Masakazu Wauchi

池袋駅から徒歩10分ほどかなぁ。六ツ又陸橋の近くです。駅からは少し離れてますかね。TOHOシネマズの裏手辺りです。 蒼天→鳥恵をルーツとする鳥のかけ橋の系譜はこちら↓↓↓ 鳥のかけ橋(神田)--火乃香(池袋) 　弥栄(代々木上原) 　彩tori鳥(上野) 炭と薪のハイブリッドです！薪用の専用焼き台もありますよ！薪は広葉樹のナラの木です。 鶏はきさ輝地鶏、高原比内地鶏等。 全般的に店主のアイデアがちりばめられており、塩やタレだけではない味を昇華させる工夫が色々と。 これからさらに美味しくなる仕掛けが色々とありそうで楽しみですね！ 内容は以下の通り 前菜3種 ダチョウのヒレ肉とキンカン、レバーパテ、菜っ葉の白和え つみれのお吸い物 ささみ ハツ せせり もも肉 フォアグラと茶碗蒸し ホワイトアスパラ卵黄ソース 鴨皮 鴨のつくね 薬研軟骨 万願寺とうがらし レバー ふりそで アカ 新玉ねぎ ソリレス ラーメン ○お酒 生ビール 日本酒色々

お店は2023/8にオープン。兄弟子の弥栄は2025/2オープンなので少し早いですね。 大将は神田にある鳥のかけ橋の出身。こちらの大将は青森出身、弥栄の大将は沖縄出身でしたね。 蒼天→鳥恵をルーツとする鳥のかけ橋の系譜はこちら↓↓↓ 鳥のかけ橋(神田)--火の香(池袋) 　弥栄(代々木上原) 　彩tori鳥(上野) お店は、上野駅から徒歩7分ほどの昭和通り沿いです。 使っている鶏は水郷赤鶏、伊達鶏。 ここのお店は、炭と薪のハイブリッドです！薪はナラの木。ナラは広葉樹なので火付きは悪いが火持ちがいいんですよね！ 彩tori鳥コース5800円。全体的に火入れはレア目です。 串のポーションは大きめで、1本50gはあるものも。 料理も美味しくて大将ともお話しながら久しぶりに日本酒も6合は飲んだかも？？www 内容は以下の通り もも肉のポン酢ジュレ 合鴨のむね肉 サイズ大きめ、50g位かな？？岩手鴨だそう。 ポテトサラダ ハツ 伊達鶏 トマトの三杯酢 合鴨の皮 ソリレス 水郷赤鶏 おたふく 酒粕のクリームチーズ 水茄子 手羽先 伊達鶏 以下は追加で つくね ささみ うずら玉子 レバーパテ ズッキーニ 焼きカマンベール もも肉 薪焼きウフマヨ ラーメン そぼろご飯 ○お酒 生ビール 写楽 花邑 篠峯 新政　ヴィリジアン 甲子 等々

2022/8に「新宿で大人が楽しめる焼鳥店」としてオープン。 飲食の会社形態の運営で他にも5店舗居酒屋等をやっているそうだ。 3種類のコース設定があるが、一番上の串焼10本の堪能コース8200円にしました。 使っている鶏は大山鶏がメインで1部伊達鶏だそうです。炭はラオス備長炭。コンセプトは鳥しきと同じ近火の強火。すぐに焦げるので難しいですよね。基本的にレア目の火入れです！ 料理は総じて美味しかったです！でもやはり大山鶏の限界もあるかな？？ 内容は以下の通り キャベツのすだち浅漬け ハツモト ねぎま レバー おかひじき せせり うずら玉子 つくね ぼんじり スナップエンドウ 抱き身 手羽先 極み卵のTKG クリームブリュレ 以下は追加で 茄子 新玉ねぎ 厚揚げ 皮 ○お酒 生ビール 三井の寿 かぎや　無濾過純米 一刻　無濾過生原酒

本日(2025/05/18)放送のTBSベスコングルメでこちらのお店の紹介をさせて頂きました！ 蒲田駅から東急多摩川線の線路沿いにあるくいだおれ横丁の中のお店です。 店名が串幸なので串焼きがメインかと思いきや、海鮮等メニューが豊富です！ 味がとにかく私の好みに合っていて、何を食べても美味しい！！ 付け合わせのガリがまた美味しい事！こう言う脇役にも手を抜かないと言うか、ちゃんと拘っていると全体的に何でも美味しいんだなぁと思います！ 日本酒はメニューにも色々乗ってますが、鍋島とかもあるので聞いてみたらいいです！！ ここは知り合いを連れてまた来たいお店でした！数人で大将の近くもいいし、多人数で2階の席でもいい！！ 内容は以下の通り 豚ニラ巻き350円 大きいですね！あータレの味が少し甘味があってコクもあります。美味しい！ 牛ゴボウ巻き350円 こちらもタレと良く合います！ゴボウの食感がアクセントになり味も染み込んでます！ ねぎま250円 伊達鶏を使っているそう。確かにブロイラーよりもお肉の弾力、食感がしっかりしてます！ 合鴨ロース320円 手羽先270円 伊達鶏の手羽先美味しい！私個人的にも伊達鶏の手羽先が一番好き！手羽先は地鶏だと旨味は強いが弾力有りすぎるんですよね。 串幸焼き320円 ささみに大葉を巻いて梅肉とチーズを合わせた名物。 味噌焼きおにぎり300円 これも旨い！お味噌の甘さやコクがあり、カリカリっと焼いたお握りの食感も合間って！ 鮮魚盛り2460円 シメサバ、まぐろ、アジ、ブリ、タコ 大将が目利きして仕入れてるそう。これも美味しい！ 玉子焼き700円 カウンター席の目の前にドンと置かれてて。美味しそうでそりゃ食べずにはいられないwww 甘味と旨味のバランスが絶妙です！！是非！ ささみわさび220円 やや味が淡白かな？？ささみはもう少しレアがいいのと、塩加減がもっとあってもいい。 つくね250円 刻んだニンジン、玉ねぎとか紫蘇とか入ってるかな？ハンバーグっぽくて美味しい！ ◯お酒 生ビール　600円 碧ハイボール　850円 きらい　特別純米酒　800円 出羽桜　純米吟醸　880円 鍋島　？？？円 ロ万　？？？円