Kazuko.I

ANONYMOUS -EASTER- チルブレンド グラスが大きくなってからはじめて伺いました。 今回はイースターがテーマ。 帽子型のチョコ細工はパフェの甘味の要。一気に食べずに少しずつ分けて食べてました。グラスに入っていないので、他の味を潰さなかったのもよかったです。 中のアイスは贅沢に3種類。特にチャイのアイススパイスがっつり効いていて好みでした。 このアイスと帽子の部分のチョコ細工は甘さが強めですが、それ以降は爽やかな構成。 特に中層は違うテイストの酸味が詰まっているので、酸味のオーケストラが繰り広げられました。 深層のジュレは2種。コーヒージュレはほろ苦く、カルダモンミルクプリンはまろやか。一緒に食べるとスパイスミルクコーヒーみたいな感じになり美味しかったです。 今まで食べたアノニマスで断トツで好みなパフェでした。 #東船橋カフェ #期間限定メニュー

りんごのタルト 和紅茶(ホット) 鹿児島 週に1度営業されている古民家を改装したカフェ。以前こちらで焼き菓子を販売していたお菓子屋さんと間借り営業しているコーヒー屋さんが手を組んで営業しているそうです。 久しぶりに森菓子店さんのタルトが食べたくて、りんごのタルトを注文。 りんごがトッピングされたタルトの中にはりんご入りのクリームとダマンドがぎっしり。ざくざくのタルト生地も素朴な美味しさで、ほっとするお味でした。 イートインならではカスタードソースもとても美味しかったです。 飲み物はあると頼みたくなる和紅茶。和紅茶らしい穏やかなお味でした。 #津田沼カフェ #焼き菓子にこだわり #週1営業

アマゾンカカオのパフェ パッションフルーツ入り自家製ジンジャエール GWのパフェ営業にお伺いしました。 カカオと南国フルーツが主役。 アイスは2種。キャメルバナナのアイスはラムが効いてて、震える美味しさでした。 もう一つのアマゾンカカオのソルベはダークチョコ感がしっかりある大人な味。 中層ホワイトチョコクリームも個人的に苦手な特有の甘さは控えめで、コクを加えるような役割で美味しかったです。 スパイスパイナップルコンフィチュールを纏ったバナナとパイナップルが、夏の訪れを告げるような感じ。 徐々にフルーツ感が強くなっていきますが、深層のアマゾンカカオのクレモーがねっとり濃厚でカカオに引き戻されます。 カカオニブのほろ苦い感じもいいアクセントに。これだけ濃いの食べ疲れしない美味しさで、感動しました。 ペアリングは手作りのジンジャエール。 口の中のチョコが溢れそうになる時に飲むと、スパイスとパッションフルーツの酸味でさっぱりします。 構成表を見た時は大人なチョコバナナパフェかなと思っていたけど、もっと複雑で緻密な仕上がりでした。お伺いできてよかったです！ #恵比寿グルメ #パフェ #特別営業 #完全予約制

メロンのパフェ ボリビア 季節のパフェが変わったので再訪しました。今回はメロンのパフェ。 前半はライムジェラートメインでメロンの爽やかな構成。ライムやココナッツで少し東南アジアの風を感じました。 フロマージュアイスが混じることで徐々に濃厚さが加わり、雰囲気も洋風に。 後半はメロンは果肉の甘味を堪能する構成でした。面白かったのは、バジルのジュレ。単体で食べるとしっかりバジル感と塩気が。メロンと合わせると青っぽい感じを引き出して、メロン自体がアクセントになるように感じました。ブルーベリーとの食べ合わせも初めてだったんですが、相性良くてびっくり。 最後はダージンジュレでさらっとごちそうさま。 MVPは白ワインのサバイヨンムースで、このパーツだけ販売して欲しいぐらい美味しかったです。 ペアリングはボリビアのコーヒー。 一口飲むとじんわりとした甘さが広がります。 パフェの前半では酸味を感じて、後半になると甘味を強く感じました。 平日ですが満席だったので、予約して伺う方が確実です。 #高柳カフェ #千葉カフェ #地元民に愛される店 #予約推奨 #コーヒーにこだわりあり #期間限定パフェ