Yuya.M

生涯忘れられないディナー 最年少だからと乾杯の挨拶を任されて、思わず笑ってしまいました。 20代の頃からどのコミュニティに行っても最年少でしたが、まさか今でもそういう場があるとは…。 DRCのロマネ・コンティ。 その存在を知ったのは22歳の頃だったでしょうか。 そこから15年以上の歳月を経て、ついにこの一杯に辿り着きました。 このような機会を設けてくださった樋口さんに心から感謝し、お誘いいただいたことを改めてお礼申し上げます。 料理の中では、特に鹿と猪のテリーヌが印象に残りました。 メインの肉料理にはジュヴレ・シャンベルタンを合わせましたが、ジュヴレ・シャンベルタンも素晴らしいワインであるものの、ロマネ・コンティはまったく次元が違うと感じました。 果実味の豊かさの中に、スパイシーなニュアンスも感じられ、まさに唯一無二の味わいでした。 生涯忘れられないディナー。 しかし、この日の記憶すらもやがて薄れていき、忘れていけるほどの豊かな人生を、これからも歩んでいきたいものですね。

何度もお伺いしてる地元の美味しいお店ですが、初めて投稿します。 たらの白子の醤油焼き。 カキフライ 八寸 お造り 蓮根饅頭 スジ煮込み クエのカマ焼き 穴子の天ぷら 稲庭うどん どれもめちゃくちゃ美味い。 日本酒も鍋島や田酒など有名なところをおさえてます。

2回分をまとめて投稿します。 淡路島の魚介類を主軸にどれも美味しかった。 鱧、アオリイカ、タコの刺身。最高。 宝楽焼きの石は何十年と使っているそうです。そのせいかわからないですが、石で焼くと独特の香ばしさが出ますね。 鮨は沈む鮨でシャリとシャリの間にかなり空気が含まれており、ふわふわでした。 鮨は炭で炙った穴子が一番好きでした。

堺の有名店、鮨おおがさん 友人に誘っていただき、初めて訪問することができました。 握りはいきなり鮪の連続で、本当に鮪に自信がおありになられるのだと思います。 事実、今まで食べた鮪の中でも間違いなくトップでしたね。 全ての一品、握りが美味しく夢のような時間でした。