Masahiro Kashimaさんの My best 2019

なにこれ！パンが衝撃的に美味しい！！！ 吉祥寺で1、2を争う人気のパン屋さん『EPEE』 ビストロを併設してるのでそちらでランチをいただきました！ それにしても今まで食べてきたパンは何だったんだと言うくらい、ホント美味しい。 パケットも、クルミが練りこまれたパンも、ゴマのパンも、いずれも水分量多めで尋常ならざるしっとりモチモチ感。 ランチ時は、このパンをお代わりできるとは、嗚呼なんたる幸せ。 メインの豚肩ロースの紅茶煮込み。これはこれでお洒落な感じで美味しいんですが、このソースをパンにつけると、これがまた美味しい！ ランチは1550円からと決してお安くはないですが、これはまた何としても行きたい！ #吉祥寺 #パン屋 #しっとり #もちもち

【祝】1700投稿目！ ３年ぶりに来ました！ 神田駅、ＪＲ高架下にある中国東北地方料理のお店『味坊』 めちゃくちゃ旨いのにめちゃくちゃ安いという最高のお店！ この界隈ではダントツに好きです！ さて先ずは絶対外さない定番メニュー。 ラム肉のクミン炒め ラム肉串 ラム肉焼き餃子 ラム肉水餃子 パクチーサラダ 何度食べても最高にうまい(o^^o) 特にクミン炒めだけは絶対外せないな〜。なんでこんな美味しいんだろう(≧∀≦) でも、この日はここからが真骨頂。 会社の部のメンバー総勢７人で来ましたのでこれまで頼んだことない色んなメニューにトライできます！ そして、うち１人は本場中国出身！ 彼女にバシバシ決めてもらって頼むは頼むは、あっという間にテーブルに乗り切らないほどのお料理の山(^◇^;) 中でもひときわヤヴァかったのは、 《ニラと卵のおやき》 もちもちパリパリとした皮の中にたっぷりのニラと卵の塩炒めが、アッツアツの状態で入っています。 非常にシンプルな味付けですが、その塩加減が絶妙！ アッツアツのニラの香りが口の中にふわっと広がって、素晴らしく美味しいです！ 《豚三枚肉と発酵白菜スープ》 発酵白菜の程よい酸味と豚肉の甘みが感じられる優しいお味のスープ。 もともと白菜と豚肉って相性抜群ですが、このスープはそれ以上！ う〜ん、これすごい美味しい！！！！！ 《油淋鶏》 甘辛で酸味がある香味ダレ最高！こちらも美味しかった！流石。 ちなみに、この日は、部のメンバーの１人が育休からの復帰のサプライズイベントも兼ねての会！楽しかった〜♪ #味坊 #最高

こりゃ猛烈に旨い！！！ 高円寺『スパイシーカレー青藍（せいらん）』 カレーでこんな衝撃を受けるのは久しぶり！ まさに「香りを食べるカレー」と言っていいCFO激推しのカレーです！！！ この日頼んだのはスパイシーチキンカレー980円と季節のポテトサラダ250円。 パウダー状のスパイスに加えて、ざらざらとしたホールスパイス（カルダモン、クミン、花椒、コリアンダーなどを粒のまま）の刺激がたまらないです。 目で見て分かるくらい相当量投入されていて、噛むたびに爽やかでスパイシーな香りが鼻を刺激して、スパイス好きにはもう天国そのもの(^○^) このカレー、油をほとんど使ってないのでとってもヘルシー！ とのことなんですが、それだけじゃないですね。 よりダイレクトにスパイスの香りが感じられるための工夫なんだと思います（恐らく） あ、因みにスパイシーと言っても辛くはないです。 ホットではなく、香ばしさや爽やかさと言ったまさにスパイシーな感じ。 伝わりますかね？ そうそうヘルシーと言えば、ワンプレートにのった盛り盛りのお野菜たち。 インドカレーで言うところのアチャール的なものだと思うんですが、その豪華さに目を奪われます。 アンチョビ野菜炒め黒コショウ キャロットクルミクミンラペ 大根マスタード 紫キャベツゴマ塩昆布 生パクチー ＋ この日は春菊とブラックペッパーが練りこまれたポテサラ（これはオプション） いずれもそのまま食べてもカレーに絡めてもいけます！ いや、マジ旨い！こりゃ堪らん！ #高円寺 #スパイスカレー

神保町にあるハンバーガーとクラフトビールのお店『folk burgers&beers』 この日はアボカドチーズバーガーを注文しましたが、尋常じゃなく旨かったですね(≧∀≦) これまで食べてきた中で最高峰ではなかろうか。 まず最大の主役のパティ。これが凄い！ 粗挽きで噛みしめるほどにグイグイとくる肉の旨みとワイルドな食感。 そして濃厚なチェダーチーズの塩気が肉の旨みをさらに引き出してくれます。 バンズは表面はカリッと香ばしく、サクサクとしてバンバーガーにベストマッチ。 ペーパーラップに包んでガブッといった時のハンバーガーとしての一体感。 むむむぅ、これは凄い。。。 こちらの店主、ハンバーガー界の聖地とも言えるファイヤーハウスで店長まで務められた方。 いやはや素晴らしいの一言でした。 ご馳走様でした。 追伸 別日に食べたモッツァレラチーズバーガーも激ウマでヤヴァかった(^◇^;) #ハンバーガー #令和初ごはんキャンペーン

今年の2月にオープン、荻窪で拘りの和定食をいただける期待の新店『テンポラネオ食堂』 荻窪駅からすずらん通り側に出て一本路地を入ったところにあります。 もともと歳時季という良い雰囲気のカフェがあった場所で、知ってる人は知ってるかもですが、入口が分かりづらく駅近ですがかなりの隠れ家感w ここの和定食は久しぶりのスマッシュヒット！ 具沢山でお味も抜群。これは素晴らしいの一言ですね！ 特に具沢山のお味噌汁はとても美味しかった。 季節によってかと思いますが、この日はそら豆が入ってました(^^) 更にシェフから「黒七味を一振りすると美味しいですよ」と一言。 言われるまま一振りしてみるとふわっと山椒の香りが。ああ、これは確かに良い！爽やかさが加わってこんな美味しいお味噌汁は久しぶり！ これだけの内容で1000円とは恐れ入ります。 こちらのお店、シェフお1人、席数たった8席しかありませんので、少人数であまりお急ぎてない時に是非行かれてみてはどうでしょうか。 #荻窪 #期待の新店 #拘りの和定食

神保町に数多あるカレー店の中で個人的ベストはここだ！『鴻 オオドリー』 しかも今日は超がつくほど昭和レトロで印象的な店構えの本店の方にお邪魔しました！ 夜はバーになるので、カレーはランチのみの提供です。 こちらのカレーは、北海道さながらの本格スープカレー！ ２種類あるルーは、黒が豚骨ベースでコクがあり、赤が手羽ベースでスパイスのキレがあると、まるでビールの宣伝文句のようですね(^○^) 因みに両方ともめちゃくちゃ美味いので、どちらを頼んでも良いと思いますが、個人的にはコクの黒を推します！ 一口食べると、野菜の甘さ、豚骨の濃厚な旨みとコクが、そしてビリビリとくる鮮烈で複雑なスパイス。 具はチキンかハンバーグか。これは正直甲乙つけがたい。。。 この日選んだのはチキン。 ホロホロとしてスプーンでも簡単にほぐれる柔らかさ。 肉の中にまでスープカレーのお味がじんわりと染み込んで、これは堪らないです！ いやマジで猛烈に旨いですよ！ あ、辛さの話しをしてませんでしたが、僕は１〜４倍まであるうち３倍がベスト。 ３倍は結構辛いです。 恐らく標準（１倍）でも辛い部類に入るお店だと思います。 全然余談ですが、むか〜しむかし、創業の頃はカレーではなくうどんを出していたそうですよ。 ただ、うどんは残念ながら人気が出ず、カレーに変えてから一気に人気が出たそうで。 お店それぞれ色んな歴史がありますね。 #神保町 #カレー #個人的ベスト

黄色のレトロでノスタルジックな看板。 夜になると薄明かりの中に『荻窪だったら手もみラーメン十八番』の文字が。 何度このビジュアルに惹かれ深夜12時過ぎにも関わらず入ってしまったことか(^◇^;) 個人的には荻窪ラーメンでここ十八番が一番好きですね！ お店に入った瞬間に分かるニンニクの刺激的な香り。 そしていつも頼むのがこのニンニクがたっぷり入って、ネギと豚バラがのって、たっぷりの脂が醤油スープにういた特製十八番（写真３枚目）。 それに餃子。この組み合わせが最強！！！ このジャンクな一品が、何度食べてもめちゃくちゃ旨い！ 因みに、この特製十八番が圧倒的な人気ですが、実はそれ以外のメニューもかなり旨いです。 この日は久しぶりにチャーシュー麺を注文。 ホロホロの豚バラチャーシューが旨い！ ベースの醤油スープは一緒ですが、ニンニクが入ってない分だけさっぱりといただけます！ う～ん、やはり美味しい！！！ 大好き！ 特に次の日仕事の時は特製十八番以外をオススメしますよ(o^^o) #荻窪 #ラーメン #十八番が一番

むむぅ、これは思わず唸りますね！ スープも麺もめちゃくちゃ旨い。 ここは神保町でいつも行列している『つけそば 勝本』 頼んだのは特性清湯つけそば。 先ずは綺麗に澄んだ醤油と魚介出汁のスープから。 柑橘の香り爽やかに、こんなに優しいお味のつけ汁は初めてです！ これ超好み！ そこにこちらも美しく盛り付けられた２種類の麺。 細麺はしっかりとしたコシと歯ごたえ、太麺の方は逆にモチモチ柔らかで、どちらもスープによく合います。同時に２種類味わえるのはなんとも贅沢ですね！ 具はトロトロになるまで煮込まれた焼豚、大きくて濃厚な煮卵、ネギ、シナチクなど。 そしてスープ割を頼むと、別添のすだちと、スープにはみつ葉を浮かべてくれるという最後まで憎い演出。 これは素晴らしいの一言。 とても美味しかったです！ #つけめん #優しいさっぱりスープ #平成〆ごはんキャンペーン

広尾にあるイタリアンの銘店『アッピア』 メニューらしいメニューはなく、その日の食材が大きなワゴンでガラガラーっとテーブル横まで運ばれてきて、目の前にどどどどーーん、店員さんから今日はどこどこ産のこんな食材が入ってますよー、オススメの調理法はこうですよー、さあさあお好きなものをお好きなだけ選んでくださいなー、味付けの好みも言ってくださいなーなんて、もうそんな演出を目の前で見せられたら、ワクワクドキドキが止まりません！ 最初にワゴンが来た時なんて、いい大人達がみんな目をキラキラさせて、コレとコレとコレと、あ〜でもコレも食べたいって、すっかり童心に帰って楽しんでました！ さて、そんなこんなでまずは前菜から。 冷菜、温菜それぞれ７〜８種類ある中から、通常は３〜４種類を選ぶようです。 僕は冷製タコのマリネ、熟成牛のカルパッチョ的なもの、それにフルーツトマトのカプレーゼ、温菜に舞茸のソテー。 う〜ん、どれも美味しい(≧∇≦) 熟成牛は舌の上でとろけます！ そして驚きはタコのマリネ！新鮮でプルプルコリコリ！この食感最高です！ 続いてパスタ。 僕はボルチー二茸が好きなのでそれをクリームパスタにしてもらいました！良い香りがして最高です！ それから大人の食材カラスミのパスタに、ハマグリのパスタも！ これからメインが来るというのに、聞くと全部食べたくなって、これはどうにもなりませんね(^◇^;) いよいよメイン。 本日の主役の食材たちがやって来ましたー！凄い迫力！！！ 山形牛のサーロインの塊肉、フィレ肉もあります。そして骨付きのラム肉！ 魚がまた凄い！巨大な伊勢海老に太刀魚、そして見るからに美味しそうな甘鯛！ 僕は悩みに悩んだ末、その甘鯛をオススメの調理法だという「ウロコ焼き」にしていただきました！ 甘鯛のウロコがついたまま、表面を油で揚げるようにして焼くそうで、皮がパリパリサクサクになり白身はしっとり柔らか！ 適度な塩加減でこれは旨い！(´º∀º｀) そしてデザート。 人によっては寧ろここからが本番と言うかも知れません。 ワゴンでガラガラとやってきました。すごい種類！ いや〜全部美味しそうで、全部食べたい！ 悩むー、うーん……(´・~・｀)…… まずは山形のさくらんぼ。甘酸っぱくて美味しい！ それから本日のスペシャリテだという、びわと杏仁豆腐アイス、パッションフルーツのムース。ガラスの器に入ってとても綺麗！こちらも美味しいです。 最後にハーブティでほっと一息(^^♪ それにしても、ワゴンでガラガラ来る演出は楽しかった！ 改めて、食は味だけじゃなく体験全てなんだな〜としみじみ。 因みにこの日はうちの社長が接待される席に同席させてもらい、超ラッキーでした！ 僕も接待する時はこんな素敵な店を選べるようになりたい(^^ゞ #広尾 #メニューがない #イタリアン

表参道の青学の裏にあるこじんまりとしたカジュアルイタリアン『La Coccinella』 ミシュランビブグルマンにも掲載される実力派のお店ですが、お値段はとってもリーズナブル(^^) 因みに、この通り沿いには他にも琉球チャイニーズTAMAやマルザックなど僕のお気に入りのお店が並んでますが、こちらのお店も甲乙つけがたいw さてさて、この日いただいたメニューはこんな感じ。 田舎風お肉のパテ フルーツトマトのブラッターチーズのカプレーゼ フィレンツェ風トリッパのトマト煮込み 白子と季節野菜のフリット アクアパッツァ 北海道産生ウニのトマトクリームスパゲッティ どれもこれも手が込んでてレベルが高いですが、特にトリッパは秀逸。 ガーリックが効いたトマトソースは病みつきになること間違いなしで、正直これはお代わり欲しかった！ めちゃウマです(≧∀≦) あーまた食べたい！ 個人的にイチオシのお店です！ #表参道 #イタリアン #ミシュランビブグルマン #オススメ