Hajime Matsukawa

01.16（木） この日の仕事帰りには、寄り道して西巣鴨にある「神儺祁」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「味玉つけ麺」、「チャーシュー」、「ほぐしチャーシュー」、「麺大盛り」、「野菜（もやし・キャベツ）」 麺は太くてみずみずしく、スープとの絡みも良い感じ。写真は茹で野菜にかなり隠れていますが、キレイに並べられており、つけ麺らしさがある麺でした。 スープは濃厚な豚骨魚介で、口あたりまろやか味わいやすく美味さシッカリ。途中、麺にカレールーをかけますが、インド系でスパイシーな味わいが豚骨魚介とすごくマッチ。スープに入れず麺にかけるのが新感覚。スープ割ですっきりした出汁が加わり、美味しく飲み干せました。 チャーシューは、崩れやすい煮豚がスープ中に沈んでおり、柔らかくジューシーさあって美味しい味わい。別皿のほぐしチャーシューは、どちらかといえばおつまみ寄りな味わい。シッカリ味が染みて美味しく感じました。 熊本に本店があるというこちら。カレールーを麺にかけてスープに浸してすするのは、中々変わった味変だなぁと感じました。柑橘系を絞ったりとかはよくありましたが・・。それでいて美味しさキープはすごいです。 次回行く際には、インドめしなども食べてみたいなあと思います(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.35

01.15（水） この日の外出時の晩飯は、立川にある「あらしん」で食べてきました。昨年4月以来になります。 購入した食券は、「背脂味噌ラーメン」、「肉増し」、「めし」、「もやし」 ※極太麺に変更。 麺はプルプルモチモチな極太麺で、すすりごたえ抜群。スープの土台が強いからこそのこの麺。相性良く、麺変更正解でした。 スープは濃厚な背脂味噌で、雪のように降りかかった背脂のインパクト強めですが、濃度ガンガンに強く、カラダが一気に温まりました。コクもたっぷり。黒コショウも良いアクセント。 チャーシューは、丼の周りにホロホロ崩れやすい肩ロースがのりました。非常に柔らかくジューシー。以前のバラから変わったようです。 昨年も同時期に食べた背脂味噌ラーメン。脳天ハイになる濃度がありつつ、コクや旨みもたっぷり。冬ならではの一杯ですね。 個人的に「さがびより」使用のめしが好きで、お米へのこだわりも良いですね(^｡^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2

01.09（木） この日の仕事帰りには、寄り道して金町にある「とんこつ みうら」で晩飯を食べてきました。3年2ヶ月くらい前に行った「三浦家」の二毛作営業ですが、こちらの方は初訪問になります。 購入した食券は、「ぶたそば（中）」、「燻製コマ切れチャーシュー」、「ウデ肉チャーシュー」、「ライス 並」 ※麺かためを申告。 麺は中太寄りで、シッカリした歯応えがあり「かため」らしさがよく出てました。分厚いボディのスープに耐えられるドッシリした麺でもありました。 スープは濃厚な豚骨醤油で、ほぼ豚骨に比重がいっているような、かなり分厚い豚の旨みを感じました。口あたりはまろやかな分、ゴクゴク飲んでいけました。ライスにかけても違和感なし。 チャーシューは、二郎系を彷彿とさせる厚みが目立つウデ肉がのりました。噛みごたえ・食べごたえ満点で、喰らいつくようにたっぷり味わっていきました。 燻製コマ切れチャーシューもスープの中に入り、香ばしさほんのり。ウデ肉ともまた違ったジューシーさを感じました。スープに燻製感が溶け込み味変的トッピングにもなりました。 三浦家に行ったのが3年以上前なので何とも言えないですが、夜の部のこちらの方が、濃厚度では桁違いに異なるというのは確かだと思いました。列が途切れない人気ぶりも納得。 中々行けない場所ですが、昼の部になっている「三浦家」もまた行きたいなぁと思います(^o^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.4

01.07（火） この日の晩飯は、立川駅北口近くにある「昭島大勝軒」で食べてきました。以前、昭島駅近くにあった「昭島大勝軒」が茅ヶ崎で「中海岸大勝軒」となり、その「中海岸大勝軒」で修行した方が昨年11月にオープンしたお店だそうです。 購入した食券は、「チャーシューワンタン麺」、「ゆで玉子」 麺は中細縮れで、柔らかくモチモチフルフル食感。チャーシューワンタン入りだと1.5玉で0.5玉減りますが、それでもボリュームたっぷり食べごたえアリ。 スープはラードでフタされて熱さ感じる醤油+煮干で、旨みをじっくりと感じてきて、カラダに染み渡る美味さ。ホッと心温まる感覚に。 チャーシューは大きめな肩ロースがのり、肉々しさあって噛むほどに旨みあふれる肉でした。たっぷり味わえるチャーシュー入りは外せないですね。 ワンタンは皮の存在感強く、麺なしメニューがあるのも納得な味わい。箸から滑り落ちそうになりつつも、なめらかさシッカリ。 味玉は増加分が別皿にのり、シンプルな味付けがちょうど良く感じてきました。 立川駅周辺にはなかった永福町大勝軒系のお店が、昭島大勝軒の屋号復活で新たにオープンしたのは嬉しいですね。広々した店内で、1人でもご家族連れでもリラックスして味わえるように思います。駅近なのでまたフラッと立ち寄りたいです(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.15