Noriko.Bさんの My best 2020

【19投稿目】 所沢駅から北に12、3分。決して良い立地とは言えませんが、毎日予約でいっぱいです。今回は当たり中の当たりメニューです。 お店の入り口には桜の生木が生けられていて、それだけでも春を感じます。店内に入るとテーブルには桜のプリントのペーパーが器を象っています。その上には氷結したかのような沢蟹の素揚げと共に枝桜が^ ^ 桜のペーパーを取ると、 【前菜】 ・もずく ・イイダコと菜の花の炊き合わせイクラ添え ・海老の芝煮 ・ふき ・ホタルイカの酢味噌和え ・空豆 ・玉子カステラ と、盛りだくさん。今日は前菜からとばしてますね。氷結沢蟹をもずくの海に溺れさせたり、倒立させたりして、遊んでしまいました。（※その後美味しくいただきました。） 【刺身】 ・桜鱒 ・ヒラメ ・かんぱち 脂がのっていて美味しいです。大根は「桜花大根」と言って、桜の花びらに模して色付けされ、切られています。豚の足にも見えます。 【煮物】 ・桜鯛の道明寺蒸し （竹の子と人参と蓬麩） 道明寺と聞いてすぐ「まつじゅんね」と、言ってしまうところがおばさんくさい。バイトのイケメンくんは「その返し3回目」と言いたげですが、にこやかに「花男ですね」と言ってくれました。 【揚げ物】 ・ふきのとう、竹の子の天ぷら ・桜鱒の菜種焼き ・三色団子 立体的に生けられた枝桜が素敵。そーそー仁盛さん、こんなのお得意じゃないですか。こういうの待ってました^ ^ 竹の子旨し。 「次はご飯ものね」と思っていたら、もう一つ揚げ物。 ・鰹の香りあげ〜ポン酢ジュレ〜 鰹の間に味付けネギが挟まっています。ただの鰹のタタキの100倍美味しい。 【飯物】 ・和牛と花わさびのご飯 一度土鍋ごと見せてくれてから、かき混ぜて茶碗によそってくれました。 【デザート】 ・黒ごまと桜の塩漬けの杏仁豆腐 今回は５名での予約でしたが、1人体調不良にてドタキャン。４名で5名分の料理をいただく幸せ。「これ、もっと食べたい。」と毎回言いながら食べているので、「次もあえて1名分多く予約しても良くない？」などと、不埒な意見も。 今回は当たり中の当たりメニューで全員満足です。これで3500円のコースです。なんかすいません。 #所沢の名店 #連れてって隊一弾ははずれた #日頃の行いが大事 #純朴イケメンバイトくんが年々チャラくなる #和食は季節感 #5月も楽しみ

Retty初投稿です。大泉学園駅北口から徒歩5分のところにある創作フレンチのお店です。「プルスウルトラ」とは、ラテン語で「もっと先へ」「もっと向こうへ」などの意味だそうです。向上心のある私にぴったりw 銀座レカンで修行されたシェフの料理はなんといっても映えます。インスタで知り合いの投稿を拝見してから、ずっと行ってみたいと思っていました。 ・ディナーコース4000円（パン代別途400円） 最初のアミューズ2種とブーシュでもうハートを掴まれてしまいます。なんだかわからないけど、下の石まで美味しそうに見えますw 鶏胸肉と牛蒡のソースのブーシュ美味しかった。 前菜は「気仙沼産　戻り鰹の炙り　フォアグラ　柑橘」をオーダー。 鰹の炙りの上に茗荷や美しく削られた鰹節が良いアクセントになっています。 メインは「US産　牛イチボのロースト」をチョイス。柔らかい口当たりのお肉と赤ワインのソースが合います。 黒を基調としたモダンクラシックな内装と、独創的な盛り付けや食器のチョイスが素敵です。 敷居が高くないのに、このクオリティのお料理がいただける貴重なお店です。 写真は同行してくださった®️ishigamiさんのお料理も入ってます。 詳しくは®️ishigamiさんのレビューをご覧ください。 #教えたくない名店 #大泉学園駅