Koichi Nomura

おひつから茶碗に白飯をもり、添えられた 具材、薬味たちをのせて鶏ガラスープを注ぐ だし茶漬け的にズズっと掻きこめば スープの豊かな旨みと具の連携が抜群だ 奄美の名物料理、鶏飯の元祖とされる名店 奄美市笠利町でランチ 奄美空港に降り立ち、レンタカーを借りて 最初の島ランチの目的地は、“みなとや” 11時半の到着で入店待ちが前に1組 一組ずつ鶏飯のセットができてからの入店で あることは学習済みなのでゆったりと待つ 前の客が入店し、後ろに次々新たな客が来る 入店したらまずは注文品を紙に書いて渡す 紙に書いたメニューは、 ＜鶏飯・1,500円＞ ＜奄美名産みき・300円＞ ＜長命草ジュース・400円＞※テイクアウト これらを同行者分とふたつずつ テーブルに案内されるとすでにそこには、 ふたり分の“鶏飯”がセットされている ほかの席は、まだまだ空きがある状態 システムは学習済みだが、なるほどと思う 鶏飯は、平皿の具材&薬味、おひつのご飯、 だしスープの構成 具材&薬味の内容は、 蒸し鶏のささみ、錦糸卵、たくあん、ネギ、 干椎茸、パパイヤ漬、陳皮、海苔 茶碗に適度にごはんを盛り、具材&薬味を 好みでのせてだしスープをかける だし茶漬けの部類の料理といったところか だし茶漬け的にズズっと掻きこむと まず感じるのが、鶏ガラスープの豊かな旨み そして個性的な構成の具材とのマッチング 確かにそこには、一概にだし茶漬けとは 呼べない料理としての個性がちゃんとある 鶏飯を食べ始めて供された“みき”は、 甘酒ともヨーグルトともつかぬ発酵飲料 しつこくはないが、結構、甘みを強く完じる 調べてみるとサツマイモとお粥を 乳酸発酵させた健康ドリンクとのことだった おひつのごはんがなくなるまで同行者と 2度ずつおかわりして鶏飯を堪能して お勘定は、〆て2人分で4,400円 会計のタイミングでテイクアウトで注文した “長命草ジュース”を受け取って車へ 次の目的地を目指しながら飲んだこれにも キレ良い甘みの飲み口に健康的風味があった #リーマンランチ #鶏飯 #みなとや #奄美大島 #奄美市笠利町 #奄美の名物料理“鶏飯”の元祖とされる名店

奄美の薬草を練り込んだそばの食感には、 布海苔そばを思わせる喉越しの良さがある トロトロに煮込んだ黒豚なんこつ、温泉卵、 薬膳かき揚げ、シマ桑団子とセットも充実 奄美の味を堪能できるセットが魅力のそば処 奄美市住用町ランチ この日の午前中は、整備された林道を行き、 モダマ自生地やフナンギョの滝を散策 午後のマングローブでのカヌー体験前に 近隣にあったそば屋で腹ごしらえした 13時過ぎの訪問時は、ほぼ満席だったが 出る客が丁度あって運良くテーブル席へ 注文は＜奄美薬膳蕎麦セット・1,650円＞ 奄美の素材を活かしたセット内容の一品 緑がかったそばは、“シマ桑”“シマアザミ” “長命草”を練り込んだ自家製麺で その食感には、布海苔そばを思わせる弾力と 喉越しのよさがある 天ぷらは、“シマ桑”“ハンダマ”“長命草”が入った薬膳かき揚げ その他のセット内容も黒豚なんこつ煮や 宇検村産素材の温泉卵、シマ桑団子、等々 旅人に嬉しい地産メニューが詰まっている 同行の女房が注文したのは、 ＜薬膳蕎麦まんぷくセット・1,850円＞ こちらには自家製タレに漬け込んだ “鶏の唐揚げ”や“そばの実ごはん”が付いてる 一つひとつの地産の味わいを愉しみながら 完食してみれば、おなかもいっぱい そば好きとしては、大満足の島セットだった #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #奄美大島 #つむぎ庵 #奄美市住用町 #奄美の味を堪能できるセットが魅力のそば処

選んだのは、めとろ庵の期間限定メニューの “ばぁちゃん自慢の煮込みメンマそば” 汁は、豚骨醤油っぽい風味があり、 ラーメン気分な味わいの一品だった 限定メニューの企画もおもしろい立食い処 新木場で朝そば メトロの改札を入ったところにあるこちら 店頭のタペストリーで気を惹かれた ＜ばぁちゃん自慢の煮込みメンマそば・ 700円＞を券売機で選んでみた メンマがたっぷりのせられ、煮玉子とネギが 置かれたビジュアルは、完全にそばじゃなく 脂の浮く汁も相まってラーメンっぽい 汁を啜ってみると ラーメンで言うなら豚骨醤油っぽい 麺にこの汁とメンマを絡めて食べ進めれば ラーメン気分なそばでおもしろかった 立食いそば系のチェーンは、各社季節限定の 企画を出したりしているが、振り切った メニュー開発は、なんともめとろ庵らしい 今度は、どんなメニューが出てくるかな #蕎麦 #めとろ庵 #新木場 #期間限定メニュー #ばぁちゃん自慢の煮込みメンマそば #限定メニューの企画もおもしろい立食い処

稲毛界隈で焼肉食べるならやっぱり牡丹峰 キムチにカルビとハラミ集中オーダーしたら 自分好みに炭火で焼いて肉の旨みを愉しみ、 生ビールとハイボールで流す リーズナブルに上質な素材を食せる焼肉店 稲毛ディナー 焼肉食べたいなと直前に席を電話予約して 女房とお気に入りのこちらを訪問 日曜の19時前、あっという間に席が埋まった ＜生ビール（大ジョッキ）・800円＞で乾杯 旨辛な＜キムチ・500円＞もアテにする 肉の注文は、＜和牛カルビ・1,200円＞と ＜ハラミ・1,300円＞ 炭火がセットされて注文品が供される 網において炭火で炙り、表面がフツフツと してきたら1度だけ裏返して加減良く焼く タレでも良いが、塩や辛味噌で食べるのも◎ 自分の生ビールも女房の白飯もすすむ 和牛カルビに焦点を絞って追加オーダー 生ビールの後は、＜ハイボール・500円＞へ 〆てふたりで7,000円弱はリーズナブルだ 焼肉食べたくなったらまた来よう #焼肉 #稲毛 #牡丹峰 #稲毛界隈で焼肉食べるならやっぱり牡丹峰