会員制のmikami limited50に誘っていただきました。
イカは数百回、隠し包丁が入っていてこれまで食べたイカとは全く異なる食感でした。
牡丹海老はとても新鮮で臭みなど一切なく、甘味が深かい…。
ホッケやマスノスケの寿司は初めて食べましたが、脂が乗ってて美味しい。
鯛はネタとシャリの間に鯛の皮目を忍ばせていてとてもとても香ばしかったです。
シマアジはネタとシャリの間に食用花を挟んでおり、錦鯉に見立てていて、とても美しく見惚れるほどでした。
シャリはネタによって変えており、こだわりを感じました。
大将も気さく話しやすくとても素敵な時間を過ごせました。