今井信明

《10個の大振りワンタンに満腹》2023.1.20 粗びき肉汁ワンタン麺¥930 　散々迷った挙句に、推しでない醤油を選択しました。結論から申し上げると、やはり塩が正解だと思います。中華系の職人さんたちが作っていますから、醤油の分だけ塩味が増していました。 　麺は中太麺。背脂のスープを絡みあげ、弾力も感じながらの美味さです。 　スープはやはり動物系で、これにグルタミン酸を多く含む昆布類と合わせると、日本のラーメンになりますね。 　だから、肉の旨みを存分に味わうのが、こちらのラーメンになります。 　食べ方は、蓮華に10gはあろうかと思われる大振りなワンタンを乗せ、醤油や黒酢、辣油をかけて単品で頂きます。私は黒酢と醤油が好みでした。 　これだけの丸々としたワンタンを10個も頂けば、そりゃお腹も満タンになります。最後は頑張って完食しました。 　女性のお客様も多く見られました。

《鬼怒川温泉高評価4.4のラーメン》2023.1.17 チャーシューワンタン麺¥800 このお店で最高値がこちらです。値上げの御時世で、ビールも¥500。小瓶のお値段かもしれませんが… 　店内は極狭で、4人席テーブルが2卓。13：30過ぎに訪問しましたが、常に2から3人のお客さんがいました。お婆ちゃまお二人で、切り盛りされています。 　栃木県のラーメンの特徴を良く現していて、朝から飲める程あっさりとしたスープです。恐らくは、鶏と昆布で取ったものではないかと推察されます。 　麺は細麺と手打ち麺を、オーダー時に指定できますが、手打ち麺は無くなる可能性が高いです。 　チャーシューは、豚バラとモモ肉の2種類が、各2枚計4枚入っており、ワンタンは何と7つもありました。 　Google mapsさんでは4.4と高評価で、これらの内容から高コスパであることが理解できます。但し、もう少し化調を少なくしてもいいかな？使っていないのなら、醤油をほんの少し増量していただくと、私好みかな！ 　

《乳化する迄炊いた金目鯛だけの濃厚出汁が極旨》 2023.1.10 特製金目鯛白湯らぁ麺¥1,100（込） 　11:30の開店10分前に行ったら、既にお客さんが食べている。それではと急いで入店した。 　もともとラーメンは¥1,000以下の食べ物と決めていた私だが、券売機を前に力んで押したのがこちら。どうせならという思いで、ついつい… しかし、これが大正解だった。数量限定らしく、夕方にはスープがなくなるとのこと。期待をしてスープを一口啜ると、一瞬おいて金目鯛の濃厚な旨味が飛び込んできた。これは、鯛のお吸い物を30倍ぐらい濃くした感じ。強烈だが、ガツンというよりは、ズッシリとした味わいだ。 　三河屋製麺の麺も細麺で、私好み。茹で加減を注文できる様だが、まずはデフォルトでトライ。軟固偏らない茹で加減だ。しかし、食べている時は、濃厚出汁のおかげで、全粒粉とは気が付かなかった。不覚。 　低温調理された肩ロースの焼豚は、柚子が効いた香味油と絡めているから、箸休めのような役割を担った一品に仕上がっている。肉なのに箸休めとは不思議な感じだが、それだけ金目鯛の出汁スープが濃厚なのである。 　メンマも穂先で、この一杯にマリアージュしていることは、誰しもが認めるところであろう。 　少し小さな丸みを帯びた、不思議な物が入っていた。尋ねると、鯛を炙ったほぐし身を入れているとのこと。肉、麺、メンマの食感とは違った物だっただけに、創り主の深い思惑に感銘した。 　総合的に見て、かなりハイレベルで、且つ色々な計算をし尽くした一杯になっていた。食べる側も味、食感共に飽きない物になっているのには、感動すら覚えた。17席が何時迄も埋まり、繁盛することを願ってやまない。 　大変、美味しゅうございました。

《朝食バイキングで有名》2023.1.6北海道グルメ6最後は、楽しみにしていたホテル朝食バイキング。 YouTubeでもかなりアップされていて、少なくても北海道朝食ランキングには、上位で入っています。 やはり品数は多く、大きく6つのコーナーに分かれていました。 オムレツは2回、チェダー入りとゴーダ入りを注文し、ケチャップとホワイトソース、ジェノベーゼソースでも味わいました。 ご飯は「ふっくりんこ」を使い、陶器のお櫃に入っていて、巾着で包まれています。一口食べたら、その美味しさにびっくり。思わず2回目も頂きにあがりましたら、今度は炊き立てのため、巾着の上からも熱くて持てないぐらいでした。よくよく美味さの秘訣を聞いたら何と釜戸炊きだそうで、お釜が耐熱タイルの釜戸の上に鎮座していました。 また、チョコットだけ部屋をランクアップしたので、海鮮とローストビーフのお重が着きましたが、これよりも、もっとバイキングを楽しめば良かったと思いましたので、次回は普通の部屋でおもいっきり食べまくります。 しかし、かなり腹パンパン状態が昨日から続いたので、この日の昼は抜き、帰宅した20時もあまりお腹は減っていませんでしたが、函館空港で買った牛鍋阿佐利本店さんのすき焼き弁当を広げたら、娘と共にパクパク頂きました。美味しかったぁー。 確実に太りました。ベルトの穴が、一つ広がりました笑