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【 世界で戦うカクテルバーとは 】 2019年のアジアベストバー50で1位だったThe Old Man。久しぶりに行ったらまあ、満席だしメニューは刷新されてすっごくいいバーになってたので、香港に行く人は騙されたと思って、ここのバーで1杯だけでも飲んできて欲しい、と思う。 アジア1位というのは伊達ではない。アルコールはロータリー式の蒸留装置でさまざまなテイストを添加され、それをベースにカクテルが構成されていく、その極めて個性的な佇まいはアイデアの宝庫だ。そしてそれはそのまま文化度の高さをも示している。 ミクソロジーバーと言ってもいいのだろう。アジアベストバーは、カクテルの味に関しては相当ハードルが高い事を課していて、ただ内装が素敵な店、なんていうところをランカーにはしていない。そういうのはもう最低限のベースであって、美味しい酒があり、さらに素晴らしい雰囲気がある事、というのが主軸である。 さて、このオールドマンのカウンターの作りも面白い。正面のお客さんと異常なほど距離が近いため、すぐに誰かと誰かが、話し始めることが可能だ。そういった、空間の作り方も最高である。 あまりにも最高なので、滞在中に2日連続行った。それぞれの日に、店の空気は変わって面白かった。香港のバーはさらっと1杯だけ飲んで次に行けるのもまた、いい。このエリアには素敵なバーがたくさん集まっているし、お会計も実に、明朗。 平日の月曜日と火曜日。どちらの日も香港のヒップな若い子達やおじさんおばさんも含め、さまざまな人たちで盛り上がっている、最高のバーである。