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Daichi Maeda

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恵比寿

Daichi Maeda

恵比寿でのお一人様もこの人にお任せ

瓶ビールは 絶対 赤。 ポテサラもいいけど、マカロニサラダもいい。 日々、皆さまの幸せを追体験し 皆さまの生きた美味しい世界を訪れることで 自らの「旨い!」を再構築する糧を得ています。

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  • イタリアン
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広尾駅

ラーメン

送別会の帰りに、〆ものを求めて 「麻布ラーメン」さんへ。 六本木通りから、外苑西通りに入り 広尾駅方面へ徒歩2-3分くらい。 入って左の券売機で食券を購入。 カウンター席へ。 夜遅くても、ガチャガチャした感じ。 嫌いではない。 ⚫︎あっさり醤油ラーメン(900円) じんわり、ゆっくり沁みる懐かしい旨さ。 アルコールを解毒してくれているような感覚。 全体の雰囲気にマッチした細縮れ麺。 スルスルっと、入ってくる。 チャーシュー、海苔、メンマ、ネギ。 丼は鳳凰と、まるッとオーソドックスな構成。 飲み会の帰りに落ち着けました。 ご馳走さまでした!!!!

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鶴岡駅

ラーメン

【庄内・鶴岡のらーめん92杯目】 推しているお店の一つ「ながせラーメン」さん。 「久しぶりに食べたいな」 と、ぶらり立ち寄る。 目に飛び込んできたとは、黒板メニュー。 「よし、こいつに決めた」と券売機へ。 ⚫︎赤エビ油そば(850円) 綺麗な盛り付けに感心、そしてそれを惜しみつつ まずは、よーく丁寧に混ぜる。 この段階で立ち込める、赤エビの香り。 庄内地方では、甘エビ=赤エビ。 100%赤エビでとった“えび油”。 濃厚でストレートに、赤エビの旨みが伝わってくる。 エビカスによって、香ばしさもプラス。 コシと存在感のある中細ストレート麺。 油そばには、やっぱりワシワシ感も大事。 茹でキャベツが、バランスも整えてつつ 岩海苔とニラで風味豊かに。 チャーシューはホロホロで、 混ぜると一体化するような感じ。 久々の訪問で、赤エビとの出逢い。 旨かった。 ご馳走さまでした!!!!

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鶴岡駅

定食

【庄内・鶴岡のらーめん91杯目】 煮干しを補給するため、「煮干つるみ」さんへ。 晴れているけど、寒い日の昼。 赤い暖簾を潜り、カウンター席へ。 ⚫︎つるみの中華(700円) スタンダードメニュー「煮干し中華」から 自家製煮干し油と、追い煮干しを抜いたやつ。 鰹、宗田鰹、鯖の節の効いたスープ。 それでいて、昔ながらのほっこり感もあり ゴリゴリしていない感が個人的に好き。 麺は中細縮れ。 スープと相性よく、ウェーブ感もよし。 チャーシュー、メンマ、ネギに海苔。 構成も昔ながらでシンプル。 トッピングに味玉(150円)。 スープに溶け出さないくらいの半熟加減。 程よく煮干しをチャージ。 次はガツンと煮干し油かな。 ご馳走さまでした!!!!

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新潟駅

寿司

【ぶらり途中下車の旅@新潟】 久々に降りたった新潟の地。 昼に旨い寿司を堪能しようと「千代鮨」さんへ。 新潟駅の万代口から徒歩3-4分。 団十郎茶のような渋い色の暖簾を潜り、 木目が美しいカウンター席へ。 ⚫︎〆張鶴 花(一合 500円) 飽きのこない、スタンダードな〆張鶴。 柔らかく、すっきり。 こいつを、お供にチビチビやりながら 新潟の握りたちをつまんでいこう。 ⚫︎おまかせ握り 並(2,750円) 並は、旬のネタ八貫が8貫。 2つずつ握られ、カウンターに置かれていく。 ・ふなべた ・真いか 新潟ならではのネタ“ふなべた”から始まり、 程よくネットリ感のある真いか。 ・鰤 ・鯵 脂の乗った鰤に、香りの良い鯵。 ・真鯛 ・帆立 澄んだ美味しさの真鯛、ブルンとした帆立。 ・南蛮海老 ・水蛸 濃厚な甘みの南蛮海老、瑞々しい水蛸。 最後に玉子焼きと、海老の頭の入ったお味噌汁。 気取らず、サクッと。 美味しいお寿司と旨い酒。 良い昼時を過ごせました。 ご馳走さまでした!!!!!

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good

人形町駅

そば(蕎麦)

朝一番のそばを求めて やってきました「ゆで太郎」さん。 弟的存在の「もつ次郎」が併設している店舗。 まぁ、そんなのには目もくれず 券売機で食券を購入し、厨房へ差し出す。 程なくして、番号がコールされ ガラス越しに外が見えるカウンター席へ。 ⚫︎朝そば 鬼おろし(450円) 朝は、やっぱりかけそば。 野菜かきあげ、鬼おろしに薬味。 朝から穏やかになる、優しい味わい。 つるりとした江戸切りそば。 てやんでえ、べらんめえ。 程よく旨くて、いいねぇ。 ご馳走さまでした!!