Ken Kine

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美味い、安い、幸せ!を求めて新地での羅針盤、行ったお店の忘備録として利用しています。 忖度しないユーザー様が頼りです。 情報よろしくお願いします。

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好きなジャンル

  • ラーメン
  • 洋食
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Ken Kine

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2023

銀座駅

フランス料理

一品一品に兆し、光、獣性などのタイトルがあってコンセプトを持たせた料理が面白い。 濃厚なソースがとても美味しいけれど、バターや塩味は抑えて素材の味を活かした繊細な調理が素晴らしい。お皿がセットされる際に香りがフワッと立っていて驚くし、盛り付けも芸術点的に美しい。自分では作れない料理に感心しっぱなし。 ホスピタリティは十二分で、適度にフレンドリーなのも良い。 コースは7皿とお土産付で29,000円+サービス料12% ・からし菜とグラニースミスのヒラメ巻き  ねっとりとした熟成ヒラメ、もっと食べたい。 ・人参のムース こんな盛り付けできないです。 ・アオリイカと蕪、みかん。濃厚なのに素材を邪魔しない繊細なソース。美味しい。 ・ビーツをトリュフと猪のベーコンで。癖のある食材を風味を残したまま美味しく食べさせてくれる。 ・蒸した甘鯛、菜花のロースト、バターソース、ふきのとうのソース。しっとりとした甘鯛、最高!苦味のあるふきのとうのソース、ベルガモットのバターソースもあう。これ最高でした。 ・鴨のロースト、根パセリを赤ワインソースで。パリッと焼き上げた皮と脂が美味い。ソースが美味しい。香りもいい。 ・イチゴ、ピスタチオ、お米をクリーム、アイスと合わせた上にフィルム状のイチゴの飴。いちごの香りが爽やか。香りがいい。 ・ほろ苦いカカオのミニロールケーキ、チーズ系クリーム、サワークリーム、生姜の効いたアイスとともに。 ・深めのコーヒーとミニミニシュークリーム。シュークリームも複雑で手の込んだもの。一口で食べる前に断面見たかった。お手拭きも可愛い。 ・ラストはお土産の焼き菓子。 刺激あるディナーでした。

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excellent

土気駅

そば(蕎麦)

街のお蕎麦屋さん。ほっこりとした感じが好き。 カツ丼にミニ蕎麦のセットを注文。 出汁の効いたカツをたまごで閉じたTHEお蕎麦屋さんのカツ丼。お蕎麦はちょい硬め。寒いから暖かいのにすればよかった。 次はカレー南蛮にしよう。

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good

日比谷駅

ステーキ

イチボの300gを食べたくて訪問。2000円でこのくらいのステーキが食べられるならアリです。 有楽町店はカウンターのみ。

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2023

勝浦駅

ラーメン

大好きです。 赤みのある辛味、白髪ネギというビジュアルは坦々麺ですが胡麻や胡桃が入ったいわゆる坦々麺ではありません。肉味噌もデフォは少なめ。その代わりトロトロタマネギが大量に溶け込んでいます。ガッツリニンニクも効いてます。そして通常の坦々麺も結構辛いです。 辛いの好きですがデフォで十分と思いました。 八平のラーメンに辛味を足した感じのラーメンです。美味いです。 モツ煮の相性は抜群でしょうね。次回、冬季であればモツ煮坦々麺にします。 ご馳走様でした。

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2023

南三原駅

日本料理

行ってみたかった隠れ屋敷 典膳。 予約が取れたのでドライブ兼ねて行ってきました。 山道を進むと武士の里なる典膳があります。完全予約制の張り紙。時間になると門が開き、青い暖簾がかかります。古民家風の店内には甲冑や武具が飾られていています。 全て個室でテーブルに炭火をおこしてありテンション上がります。 海鮮コースに房州海老を追加しました。 室内のバーベキューといった感じです。煙と灰が結構凄いです。燻されます。ラフな格好で行くのをお勧めします。 炭火で焼いた食材はとっても美味しいので仕方ないと割り切りましょう。 特に美味かったのは鰯、車海老、椎茸。 あと自然薯入りのとろろは最高です。お櫃のご飯、全部食べちゃいました。 海鮮コース+房州海老の地獄焼き ・菜の花ナムル ・蓮根の猪添え ・かぼちゃの田舎煮 ・水郷鳥団子 ・嶺岡豆腐 ・たきあわせ 猪つくね、がんも、人参 ・鮪と太刀魚の作り ・サラダ 南房総青パパイヤドレッシング ・むかご入り炊き込みご飯 ・自然薯とろろ ・漬物 ・黒蜜ゼリー 地元バニラ 館山いちご 窓からは桜の樹が見えます。 桜の季節はさらに美しく楽しめそうです。 次回は猪の焼き肉を追加しよう。 また来ます。楽しかった!