Hajime Matsukawa

02.27（木） この日は同期の友人と共に、お花茶屋にある「燦」へ行ってきました。初訪問になります。 購入した食券は、「特製濃厚魚介つけ麺」 ※大盛無料 麺は、ドッシリとした全粒粉入り極太ストレート麺で、みずみずしく弾力抜群。茹で時間約8分なのも納得なボリューム、そして美味しさでした。 スープは濃厚魚介豚骨系で、石鍋に入っておりグツグツ煮立ってアツアツ。熱いだけでない旨みがシッカリ感じられて、最後まで飲める味わいでした。 チャーシューはローストビーフが2枚のり、すっきりした肉質で噛むほどにジワジワと感じる美味しさがありました。 「TVでも紹介されていた」と友人がオススメしてくれたので行ってみたこちら。石鍋のインパクトが強かったですが、それだけではなく随所にレベルの高さが見られた一杯でした。 席間隔が広く、ゆったりと味わえるのも良いですね。ぜひまた再訪したいです(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.4

02.25（火） この日の晩飯は、立川のラーメンスクエアにある「ごうせい」で食べてきました。1年9ヶ月ぶりの訪問になります。（4回目） 購入した食券は、「こってりジロー」、「ミニチャーシュー丼」 ※ニンニク有を申告。（有無を選べました） 麺は太くストレートなタイプで、力強さとすすりごたえは二郎系的な印象。重量も中々ありました。 スープは濃厚な豚骨×醤油な、麺同様に二郎系風な味わい。まろやかな口あたりで飲みやすく、背脂やニンニクを溶かすと想像以上に味が一変していきました。 チャーシューは厚めなバラで角煮な感じ。二郎系寄りの豚ではないですが、味がシッカリ染みておりジューシーさがありました。 ミニチャーシュー丼は、一口サイズな豚にタレがかかっており、食感はややかため。ミニサイズがラーメンに対してボリュームちょうど良い感じがしました。 ラーメンスクエアの限定メニューの中で少し気になったので、久々にこちらに訪問。気を張らずに味わえるのは良いですね・・しばらく行っていない間にメニューが増えていたような気がするので、チェックしたいですね(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★☆☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★☆☆ 総合・・・3.85

02.22（土） この日の外出した帰りには、府中駅すぐ近くにある「大國家」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン（中）」、「チャーシュー3枚」、「生小松菜ほうれん草増し」 ※麺かためを申告。 麺は中太平打ちで、歯ごたえがほど良くあってすすりごたえ良し。湯切りをシッカリされているのが見えたので、職人技だなぁと感じました。 スープは濃厚な豚骨醤油で、中々の濃度の高さがあり、旨み凝縮。カエシのキレと旨みをバランスよく出していて、飽きの来ない味わいに。 チャーシューは厚めな肩ロースや、一口サイズの豚がたっぷりのりました。ジューシーさ際立ち、肉質もクドさなくペロリといける味わいでした。 気温が低い中でも外待ちが10名以上いて、人気の高さを感じさせるこちら。厨房から「カンカン」と音を鳴らしながら仕上げていくのが本格感を出していました。 駅前で行きやすく、東京競馬場で観戦後にも行きやすかったので、また食べに行きたいですね(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

02.19（水） この日の仕事帰りには、武蔵小金井駅で下車して「豊潤亭」で晩飯を食べてきました。1年8ヶ月ぶりの訪問になります。 購入した食券は、「チャーシュー中華そば」、「チャーシュー」、「麺大盛」 ※背脂の量は自己申告なければ「ふつう」になる模様。 麺はプルプル多加水太麺で、モチモチ感抜群。口の中で暴れるような力強い味わい。大盛にして味わうのがやはり良いですね。 スープは背脂煮干醤油で、カエシのキレが強く出ており、煮干感は以前より抑えめ。背脂が溶け込んでコッテリ感も併せ持ち。 チャーシューはバラ中心にのり、炙られた一口大の豚も一緒に。ガッツリジューシー感強く、肉の旨みシッカリ。チャーシュー中華にチャーシュー増しの贅沢堪能感です。 こちらではやはり麺の美味さが安定しているので、たっぷり食べたくなりますね。新潟ご当地背脂煮干醤油ならではの麺。 また時々下車して行きたくなる味わいなので、つけ麺も再度食べに行ければと思います(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1