今井信明
新宿駅
ラーメン
《10個の大振りワンタンに満腹》2023.1.20 粗びき肉汁ワンタン麺¥930 散々迷った挙句に、推しでない醤油を選択しました。結論から申し上げると、やはり塩が正解だと思います。中華系の職人さんたちが作っていますから、醤油の分だけ塩味が増していました。 麺は中太麺。背脂のスープを絡みあげ、弾力も感じながらの美味さです。 スープはやはり動物系で、これにグルタミン酸を多く含む昆布類と合わせると、日本のラーメンになりますね。 だから、肉の旨みを存分に味わうのが、こちらのラーメンになります。 食べ方は、蓮華に10gはあろうかと思われる大振りなワンタンを乗せ、醤油や黒酢、辣油をかけて単品で頂きます。私は黒酢と醤油が好みでした。 これだけの丸々としたワンタンを10個も頂けば、そりゃお腹も満タンになります。最後は頑張って完食しました。 女性のお客様も多く見られました。