Nori.K
京急川崎駅
ステーキ
前沢牛のハラミやヒレのステーキを石焼きで豪快に焼いて食べられる、名物ママが切り盛りする取材拒否の店。 一度こちらの肉を食べたら、その美味しさに感動し病みつきになる。 グルメ仲間に予約をしてもらい4人で訪問。 実に1年半ぶり5度目の訪問。 店に入るとカウンターは既に常連さんで賑わっている。 ママに挨拶をして指定されたテーブル席へ。 料理は全てママが担当し、お酒はホールの店員さんにお願いする。 〇 生ビール こちらで乾杯。 以降は持ち込み許可をもらったウイスキーボトルを炭酸と氷をもらってハイボールで。 ※お酒はママの承諾を受けて持ち込みもできますが、常識の範疇で持ち込みましょう。 ▪️前菜 ・ちりめんじゃこ ・牡蠣酢 ・イカとワカメのキムチ 前菜も楽しみの一つ。 酒をあおりながらこれをつまみに。 ▪️前沢牛ハラミステーキ 2kg ・玉ねぎ,ブロッコリー,エリンギ 今回はお肉をいっぱい食べたかったので、前菜直後にいきなりステーキ。 牛一頭分はありそうな巨大なハラミ肉からママが手と包丁で豪快にブロック状に切り出し、石鍋の上に塊のまま置いて焼き上げる。 焼きは全てママにおまかせ。 ある程度火の通ったところでハサミで1口サイズにカットしてくれる。 レアなお肉はとても柔らかで肉の味がとても力強く、ジューシーな肉汁の旨味が溢れる。 何度食べても感動する美味しさ。 タレはシンプルなニンニク醤油。 このお肉にはこれしか無いくらい相性抜群。 ▪️前沢牛ハラミステーキ 1kg(追加) ・じゃがいも もっと食べたいリクエストに応えてくれてハラミ肉を1kg追加。 付け合せはじゃがいも。 ハラミ肉の脂で表面がカリッと焼かれ、中はほっくり脂の旨みが染み込む。 ▪️ガーリックライス ライスは売り切れのため近くのお店で調達。 玉ねぎと細切れの肉を炒め、ご飯を投入し味付けして仕上げる。 最後の仕上げ焼き以外は全てママにおまかせ。 焼けた醤油が香ばしく立ち上り食欲をそそる。 牛肉の脂を米ひと粒単位で纏ったガーリックライスはとても美味。 テールスープも食べたかったがお腹いっぱいで断念。 前沢牛の絶品ハラミステーキを心ゆくまで食べて大満足。 名物ママの豪快な接客と会話もスパイスとして余韻が残る。 食べた直後からまた食べに来たいと思わせるほど美味しいステーキ。 肉好きにはぜひおすすめ。