inoue masa

inoue masa

2900投稿オーバー!世界25カ国を何度も長期滞在 食べ歩きが趣味です スマホが現れる以前が一番贅沢してました →しかし当時のものは写真なし i-modeの写真って接写も出来なかったはず あの画質だと記録しようとは思いませんもんね スイスにて暮らした経験あり

  • 2733投稿
  • 357フォロー
  • 480フォロワー

好きなジャンル

  • 餃子
  • 焼肉
  • ラーメン
  • とんかつ
  • ちゃんぽん
  • エリア(すべて)
  • />
    ジャンル(すべて)
inoue masa

inoue masa

excellent

一般的なお店の5〜6倍濃い『超濃厚豚骨ポタージュスープ』と謳う、『あなたの心を鷲掴み』へ   X(旧Twitter)にて、アンチと対峙されて、常に炎上しているコチラのお店が、どんな接客をされるのか行ってみたら、普通のお店より接客が丁寧で驚いた  変な客がいて店主のルールを守らないから、こんな事になってるんだろうね〜 無添加、無旨味調味料で骨と水と醤油以外スープには入っていないと明記されている。 個人的には2011年頃に濃厚豚骨のお店として初めて経験したのは、京都の『無鉄砲』の中野支店だったと記憶する コチラもスープに箸が立つと言われるほど濃厚で驚いたのを思い出した。 当時はまだ食べログを書いてなかったので、細かい感想は記憶していないが、もう少しスープが薄いと好みだな位しか覚えていません。 今回も3段階の濃度のラーメンの内、少し迷いましたが、お店の売りの鷲掴みラーメンに決めました [発券したもの] ・鷲掴み豚骨 ・海苔トッピング ・ライス 食べてみた感想は、濃度は濃いと感じましたが、脂の臭みなどが殆どなく、旨いですね。念の為に記載しておきますがあ、背脂やラードも未使用だそうです。 自家製麺の麺は九州豚骨の割には太めで、24番当たりの切り番のようで、微妙にちぢれてます。これを中太と表現するのは適切ではありません。(何が太麺なのか?は地域差がございます) スープがドロドロなので麺の味を感じ取るのは困難でした。 麺は強く啜ると濃厚スープが飛び散りますので、ゆっくり食べ進めました。 海苔はスープに浸して柔らかくしてご飯に巻いて食べました。 肉も増量したかったのですが、完売してました。 チャーシュー(煮豚)は柔らかく、口の中で崩れるうまさ、生の玉葱は辛めで、好みが分かれるところかも? ニンニクチップは少量入ってますが、それほど主張はしてなかった。 次回は2段階薄いスープのラーメンを食べる事にしよう ごちそうさまでした X(Twitter)によると.福岡市内に新店舗を探していて、そちらへ移転後は八女の方は会員制にするとのこと 元は宮崎で営業されていた『天頂』というラーメン店が八女に移転してきたものだそうだ。

inoue masa

inoue masa

excellent

佐賀駅

とんこつラーメン

愛敬の『いちばん星』ご出身の女性オーナーのお店です。『いちばん星』の店主は『らーめんもとむら』ご出身ですので、一休軒の流れを汲むお店となります。  実は昨日、同じくもとむらご出身の内田さんのお店『いちげん。』(句点が付く)を食べて2日連食なのですが、やはり味が似てます。  奥深いふくよかなスープ。チャーシューは少ししょっぱさが有りますが強過ぎることなく良い塩梅。麺は絶妙な柔らかさ。卵黄を纏わせた綿を啜るのも旨い。 注文したのは特製ラーメン¥900- 幼少期に店内に大きな生簀の有る『げんこつ』(閉店]という呉服元町の和食店に親に連れられ、よく行ったのですが、そちらの娘さんが開いたラーメン店です 店内に当時の看板も飾られています。 不規則な店休日もある様なのですがInstagramには最新のものは反映されてませんので行かれる際はご注意を (電話はありません)

inoue masa

inoue masa

2024

佐賀駅

焼き鳥

ビブグルマンの鳥菊さんへ 2014年よりミシュランガイド福岡佐賀特別版、2019年のミシュランガイド福岡佐賀長崎特別版にビブグルマンとして選定されている 佐賀で歴史と伝統のある鳥菊へ 鶏だけで無く牛、豚、海鮮の串があるのが福岡や佐賀の文化  鶏専門でないとダメみたいな東京の風潮は皆無です 豚串メニューは トンタン せせり 舌ナンコツ ロース あばらなんこつ の5種 さらに久留米と同じ文化の豚のスペアリブをタレに漬けて焼いた『骨付きカルビ』も大人気で超おすすめ! 同店ではスペアリブという名のメニューです 今日はイカの入荷がなかったそうで無くて残念 鳥菊さんのイカ串は刺身でも食べられる鮮度の 朝に入荷したものを使うので格別の旨さです 今日は昨年より10数年ぶりに解禁になった有明海の珍味『海茸』(ウミタケ)の炙りと有明海の太良町で養殖された牡蠣を焼いた焼き牡蠣もいただきました。 ビブグルマンのお店で炭火で焼いた焼き牡蠣ひとつ200円って驚きのお得感です いただいたもの ・トンタン(豚タン) ・豚せせり ・豚ロース ・鳥皮 ・砂ずり ・ささみ ・手羽そで ・鶏せせり ・牛タン ・玉ねぎ いくつか失念笑笑 ビールとシャルドネグラスで堪能してきました ごちそうさまでした 今年も5年に1回のミシュランガイド特別版福岡佐賀長崎の改訂の時期となりましたね

inoue masa

inoue masa

excellent

久留米駅

ハンバーグ

日本一早く出てくるハンバーグ屋ミスタージョージ!! YouTubeやマツコの知らない世界などでも紹介された 最速で配膳されるハンバーグ店です。 ジョージハンバーグセットをさわやかソースでいただきました。 テレビで観た時は注文後15秒で出てきて大笑いしました。 なにしろ駐車場に車が入ってくるところから何名かカウントしてるとか! 基本のハンバーグにはあとはソースを決めるだけなので、駐車場へ入ってきた時よりそこまで先に調理してあるということでした。私の場合は 注文して、お店の方がテーブルを去ってから配膳まで1分28秒でした。 いゃあそれでも十分速か〜 ごちそうさまでした 看板にはミスターアンドミセスジョージと書いてありましたよ ジョージってなんだかファーストネームみたいだけどね〜

inoue masa

inoue masa

excellent

久留米駅

ラーメン

魚介豚骨濃厚つけ麺です  標準200gにプラス100gで 計300gいただきました。味玉を追加してます 東京だと六厘舎あたりの味付けとよく似てます、 面の太さは長崎ちゃんぽんより少し太い15〜16番あたり 加水率が高めで麺がツヤツヤしてます。 茹で具合はそれほど硬くなく、噛んでもゴワゴワしない、喉越しの良さ。 魚介の濃厚具合はなかなかです。 また食べに来たいと思える味でした。 高菜飯は青い高菜漬けに鰹節がかかってます。 ちょっと塩分高めなので味付け半熟卵をご飯に乗せて割って食べました。  次回は塩はラーメンを食べてみたい 駐車場の位置は僕の画像を見てくださいね