 新田毎はスピード重視の駅蕎麦、なので麺は柔らかめ。 このタイプは冷しの方が美味、わさびをきかせた汁と絡んでいい味に仕上がっています。 豚しゃぶもこの汁に暫く漬けておいた方がいい味に、やはり新田毎は汁が旨いお店だということを改めて実感でした。 朝早くからの営業に感謝。 美味しかった、ご馳走さまでした。