Daichi Maeda

【庄内・鶴岡のらーめん52杯目】 “こてっすず”に見惚れ、見逃していた油そばを 食べるために「手打ち麺 庄内 鈴木家」さんへ。 平日の早い時間帯。 まだ、先客も疎ら。 入口付近、壁に向かったカウンターへ。 セルフのお冷を取り行きながら、注文も通す。 ● 1日限定10食：油そば 小(1,000円) ズズっと啜るたびに、出汁がたつ醤油だれ。 ニンニクを足すと、程よいパンチ力に。 油でコーティングされた、ピロピロ麺。 小で250gあるけど、ペロっといける。 ねき、穂先メンマ、わかめ、海苔。 そして、ホロホロのチャーシュー。 どの具材も、混ぜると馴染み 一体感が出て食べやすい。 中華スープは、青海苔が効いてる。 スープのない寂しさは、こいつで補う。 こてっすずもいいけど、油そばも旨かった。 次からは迷うなぁ。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん51杯目】 濃厚な鶏白湯を堪能すべく 「鶏料理 慶」さんへ。 お日様が真上にくる少し前、先客は3名。 入ってスグの券売機で、食券を買い 1つずつ間隔が空くようにカウンターへ。 この辺りのラーメン屋では珍しく 店内にはJazzが響く。 ●数量限定：白湯らぁ麺(900円) 強火でゴトゴト焚かれた鶏ガラたち。 こっくり濃厚、だけど疲れない旨さ。 不揃いな食感の玉ねぎ。 瑞々しさと甘さが、白湯スープによく映える。 丸みのあるスープに、パッっとした 丸みのある細ストレート麺。 スルスルと身体に収まっていく感じ。 なんとも、ストレスのない啜り心地。 チャーシューは2種。 しっとり鶏むね肉、旨みの詰まった豚肩ロース。 味に変化をもたらす岩海苔、揚げ葱。 こうした、飽きない工夫も好き。 塩も旨いけど、白湯も旨い。 つけ麺、まぜそばにも興味津々。 ご馳走さまでした！！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん50杯目】 ご夫婦で出前も切り盛りする 小ぢんまりとした食堂「後藤食堂」さん。 前回、カツ丼を食べた時に気になっていた ラーメンを食べるために再訪。 注文を済ませ、ぼんやりテレビを眺めていると 半月盆に乗って、やってきました。 ご対麺。 ●しおラーメン(730円) 胡椒の効いた、塩だけどパンチのあるスープ。 少し辛さを足すと、より引き締まって旨い。 チャーシューは、チャーシュー麺かと 勘違いするほど、どっさり大量。 チャーシューもメンマも、はっきりした味わい。 一方で、麺は少し柔らかめで優しい感じ。 全体的にメリハリが効いてる。 小皿にコーラキャンデー。 子どもっぽい、おまけ好き。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん49杯目】 鶴岡IC近くにある「ら〜麺工房 はくが」さん。 ファミレスのようなボックス席、小上がり席 そして、厨房に面したカウンター席。 どんな客層でもバッチこいの大箱店舗。 お一人様だったけど、空いていたので 優雅にボックス席へ。 ●あさりラーメン(920円) じんわり沁みる、澄んだ旨さのスープ。 たくさん入った、あさりの塩気がちょうどいい。 どっちの料理ショーに、特選素材として 登場したらしい、コシのある「真空卵麺」。 麺を啜っては、あさりを食べ、殻を別皿に。 単調なわりに、退屈しない作業。 食後には、なぜかコーヒーゼリー。 予想より美味しかった。 もつラーメン、味噌ラーメンも気になる。 ご馳走さまでした！！！！