Yas Sato

尾道出張 平日ランチはコチラ、尾道ラーメン有名店？の「たに」さん。 平日なので並んでませんでしたが、意外と奥に広い店内はほぼいっぱい。 カウンターの背後の壁には有名人のサインが並んでいます（ほとんど誰だか分からんけど…笑） オーダーは "半チャン定食" 先ずは尾道ラーメン。 スープは出汁と醤油感のバランスが良く、麺は硬めで背脂はトロトロ系。 チャーシューと白いメンマも美味しいです。 さすが有名店、隙の無い感じで凄く美味しいです。 基本を外さずに美味しく進化させるとこうなる感じでしょうか？ 自分的尾道ラーメンランキングで上位に入るのは間違いありません。 食べログ3.54 #尾道ラーメン

備忘録 尾道出張の度に尾道ラーメンを食べてるうちに、 比較的前半に食べた尾道ラーメンの自分的ランキングが分からなくなってきたので、それを確かめに３度目のコチラへ会社の仲間と行きました。 オーダーは "尾道ラーメン 瀬戸内産釜揚げしらす丼セット" コチラの尾道ラーメンは初めて食べてからずっと自分的尾道ラーメンランキングトップ。 今回３ヶ月振りに食べてみて今でもそうなのかを確認しに行きました。 結論！ 10軒位？あちこち食べましたが、やはり今でもトップでした。しかも２位とは明らかに差がある感じ。 上手く言えませんが、鶏ガラ、丸鶏、野菜、煮干しで出汁をとったという無化調スープの出汁感というか深みと言うか、醤油感とのバランスも含めてとにかく素晴らしいんです。 麺はそれ程特徴は無いんですが、硬めで出てくるところは◎。 尾道ラーメンと言えば背脂なんですが、コチラはトロトロ系ではない歯応えのある塊系で、その甘み旨みがまたイイんです。 そして低温で仕上げられた柔らかいチャーシューは尾道の王道からは外れるのかもしれませんが、超美味しいので店主のチャレンジ精神に拍手 メンマも好みの味付け。 これら全てのバランスが素晴らしく完成された一杯！ 「美味しい尾道ラーメンはどこ？」と聞かれたら 自信を持ってコチラを推しますね！ 勝手に進化系尾道ラーメンに分類しています（笑） "瀬戸内産釜揚げしらす丼"は普通に美味しいです（笑） "煮干しラー油"は入れる必要がない感じ。 入れても美味しいけど、個人的には入れない方が美味しいかと。 味変なんかしなくても、飽きずに最後の一滴まで一気に美味しくイケますよ〜。 食べログ3.40 Yas ログ3.60 #進化系尾道ラーメン

備忘録 土曜日の夜、ぼっちでフラッとディナー（？）に。 近所のコインパに車を駐め、店に着いたのが19時少し前位。 並ばずにすんなりと入れました。 客の入りは50％位。 オーダーはインスタ見て狙ってた "２色の桃ぜんかい" 10分程待って着氷。 白桃と黄桃が氷山を左右に2分割してコレでもか状態で載ってます。 （たぶんまだ慣れていない）店員さんがテーブルに置いた勢いで転がり落ちて来る程（自分で拾って載せ直しました… ） 「こういうのはそ〜っとね…」 とか思いながら食べ進んでると２度程桃崩れ。 フワフワ系氷にズッシリとした桃塊が載ってるんで仕方がないなと… 店員さんを責められませんね。 コレは崩れる（笑）！ 肝心の味の方は… 先ず桃そのものが超絶品！ フワフワ系氷、ミルクシロップのベースに美味しい白桃ソースと黄桃ソースはその主役を支える名脇役。 桃のかき氷と言うよりは、もはや桃のかき氷添え的な感じ。中にも生桃が隠れてるので、最後の方は氷だけみたいにはならず、逆に最後は桃だけ食べてる感じになりました。 特に黄桃は普段食べないので濃厚な甘さにヤラれました。 ￥2,500と普通の人はヒクお値段かも知れませんが、「桃食った〜っ！」的な幸せ感はヤバイです。 今後のぜんかいシリーズにも期待！ 食べログ3.60 #絶品かき氷 #桃

尾道出張 平日のランチ。 仕事仲間と訪問。 「つたふじ」さんが並んでたらご近所のコチラへと事前に決めて行きました。 現地に着くと「つたふじ」さんは案の定の観光客行列… という事でググって見つけたコチラへ。 オーダーは "チャーハンセット" （尾道醤油ラーメン＆チャーハン） 正直、有名店ではない（？）し、取引業者さんからも現地の方からも名前が挙がらなかったのであまり期待せずに行きました（ごめんなさい）。 が、着丼と同時に、背脂たっぷり＆スープの表面の脂感も厚めなビジュアルで、他店の尾道ラーメンとはちょっと違うぞとなりました。 そしてスープを啜ってみると… 他店に多いシンプルなザっ醤油！的なスープよりも何か分からないけど深みがあるというか？濃いというか？複雑というか？何か特別な出汁が入ってるのか？ とにかく違う感じ…（笑） ちなみに背脂は歯応えの薄いトロトロ系。 出汁に豚骨使ってるのかも？？ シンプルな尾道ラーメンに飽きてきていたせいかもしれませんが、凄く美味しく感じました。 尾道ラーメン食べ過ぎてよく分からなくなって来てますが、俺的尾道ラーメンランキング上位に入る感じかも。 尾道ラーメンランキングで好みが分かれる仕事仲間もココは美味しいと高評価でした。 チャーハンも美味しいです。 コチラも何かちょっと普通と違う感じ。 よく見ると小さな何かが入っていて、それだけ口に入れると細かい繊維質で肉系ではなく魚？なんじゃないかと… 干物とか？？ その正体が定かではありませんが、違いを生んでるモノかもしれません。 食べログ 3.42 #尾道らーめん #背脂