パン屋さんの2階にある嬉しい、素敵なレストラン。3240円のコースを予約して訪問。 ①揚げたワカサギがパン粉を敷き詰めた木箱でアミューズ！ ②白カビのムースチーズがメッチャ美味しいサラダ。 ③静岡産の真鯛とクスクスにアンチョビソースが鮮やかで良い。 ④小布施で取れたジャガイモのスープ。ほんのりとした甘みが美味しい。 ⑤イベリコ豚のローストにオプションで黒トリフをふりかけてもらう。いつもならオプションは頼まないけど今迄の料理が素晴らしかったので迷わず注文。大正解！ ⑥デザートはクリームブリュレ。甘過ぎず豆の風味がいい。 ⑦ラストはエスプレッソ。またまた素敵な演出のパン付き また来ます！
Ken Kineさんの My best 2019
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娘が初任給でご馳走してくれるとのことでランチで訪問。泣かせる！ ①花束：ドライフラワーが敷き詰められた箱に食材を大事にするシェフのメッセージ。ビーツ、人参、マッシュルームのドライフード。 ②アミューズ:フランにコシヒカリのおコゲを乗せて、さらに香り豊かな白トリフで層を重ねた逸品。卵黄と白醤油のソースで卵かけご飯をイメージしたとのこと。美味しいです。 ③野菜パフェ:白人参のアイス、ほうれん草と春菊のジュレの下には桜えび他アマランサス、シメジ、キューリ、人参等20種類の野菜がパフェの器に入った楽しい一品。 ④ヤリイカとフォアグラ、熟成インカの目覚めを注文イカスミソースでいただく。付け合わせの菜の花、水菜、春菊も美味しい。 イカがいい香り！ ⑤豚肩ロースのステーキを甘めの味付けにクミン、アニスのスパイスで焼き上げている。 ⑥デザートはゴマ団子のような黒ごま、白ごまのお菓子にオリーブオイルのアイスとグレープフルーツのジュレ。一番下に黒米が敷かれていて食感が楽しい。 ⑦コーヒーをいただいて終了。 美味しい、香りもいい、パンは柔らかく美味。何より料理が楽しい。スタッフのサービスも行き届いていて、素晴らしいです。
キーウェストの海辺に面したシーフード料理店。 なんたってこの景色が最高。 お隣の外人さんも席に通されて「Perfect!」って言ってました。 コンクスープ、貝のスープとタコスを注文。スープは貝の旨味が凝縮されていてお替り欲しいくらい。タコスも白身魚やホタテ、エビとかがごろりと入って酸味のあるソースと相まってほんと美味い。 幸せなランチでした。
コレが1000円って。ビブグルマン最強ですよ。ヤッパリ美味い！ 豚のローストの厚みと質感も圧倒的。 マスタードソースがいいアクセント。ボリュームがあっても飽きない。前菜のカボチャポタージュも笑み！ #ビブグルマン #1000円で幸福
戸隠の山奥に県外NOの車が並ぶ。 店内は薪ストーブが燻っていてマランツの高級オーディオからクラシック音楽が流れてくる。 厨房はご夫婦のみでサーブは奥さん1人。なのでタイムリーなサービスは難しい。 でもね、味は良い！高齢の母がホントに美味しいと近年になくよく食べた。それだけでも来て良かった。 ・季節の野菜盛り 野菜本来の旨味、甘みがちゃんとあってシャキッとしていて柿やマスカットの使い方も良い。意外に蒟蒻が絶品。 ・蕎麦雑炊、キノコの風味が雑穀と相まってもっともっと食べたいと思わせるもの。 ・追加の蕎麦がきももっちり食感にわさび醤油がツンと抜けて風味も味わえて感激 ・メインの蕎麦:うっすら緑色のコシあり香りあり透明感あり、美味いです。 ・ラストは漬け物の盛り合わせにトローリ蕎麦湯とお茶が出てジャパニーズデザートってところ。 奈良漬と株が特に美味。蕎麦湯はツユを入れないで飲む方が味わい深いかも。 また来ます！
やって来ました。この辺りを走る車の行先はココなんですね。でも来る価値ありです！ 雨の12:45、スンナリ着座するも。着丼は30分後。 結構時間はかかります。 アリランチャーシュー 中 1250円を注文。 スープ:インパクトあり。見た目はジンギスカンのようなぼってり感のある濃い色スープ。口にすると醤油ベースの意外にあっさりしたスープ。ニンニクの香りがふわっとしてタップリのトロトロ玉ねぎが甘味を出している。 麺:やや太ストレート 具:チャーシューほろほろ、トロトロ大量玉ねぎ、ニラ #中盛で良かった。だってスープ全部飲んじゃうもん。 #行く価値あり #ドライブも楽しめる！
ピーター・バラカンさんが大好きと聞いて気になって訪問。本店は元町ですが横浜駅にデポがあります。 大ぶりのトリュフのようなラムボールを購入。 コレは美味しいなぁ。ラムのいい香り、しっとりと甘過ぎず、あゝいい感じ。 大好きです、コレ！
12時に着いてそこから3時間待ち。 周辺には色々とあるので、ただ待たなくても良いですが、それにしても流石の人気店。 予約はウナギの確保だけで時間の予約はできない形。到着するなり本日品切終了の看板が出ていて驚く。時間をどう使うか決めてから行くべしですね。 着座してようやくうな重が到着！ まずウナギが柔らかい！うま〜い！ 歯が要らないくらい柔らかい。 アブラが滲み出る！山椒が香り高くてアブラと相乗効果発揮。 口の中が喜んでる！ 吸い物も香ばしさがあって美味い。 お新香はデザートがわりにポリっとご馳走さま！
一度目は臨時休業。二度目はあまりに並んでいて断念。三度目にしてようやく食べることができました。 味噌ラーメン850円を注文。 スープ:暖簾に「すみれより」と書かれている通りすみれに似ているけど味噌が黄色っぽいのとアブラの分離感がない。個人的には本家よりこっちの方が好き。ニンニクに加え生姜の香りがいいアクセントで濃厚スープをグイグイ飲んでしまう！ヤバ。 麺:やや太めストレート 具:チャーシュー、刻みチャーシュー、シナチク、ネギ 並ぶ価値ある。美味しかったです。
蕎麦屋というよりレストランです。 ウェルカム感、着座配慮、キビキビ感、説明、そして味。ミシュランの人が来たらビブグルマン以上にするのではないでしょうか？ ざる蕎麦 大盛 1,050円と野菜天ぷらの盛り合わせ950円を注文。 蕎麦はすーっと香り甘み弾力、美味しいな、これ。山葵も茎を擦って擦りたてを蕎麦につけて食べるという、なんて贅沢。この風味は信州ならでは。 天ぷらも山菜が感動の美味しさ。フキノトウ、タラの芽、ゼンマイ他、これだけでも食べに行く価値がある。カボチャやサツマイモはねっとり甘くてデザートがわり。蕎麦湯とそば茶で付け合わせのたくあんをつまんでごちそうさま！ (因みに雪降る日曜日に10:00で9番目の記帳。順番通りに案内されます。)