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大阪市内中心3500件の備忘録。食べログ点数付。 一言コメント。基本BESTと激うましは一回のみ。 グルメ、音楽、ファッションはイコール。

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  • カレー
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2024

祇園四条駅

懐石料理

【激うまし】食べログ4.20 京都祇園の大渡さん訪問。貸切会。ミシュラン店。京都南座の鑑賞を終え向かったのは大渡氏による繊細且つ探究心の深いお料理の数々。お話しもじょう舌で食べ手側を魅了する。特にお出汁と鮑が旨い。

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2024

【激うまし】食べログ4.36 名古屋の野嵯和さん訪問。貸切会。野澤氏の創作は所作が丁寧で美しい。拘りの食材も惜しげもなくズラリと並ぶ。特に今回良かったのは蟹と魚。

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2024

瀬戸駅

寿司

【激うまし】食べログ4.37 岡山県赤盤のすし処ひさ田さん訪問。貸切会。先日訪問した京都きうさんより圧倒的にこちらでの鮨は良かった。景観もあるのだろう。京都とはまた違った瀬戸内ならではの食材。独自で創意工夫されたネタの数々。

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2024

北鉄金沢駅

懐石料理

【激うまし】食べログ4.62 石川県金沢の片折さん訪問。貸切会。全国の美食家が集まるこちらのお店。金沢も良いお店が多いですね。こちらで楽しみにしていた椀物。全く雑味のない丸みしかないお出汁。野菜に水まで拘り、味の芸術が楽しめる。全てが美しい。日本人で良かったと思える味わい。

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2024

【激うまし】 香港のT'ang Courtさん訪問。ミシュラン三つ星店。多国籍の外国人のお客様多数。定番中華料理から創作まで提供。中でも海外では控えてる牡蠣をいつも香港では食べる。今回は大ぶりな旨みを閉じ込めているフライがジューシーに仕上げられている。