Hajime Matsukawa

01.23（月） この日2杯目は、都立大学駅近くにある「ナポレオン軒」で食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「リッチ釜玉（並）」 麺は太縮れなタイプで、タレと生卵が絡まっていき、それでいて中々の弾力感。テンポ良くすすっていけました。ネギと一緒に味わっていくのも良し。 タレは醤油ベースで、最初に麺や生卵と混ぜ合わせていくとまろやかな味わいに。卓上のアイテムで味変していくのが良さそうです。 チャーシューはほど良い肉感な肩ロースが一枚のりました。サッと食べる感覚のこの一杯には良いサイズですが、肉増しがないのが惜しいです。増量したいですね。 基本の小サイズは490円と、最近のラーメン店では中々見られなくなった価格帯。それでいて満足感ある味わいがお見事。 蒲田に2号店が早々にオープンしたようなので、多摩地区エリアにも支店を広げてほしいなぁ・・と思うところです(^o^) 麺・・・★★★★☆ タレ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

01.23（月） この日は都心に出かけたくなり、中目黒にある「ハンディクラフトワークス」へ行ってきました。中目黒店は初訪問になります。（八潮にある本店は4年半前に訪問） 購入した食券は、「ボルケーノパイソンバレット」、「ローストビーフ丼」 麺は見た目キレイな、ハナマンテン使用の太麺でタレと絡まりやすくツルツルモチモチ。小麦の香りも良く、夢中ですすっていけました。 タレは昆布など魚介類中心に効かせた塩味で、旨みのバランス良くて下地シッカリ。大量の肉と対になるような感覚もありました。卓上のタバスコやマスタードの味変がオススメとのことで、様々な引き立て役に。 肉は豪快に焼き上げられた鶏モモのケバブ、とにかくジューシーな低温ローストビーフ、パリッと美味さあふれるフランクがのりました。肉好きにはたまらない、ガッツリお腹いっぱいになれました。 ローストビーフ丼は、こちらもたっぷりのった低温ローストビーフにタレがかかり、ムチムチ肉質がとにかく美味しく感じました。 かつて本店で食べた際に衝撃だった肉の量ですが、やはり桁違いに多い肉。それでいて止まらないジューシー感。唯一無二に感じます。 本店と比べて駅から遠くなく、行きやすい立地にあると思うので、また肉に飢えたら立ち寄りたいですね(^-^) 麺・・・★★★★★ タレ・・・★★★★☆ 肉・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.5

01.16（月） 昨日は都心へ外出していたので、神田に今月オープンしたばかりの「本田麺業」で晩飯を食べてきました。 購入した食券は、「特上つけめん醤油」、「焼豚」、「つけめん大盛」 麺は手揉みな超多加水極太麺で、とにかく力強く弾力抜群。この太さなのでシッカリ噛んで食べますが、小麦の旨みをダイレクトに実感。大盛でもまだ食べられそうな印象。 スープは鶏や豚、乾物出汁を合わせた醤油味で、口あたり優しく旨みがドンドン広がっていきました。終始安定感ある味わい。スープ割りで最後までほっこり。 チャーシューはつけ汁内に煮豚、麺の上に、炙りローストでジューシーな鶏・旨み苦み合わさった炙り鴨ロースト・しっとり舌触りな柔らか美味しい焼豚の4種がのりました。それぞれの食べ比べでこだわりの強さを感じました。 ワンタンはつけ汁内に入り、小ぶりながら餡に海老が含まれていました。こちらはスッと味わっていけました。 ほん田グループの新店ということで、神田駅近くにオープンしたこちら。夜の部開店10分前くらいに並んで食べ終わりまでは約1時間でしたが、ハイレベルな一杯を堪能できました。 もう片方のメニューのらぁめんも食べてみたいですし、サイドメニューの大山どり重も食べたいなぁ、と思いました(o^^o) 麺・・・★★★★★ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.5

01.13（金） この日の仕事休憩中は、京王八王子近くにある「尾又家」で昼飯を食べてきました。通算4回目の訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン 並」、「チャーシュー」 ※麺かためを申告。 ※ライス無料 これで4回全てチャーシューメンを食べましたが、濃厚さ突き抜けそうな豚骨醤油スープにコシのある中太麺、ムッチリした肉質な肩ロースチャーシュー。毎度安定感。 今回はよりスープの旨みが目立っていたような気がしました。「武道家」出身ならではの味。 このご時世で値上げになってもライス無料は継続とのことで、厳しい中ですがありがたい限り。今後も美味しい一杯を楽しみに行きたいと思います(^-^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.1