Masahiro Kashima

荻窪で毎日でも通いたい和定食のお店『テンポラネオ食堂』 自粛の影響で物凄い久しぶりに荻窪でランチ。 そして、久しぶりのランチでどこに行きたいかと言われたら、真っ先に頭に浮かんできたのがここテンポラネオ食堂でした。 店主お１人、定食メニューは日替わりの１種類のみ。 そして、この日のメニューがこちら。 鶏つくねの照り焼き 中華風春雨サラダ いわし丸干し焼き 土鍋で炊いた雑穀ごはん 野菜たっぷり味噌汁 自家製ぬか漬け 焼き立ての丸干しいわしがプリップリで脂が乗って、付け合わせの大根おろしに醤油を垂らして、土鍋ご飯とともにいただきます。 時折お焦げが香ばしく、ああ、これは最高です！ そして一番楽しみにしていたのがお味噌汁。 具沢山で、ほっとする優しいお味のお味噌汁を先ずはそのまま。 そして、途中で黒七味で味変です。 山椒の爽やかな香りが鼻を抜けて、その後に唐辛子の辛さを舌でピリピリと感じます。 まろやかなお味から、一気に爽やかでスパイシーなお味に。 いや〜美味しい（≧∇≦） 本日もご馳走様でした。 #和定食

神保町に昨年11月にオープンした羊ラーメン専門店『人と羊（ひととよう）』 場所的には、つけ麺の勝本の並びです。 ここ元々は荻窪で人気のラーメンとかき氷のお店「ねいろ屋」の2号店があった所。 そのねいろ屋で昨年のGW期間中に日替わり限定メニューの１つとして販売された「ひつじそば」が店主曰く「最高傑作」だったとのことで、それを看板メニューになんと羊ラーメン専門店としてリスタートしたとのこと。 さてさて店主に最高傑作とまで言われるメニューはかなり気になります。 お値段もひつじそば1350円と中々なスペシャル感(^◇^;) 着丼です。 透き通った黄金色のスープが美しいですね〜 具は、ラム肩ロース、自家製テリーヌ、パクチー、モロッコいんげん、玉ねぎにローストトマト、その下に綺麗に折り畳まれた細麺が。 湯気からはどことなくエスニックで肉肉しい香りがムンムンと漂ってきて、これは食欲マックス！ 先ずはスープですが、これがめちゃくちゃ旨い！！！ 濃厚な羊肉と野菜の旨味がしっかりで、かつ透明感漂うこの味。 これはヤバイぞ！ そしてテリーヌ。 羊喰ってる感がハンパない！！！ クミンやローリエなどハーブとの相性も抜群だし、中に入ったオクラが良いアクセントに。 個人的にはラーメンとしての新しいジャンルを開拓したのではないかと感じます。 こちらのお店、なんと人手不足のため営業が不定期。 次回開いてたらラッキーということで、是非また食べたいと思います！ #神保町 #ラーメン #ラム肉

神保町にある広島式の汁なし担担麺専門店『くにまつ』 場所はうどん丸香の目の前です。 メニューは汁なし担担麺一本勝負で、味付けが元味と新味。 元味は、広島本店の味でシンプルなタレに中細麺。 もうひとつの新味は、２号店の味で、豆鼓のコクがあるタレに細麺だそうです。 さらにそこに青葱と山椒を増量し辛さと痺れをマシマシにしたKUNMAX、極限まで辛さと痺れをマシマシしたDEATHMAXとあります。 ここは悩みますが、先ずは最もベーシックな汁なし担担麺の元味650円にすることに。 あ、あと温泉卵60円。 これは汁なし担担麺には必須アイテムですねー、 それにしても占めて710円は安い！ 待つこと５分ほどで、ででーんとやって参りました！ ネギがたっぷり入ってますねー。 テーブル前の美味しい食べ方に、２０回ほど混ぜてと書かれているのでグリグリグリグリどんどん混ぜます。 おお、山椒の香りがむわーっときますねー。 食欲をそそる良い香りです。 さあ混ぜて混ぜてー、いざ実食！ お、麺はモチモチ、濃いめのタレが麺によく絡んで美味しい！ そして、肝心の辛さと痺れですが、思ったよりはマイルドです。 ただ、食べ進めるにつれて、あの独特の痺れがきますねー 適度に口の中が痺れてきたら卵と絡めます。 そうそう、これこれ！ 辛さと痺れと濃厚円やかさの共演。 これが無いと始まらないというくらい、汁なし担担麺には卵がよく合いますね！ 一気に完食です。 勝手もわかったので次はKUNMAXにトライしてみようかな〜(^○^) #神保町 #広島式 #汁なし #担担麺

神保町にあるエスニック料理のお店『天鶏』 頼んだのは天鶏ランチ880円！ 人気の海南チキンライスとガパオのダブル盛り！ 普通盛りでも大盛り並みのボリュームありますね！ ガパオは一般に想像するバジルと挽肉のガパオとちょっと違って、唐辛子とニンニク、生姜、それにレモングラスがきいた何かちょっと別の料理。 これはこれで美味しいですよ(o^^o) #神保町 #エスニック