Noriko.B
【TKM】（卵かけ麺）が面白美味い 2024.3月にオープンしたばかり 店主は「一嵯」や「銀座 篝」の出身だそうです 研修後に同僚3人と せっかくだから職場に戻る前に 美味しいもの食べて帰ろうと検索すると 私のラーメンアンテナに このお店がピピっと反応 駐車場はなく近くのコインパ利用 平日オープン前10:50着で6番目 カウンター席のみ7席 2人は一巡目に滑り込みましたが 研修帰りの同僚3人で行ったため 一人は店内でウェイティング ・味玉醤油ラーメン 1100円 ・塩ラーメン 950円 ・卵かけ麺（並） 800円➕ネギトロ丼 400円 私は味玉醤油ラーメン 着席して20分 最初のお客さんが3人出た隙に ウェイティングの同僚込みで座れる席に 促していただきました！ 素晴らしき神対応 私たち もういい大人なので バラバラに座っても楽しく食べられますが ご厚意に感謝して席移動 並んで食べたら 味見させてもらえるから感謝 醤油はキリッと 塩はマイルド スープどちらも美味しい 麺は中細ふんわりウェーブ麺 ストレートでもちぢれでもない この絶妙なウェーブがスープを持ち上げてくれます バーナーで炙られたばかりの 豚バラチャーシューは 脂が香ばしく口の中でとろけます でもなんといっても このお店のウリは TKM!!!! 卵かけ麺！ 隣の同僚に運ばれたTKMに目が釘付け！ 店主さんが 「卵はよーくかき混ぜてくださいね」と 優しくおっしゃり 「はい！」と同僚も元気よく返事 混ぜ混ぜしてぱくー ちょっとちょっと一口ちょうだいと 左の同僚からTKMを 右の同僚から塩ラーメンを ぐるぐる移動 おいしいねーと 食べ比べを楽しんでいると 「いやいやもう少し泡だてて しっかりとメレンゲ状になるまで混ぜてください」と 店主さん 「あ、はい！こうですかー」とひたすら混ぜる 左の同僚 見てられなくなったのか 行列店の店主自ら カウンターのこっちに周り しゃかしゃか混ぜてくださいました 割り箸を一本ずつ両手に持ち あたかも焼きそばを混ぜるか如く すすさすすすみませーんと 3人で恐縮しながらも ふわふわになったTKMにびっくり 食べてみると なるほど全く違う 卵と昆布水が混ざり合い より味わいはマイルドになり 舌触りは濃厚になりました 最後の方で トリュフオイルをかけて味変 これは好き好きなので 同僚は少なめにかけていました 残った汁はネギトロ丼にかけると より美味しい 辛味噌を足すと マイルドな味わいが キリッと締まって ますます美味しい 色々な味が複雑に混じり合い 自分なりにカスタマイズできるのも 楽しい 私も次はTKMにしよー
