Yuya.M

2回分をまとめて投稿します。 淡路島の魚介類を主軸にどれも美味しかった。 鱧、アオリイカ、タコの刺身。最高。 宝楽焼きの石は何十年と使っているそうです。そのせいかわからないですが、石で焼くと独特の香ばしさが出ますね。 鮨は沈む鮨でシャリとシャリの間にかなり空気が含まれており、ふわふわでした。 鮨は炭で炙った穴子が一番好きでした。

堺の有名店、鮨おおがさん 友人に誘っていただき、初めて訪問することができました。 握りはいきなり鮪の連続で、本当に鮪に自信がおありになられるのだと思います。 事実、今まで食べた鮪の中でも間違いなくトップでしたね。 全ての一品、握りが美味しく夢のような時間でした。

妻の誕生日だったので、過去食べてきた和食の中でも特に印象に残っていた料和大道さんにお伺いしました。 前に来たのは移転前だったのでかなり昔です。 白子ととんぶりの茶碗蒸し 鮑のお吸い物 鰆の漬け 鰹のタタキ 乾さんが育てた海老芋のフライ 金目鯛 鮪の漬け 白ごはん、お味噌汁、お漬物 大道ぷりん、紅まどんな 大道さんの鰹のタタキは本当に美味しい。 以前に高知で鰹のタタキ食べましたが、レベルが違いすぎて、妻も驚いていました。 鰆の漬けも脂が乗っていて、やはり鰆は冬に食べた方が美味しいと思います。 海老芋はねっとりしていて旨味が凄いですが、乾さんが育てた海老芋じゃないとこんな感じにならないとか。 また季節を変えてお伺いしたいですね。

芦屋の打出駅最寄りです。 今年3月にオープンしたそうです。 グオクイ（四川のミートパイ）はスパイシーでとても 美味しかったです。 鳩肉も癖は少なく食べやすいと思いました。 朧豆腐と鱧の料理は山椒がバリバリに効いていて、辛い中にも美味しさを感じました。