プロフィール カバー写真
Kazumi Kojima

TOP USER

スイーツ

Kazumi Kojima

Pro

洋菓子の有識者として各種メディアでも活躍

料理研究家。オーダースイーツのパティシエ。経営者。ときたまTV出演。雑誌連載もしております。目黒区近隣の投稿が多め。レビューはお店の雰囲気や価格、アクセスなども書くようにしています。お菓子作品や活動についてはSNSをご参照ください。Instagram@jotohakurai FB@上糖舶来

  • 1753投稿
  • 2275フォロー
  • 14105フォロワー

好きなジャンル

  • フレンチ
  • イタリアン
  • 居酒屋
  • ワイン
  • 和食
  • エリア(すべて)
  • />
    ジャンル(すべて)
Kazumi Kojima

Kazumi Kojima

excellent

八王子駅

スイーツ

ものすごいボリュームのたい焼き! 厚みだけで電話帳ぐらいある!? 3〜5センチぐらい? あんこは胴体の中にぎっしりで、胴体の部分は皮が薄くてパリパリ。 あふれた生地が周りをぐるりと囲み、ここはホットケーキみたいにしっとりふわふわ。 でもホットケーキみたいに洋風じゃなくちゃんと和風の味がする。 一個で満腹になるボリュームなのに180円という破格さ。 独特の美味しさでなんとも病みつきになるたい焼きでした。 包み紙も経木と老舗感あふれる包装紙。 こういう昭和の空気を今に伝えてくれるお店、ずっとあって欲しいなぁ。 みんなの心の故郷を思い出させてくれるお店。

Kazumi Kojima

Kazumi Kojima

excellent

麺や べらぼう

店舗情報

銀座一丁目駅

ラーメン

シンプルで直球の煮干ししょうゆラーメンのお店。 生玉ねぎ入ってるラーメンが大好きなんです。 そして赤玉ねぎです。 ストレート麺と手もみ麺があり、ストレート麺にしました。 味玉付きで930円。 来たラーメンはとてもシンプルで美しい。 油分は控えめでチャーシューから滲む程度。 スープは醤油が効いてます。 程よく深くて良い。 チャーシューはももとバラの2種かな。 バラが厚切りジューシーでたまらんです! チャーシューはしっかり味が付いてます。 ストレート麺はやや固めでパキッとしていて食感楽しめます。 ストレート麺で大正解だったかも!と感じました。 この海苔も美味しいし玉ねぎもいい。 味玉はめちゃくちゃ黄身が濃いタイプ。 ドロドロしてなくてスープを汚しません。 全てがちょうど良くてまた食べたくなる具合。 テーブルのお茶も冷え冷えで美味しかったし、席ごとに衝立があり隣が気にならず、箸は個包装されていて安心感。 挨拶も声が出ていて気持ちの良いお店でした。 この辺来たらまた寄りたいです。 おすすめ!

Kazumi Kojima

Kazumi Kojima

excellent

千疋屋総本店 フルーツパーラー 日本橋高島屋店

店舗情報

日本橋(東京)駅

フルーツパーラー

お菓子のプロ枠のTOP USERに選抜していただいているのでスイーツギフト、お得な情報などを投稿しています。手土産の参考になれば! さて、まずは王道から。 日本橋の千疋屋総本店です。 個人的にとらやと並ぶ、間違いないギフトのひとつです。 千疋屋総本店のフルートゼリー。 大きさとおしゃれさが絶妙で、専用の長いスプーンも付いているので差し入れやお見舞いなどにも最適なのです。 箱や包装撮り忘れましたが、箱は千疋屋グリーンの包みです。中はモダンな透明ケースにセットされます。 価格も千円台、三千円台、五千円台で個数も賞味期限もしっかりあるので使いやすい。 何より選ぶ理由は美味しい! スーパーやデパ地下でこの味は無いと言える、果実をそのまま食べているような濃厚な味わいで、さすが千疋屋と唸らされます。 大人から子供まで誰でも食べられるでしょう。 ゼリーの固さも絶妙にフルフルで、体調が悪くてもこれなら喉を通るはずです。 個人的にみかん味が最高過ぎてついでに自分用にも買ってしまいます。 (季節ごとにいろんな果実のゼリーがアソートされますが、みかんは必ず入ります) オレンジではなくみかんというのがポイント高いです。 オンラインでも取り寄せ可能ですぐ届きます。 間違いないギフトを贈りたいときにどうぞ。

Kazumi Kojima

Kazumi Kojima

excellent

VIKING BAKERY F

店舗情報

乃木坂駅

パン屋

乃木坂にあるおしゃれパン屋さん。 全粒粉生食パンを半分おすそ分けいただきました。 めちゃくちゃ美味しかったです! 耳寄り情報> 公式アプリリリース記念でアプリダウンロードすると、この全粒粉食パン1本1058円が432円の特別価格で買えるんです!半額以下の太っ腹。 6/30まで。 強く香るというこだわりの全粒粉をサンフランシスコから輸入して使っているのだそう。 ご飯もいつも雑穀ご飯で、ハード系の香りの強いパンが好きなわたしには最高に美味しかったです!全粒粉食パンの中で一番に躍り出ました。 パサパサゴワゴワしがちな全粒粉パンなのに、耳までとっても柔らかくてしっとりモチモチ。 噛まずに飲むように食べられるのでは?と感じさせるほど。 今まで全粒粉パンを避けてた方にもおすすめしたい美味しさでした。 そして高級食パンにありがちな余計な甘さやくどさもなくスッキリしています。 美味しいご飯のようにいただける日本人好みのパンですね。 白い食パンもありますし、いろんなフレーバーや具を混ぜた食パンもあるようです。 キャンペーンのうちに行ってみたいなと思いました。

Kazumi Kojima

Kazumi Kojima

excellent

甘藷生駒

店舗情報

馬込駅

スイーツ

昭和5年創業のさつまいも一筋、さつまいものお店です。 お店はとても綺麗でおしゃれ、もっと古めかしい店構えかと思っていたので驚きました。 大学芋をいただきました。 とーっても美味しい!! 今まで出会ったことのない最高ナンバーワンの大学芋でした!! どんなものかというとお芋は輪切り、角切りと少し切り方を変えていろいろ入っています。 よくあるどろりとした餡ではなく、サラッとした液状の餡があらかじめ芋に染み込んでいる感じ。 だから、さらりとした餡がかかってないような見た目で甘くないのかな?パサパサしてるのかな?と感じさせるほど。 しかし、一口ほおばれば、芋の中までしっとりと甘さが染み込んでいます。 少し表面はパリっとした感じも残っているのに、お芋はどこまでもしっとり。 一体どうやって作っているのかと不思議。 そして餡の味も甘すぎず主張しすぎず、あくまで主役の芋の味を引き立てる味付けでたまりません。 自然な美味しさでいくらでも食べられてしまいます。 これまでの長い歴史が製法も味付けにも刻まれているようで感嘆の大学芋でした。 洗練の大学芋。 何度でも買いたい。 足を運んで損のない味わいです。