Hajime Matsukawa

11.16（木） この日は仕事で都心にいたので、晩飯は神田にある「わいず」で食べてきました。6年5ヶ月ぶりの訪問になります。（2回目） 購入した食券は、「チャーシューメン」、「小ライス」、「ほうれん草」、「チャーシュー」 ※麺かためを申告。 麺は中太縮れで、ほど良い弾力がありフルフルしており心地良く、一気にすすっていけました。 スープは濃厚な豚骨醤油で、キレを強く感じるカエシと鶏ガラの旨みが上手く共存。塩分濃度高めで脳天ハイになりそうでしたが、ゴクゴク飲んでしまうやみつき感がありました。ほうれん草じゃぶじゃぶ浸しても◯。 チャーシューは香ばしさ漂うモモ肉がのり、ムッチリした肉質があって非常にジューシー。小ライスにチャーシュー丼みたいな感じでのせて食べると二度美味しい感覚にも。ライスにも細かなチャーシューのっているのは嬉しい部分。 かなり久々な「わいず」でしたが、キレキレな一杯を味わえてガッツリ堪能できました。客足が絶えない人気店ということを改めて実感。 中々都心に出る機会は多くないですが、飲み会帰りなどにも締めに食べたいですね(^_^) 麺・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2

11.14（火） この日2杯目は、夕方以降に都心へ所用があったので、東京駅ラーメンストリートにある「革新家TOKYO」で晩飯として食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「ガリガリ肉玉丼」 ※麺かためを申告。 麺は中太な歯切れの良い、ドッシリ構えている力強い味わい。「春よ恋」や「ゆめちから」といった国産小麦を使用しているこだわり感。 スープは濃厚な豚骨醤油で、鶏ガラのコク良くまろやか優しめな味わい。カエシも落ち着きめでゆったりと味わえました。なので、老若男女楽しめる味に感じました。 チャーシューは吊るし焼きでジューシーな豚モモ、煮豚な豚バラがのりました。どちらもスライスされていることで、食べやすさがあり、重くなくスッキリ。 肉玉ガリガリ丼は、一口サイズの豚に卵黄、ガーリックチップがかかっており、ハマる味わい。ジューシー感際立っていて、元気が出てくる組み合わせだと思いました。 「ソラノイロ」がオープンさせた家系ラーメン店のこちら。行列ができていましたが、回転は早め。外国人客も多く店内にいたので、幅広い層で楽しめそうですね。 豚ロースチャーシューが「革新家スペシャル」というメニューにしか入らないことに気がついたので、次回訪問時にはぜひ食べたいと思います(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1

11.14（火） この日は父と共に「ふるいち」で昼飯を食べてきました。通算11回目の訪問になります。 注文したのは、「味噌ラーメン」、「チャーシュー増し」 ※限定メニューのため、食券ではなく直接現金で注文。 麺は中太でストレートなタイプで、麺肌ツルツルとしており、喉ごし良い感じ。テンポ良くすすっていけました。 スープは濃厚な味噌+魚介出汁で、コクを感じながら旨みが追っかけてくる感覚。新しさを感じながら懐かしさもある味わいに思いました。モヤシが良いアクセントに。 チャーシューは柔らかな肩ロースがのり、口にスッと入ってジューシーな味わい。以前までは吊るし焼きでしたが先月から変更したそう。 年内で現在の「ふるいち」屋号は閉店とのことで、全く異なる業態のラーメン店になるそうですが、来年以降はどのような展開をするのか気になりますね・・限定ラーメンの引き出しの多さがさすがだったので期待です(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.05

11.07（火） この日の昼飯は、中野にある「えどもんど」で食べてきました。中野店は初訪問になります。（本店は昨年4月に訪問） 購入した食券は、「ラーメン（豚2枚・半玉子）」 ※ヤサイ少し（増量）・ニンニク少し（増量） →デフォルトから少し増量という意味。 麺は太めで、ゴワゴワかためな食感。クタっている野菜と対比するような感覚でしたが、歯応え良く段々ハマっていく味わいでした。 スープは濃厚醤油豚骨で、まろやかさ感じてくる微乳化。カエシのキレが主張してきつつ、ゴクゴク飲んでいけました。 チャーシューはシッカリと厚みを感じるバラ肉で、赤身を感じたり、味の染み込みを感じたりで強い存在感を出していたジューシー感。食べ応え抜群。 昨年本店に行った際に豚増しが売り切れだったので、今回2枚ということでたっぷり堪能できて良かったです。ボリュームだけでない美味しさもシッカリ。 他のお客さんが食べていた汁なしが少し気になるので、ぜひ再訪時に味わえたらと思います(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.15