H.Yajima

上州和彩うなぎよしもと 鰻屋放浪記 休日ランチは、久し振りの鰻です。此方のお店は、約4年振りの再訪、「バナナマンのせっかくグルメ」で3時のヒロインが紹介していたお店です。 「松の木ばかりがまつじゃない」と鰻重「松」をお願いした。前回も「松」だったような … 鰻大一匹200〜250gの大きさ、浜名湖産の鰻です。肝吸い、漬け物、小鉢(切干大根)が付きます。 結構大きな鰻、焼き目も綺麗です。フワフワというよりトロトロの鰻という印象、山椒を振り掛けて美味しく頂きました。たれはやや甘め、掛かっているたれがちょっと多く、ご飯が水っぽくなるので、少なめでも良いと感じた。気付けば、前回訪問時と全く同じコメントになった。肝吸いが熱々ならもっと良い。久し振りの鰻重、旨し！ 国産浜名湖の鰻がお手頃価格で、コスパは良いと思います。

神田まつや 東京蕎麦 NO.3 再訪 … かなり久し振りの再訪、遅めのランチで立ち寄った。神田というと蕎麦屋の激戦区でもあるが、通し営業となると行くお店は限られてくる。「神田藪蕎麦」か「神田まつや」、どちらも有名店だが、神田駅から少し近いのは「神田まつや」の方 … 明治17年創業の老舗だが、庶民的な雰囲気も兼ね備えている。午後3時は過ぎていたが、蕎麦前を楽しむお客さんもいて満席の状態、少し待って入店した。 お願いしたのは、季節のお蕎麦「桜海老入り辛味おろしそば」。ぶっかけタイプの冷たい蕎麦で、桜海老、大根おろし、カイワレ、かつお節、薬味の刻みネギが入っています。つゆは、自分で回し掛けて頂くが、量が少なめのように感じた。桜海老は、香ばしい風味で食感がとても良い。辛味大根おろしは、鼻がひん曲がるほど辛くはないが、結構辛みが利いていて旨し！ 蕎麦は、コシのある細打ち、喉越しも良く美味しい蕎麦です。 付いてきた蕎麦猪口を使い熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 衝立で仕切られた相席のお隣りは、外国人夫婦だったが、花番さんのおばちゃんが英語で蕎麦湯の飲み方を説明していた。花番さんは4〜5人いるが、庶民的な雰囲気でありながら接客のホスピタリティもなかなか良い。 こちらのお店に来ると、脳内BGMは語呂合わせ的にいつもこの曲になってしまう。(爆) … 特に意味はないのだが … ♫ かわいいふりしてあの子 わりとやるもんだねと …… 私 まつや いつまでも まつや たとえあなたが ふり向いてくれなくても まつや　まつや〜 いつまでもまつや 他の誰かに あなたがふられる日まで… ♫ #桜海老辛みおろし蕎麦 #ぶっかけ蕎麦

上野藪そば 東京蕎麦　NO.47 再訪 … 明治25年創業、神田藪蕎麦の暖簾分け一号店の老舗に久し振りで再訪です。まだコロナ禍の真っ只中の頃、ランチ訪問して以来なので、3年振りぐらいになるかもしれない。この日は、仕事上のお付き合いで一献です。自分が行きたくて連れて来てしまったという感じでしょうか。 … お店は、立ち飲み屋が乱立するアメ横の繁華街の中にあるが、居酒屋とは一線を画す蕎麦の老舗です。最近、世間を騒がせている「宝島」事件のお店なども近い場所にある。コロナ禍の時とは違って、平日にも関わらず、立ち飲み屋や居酒屋も多くの人で賑わっていました。 暫く振りだが、以前より価格的にも高級感が増したような気がした。先ずは生ビール白穂乃香で乾杯、その後は蕎麦焼酎「千曲錦」を蕎麦湯割で … 蕎麦前は、天ぷら盛合せ、穴子白焼、玉子焼き、厚揚げ焼き、お漬物などを美味しく頂きました。天ぷらは、車海老と穴子。食材の良さもあると思うが、サクッと揚がった天ぷらは流石に美味しいです。どの料理も安定した美味しさ、量は少なめだが、食材の良さが感じられます。 〆の蕎麦は、「せいろ」。冷たく締められたコシのある細打ちで、喉越し良く美味しい蕎麦です。蕎麦の香りもとても良かった。辛口濃いめのつゆにちょっと付けて啜る。やはり町蕎麦とは異なる老舗の旨さと味わいがあります。 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした!

大根砂場 地元蕎麦　NO.301 … 少し前に訪問した地元の町蕎麦放浪記… 群馬太田市には砂場という屋号のお店が3店舗ほどある。東京の虎ノ門砂場で修業したという高林東町のお店は訪問したことがあったが、残りの2店は未訪問だった。 先ず新道町にある砂場に行ったところ、まだ13時前だというのに予約があり、そちらを先に出すので時間が掛かると言う。どれくらいなのか聞いてみるとわからないと… 混雑する昼時に予約優先の対応をするお店は、待ってまで食べるには及ばないと思い、またの機会にリベンジということになった。 気を取り直して、もう一店の新田大根町にある砂場を訪問してみた。席数の多い綺麗な店内で、ボックス席、テーブル席、小上がりの座敷席などがあった。結構混雑していて、6人掛けの座敷席だけが空いていたので、そちらに案内された。 「大根砂場」と書かれたメニューをみると、とても豊富なメニューで、温かい蕎麦、冷たい蕎麦、ご飯物とのセットメニュー、ミニ丼などもありました。日替りでお得なサービスメニューもあり、この日はかつ丼と天丼のセットメニューとなっていた。今回は、セットメニューではなく「天せいろ」をお願いしてみた。 待つこと15分くらいで着膳。砂場というと江戸蕎麦なので、蕎麦殻が混じった挽きぐるみの蕎麦ではなく、思った通り更科のような白っぽい細打ちの蕎麦でした。見た目では蕎麦の量が少ないように思えたが、適度な量でしょうか。もりつゆは、やや甘い濃いめのつゆで、大きな器にたっぷり入っていた。蕎麦の風味もまずまずで美味しく頂きました。欲を言えば、山葵は練りではなく本山葵ならばもっと良いのだが… 天ぷらは、海老、鱚、茄子、ピーマン、南瓜の5品。よく見かける組合せだが、薄衣で美味しい天ぷらでした。 蕎麦湯は、頃合いを見計らって大きな湯桶で熱々が出て来た。もりつゆが大きな器に結構入っていたので、かなり余ってしまった。蕎麦湯を飲むには、やはり徳利で濃さの調節が出来た方が良い。 熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 町蕎麦的なお店だが、店内は広く花が飾られていたりしてちょっと上品さが感じられるお店です。使い勝手も良さそうなので、ランチ時は混み合うのだと思います。江戸蕎麦御三家の一つの「砂場」、商標登録されている屋号だが、老舗から町蕎麦までピンキリでそれぞれ特徴があります。