Nori.K

日本のフレンチ最高峰で老舗の銀座レカン。 ここで7代目総料理長を務めた渡邉幸司シェフの料理をお手ごろに楽しめるフレンチビストロ。 気軽にフレンチを食べてもらいたいとの思いから2022年7月門前仲町に自身のお店をオープン。 店名は「わたなべりょうりみせ」と読む。 渡邉シェフの育った大阪や京都で使われる言葉。 ――― 予約をしてディナーで訪問。 カウンター5席とテーブル席14席。 この日はテーブル席6名での予約。 メニューは黒板に書いてあり、アラカルトでもおまかせコースでも、お店に行ってから決めることができる。 今回はコース8,500円(税込)に追加注文で。 ワインはグラス1,000円台～、ボトルは4,000円台から気軽に楽しめる。 フロアは奥様が担当されており物腰の柔らかな接客と、少しお茶目なところがまた好印象。 ――― ○ Schoenheitz 　Crémant d'Alsace Brut 2010 　フランス クレマン・ダルザス産のスパークリング ▪️ウニズワイガニトマトジュレ パースニップ ・パースニップのムース ・ズワイガニ ・北海道産の雲丹 ・スパイスをきかせたトマトのジュレ 雲丹の滑らかな甘味とズワイガニの風味。 程よい酸味のジュレにはスパイスが使用され全体を引き締める。 セリ科の根菜パースニップのムースにより、まろやかな仕上がりに。 ▪️伝助アナゴフォアグラロールムニエル スペシャリテのひとつ。 ふわふわの肉厚なアナゴに包まれたフォアグラのテリーヌの濃厚かつ深い味わい。 そこに加わる太刀魚のソースがまた絶品。 なんとも言えぬ美味しさにしばし言葉を失う。 これは毎回食べたい。 ○ Domaine Zind Humbrecht 　Riesling Alsace 2020 　フランス アルザス産の白ワイン ▪️甘鯛うろこ焼 ブイヤベース ザクザクと軽やかで小気味の良い音を立てるうろこ。 魚の旨味の凝縮した濃厚ブイヤベースソース。 サフランライスの焼きリゾットにはおこげもあり香ばしさとともに食感も楽しめる。 ▪️自家製ブリオッシュ チーズ、ニンニクソースで仕上げたブリオッシュは余ったブイヤベースと共にいただく。 絶品ソースも余すことなくいただける、ありがたい気遣い。 ○ Louis Chèze 　Ro-Rée Saint-Joseph 2017 　フランス サン ジョセフ産の赤ワイン ▪️ニュージーランド仔羊背肉ロースト メインは和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みとの選択。 ほほ肉は前回頂いたのでこちらでお願いする。 円柱に整えられたロゼ色の美しい断面。 柔らかな肉質と羊ならではの旨味を閉じ込める。 クセは全くなくソースと共にその旨味の余韻も楽しむ。 ▪️シャルキュトリ取り合わせ(追加) まだお腹にも余裕があるので追加で注文。 ・鶏の白レバームース イチジクジャム ・ブーダンノワール ・ポークロースハム ・パテドカンパーニュ ・パイとリンゴジャム ・早取れメロンのピクルス どれもワインとの相性抜群。 中でもブーダンノワールは1番のお気に入り。 ▪️オマール海老ビスクリゾット(追加) このお店のもうひとつのスペシャリテ。 こちらも追加で注文。 オマール海老を丸々一匹使用。 濃厚なオマール海老の旨味がたっぷりと詰まった一品。 海老の旨味を極限まで味わう。 さすがのスペシャリテ。 ○ Henry Natter 　Sancerre Cuvée François de La Grange de 　Montigny 2018 　フランス サンセール産の白ワイン ▪️モンブラン ココナッツのソルベ チョコレートクランチの入ったモンブラン。 前回食べて感動したが、ここのモンブランは素晴らしく美味しい。 ソルベはココナツの風味を活かしながらもさっぱりと。 ほろ苦いキャラメルソースがバランス良くまとめあげる。 ――― これだけ食べて飲んでも1.5万円弱。 シェフや奥様、スタッフの方々の努力があってからこそ実現できる価格設定。 お会計を済ませ外に出るとシェフと皆様でお見送りいただく。 軽く談笑をすませて気分もよく帰路に着く。 (帰らず飲みに行ったけど…) 素敵なお店でした。 予約困難になっても何とか通いたい。

渡辺料理店に伺う前のゼロで利用。 外はとても寒く、いつもは賑わう手前の立ち飲みスペースは空いており、奥は暖房が効いているので少し混んでいる。 早速飲みたい日本酒を冷蔵庫から取り出して、レジに持って行きお会計。 ○ 亀泉 純米吟醸 原酒 CEL-24 まずは大好きな亀泉から。 とても香がよくフルーティ。 ▪️いぶりがっこ この後が控えているのであまり食べないようにコレをアテに。 ○ 箕面ビール おさるIPA 日本酒ばかり飲むとよってしまうのでIPAを挟んで。ホップの香りと苦味にキレのある味わい。 ○ くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて生 これもフルーティな味わいで亀泉よりはさっぱり。 好きなタイプ。 ○ 三千盛 純米大吟醸 超辛口 純米ドライ こちらはお得なミステリーグラス。 Ｌサイズで500だが、飲み終わるまで銘柄は教えて貰えないので想像力が膨らむ。 かなりスッキリ辛口。 時間もないので以上で打ち止め。 短時間でも日本酒を色々と飲めて楽しいお店。

九州料理を提供する居酒屋ランチ。 地下にある店内は広く、ランチ時も満席になるほど賑わう。 九州の名物料理が揃うメニューから、こちらをチョイス。 ▪️しょうが焼き定食 1,100円(税込) ・ご飯大盛り、おかわり無料 しょうが焼きって九州名物なのかなとも思いつつ、好きだからまあいいか。 ご飯は普通でお願いする。 結構広いお店で注文が立て込み少し時間がかかり、13分ほどで提供される。 大きめな皿に盛られ、大玉ねぎをすりおろした秘伝のタレに漬け込み一緒に焼いたしょうが焼き。 マヨネーズが添えられているのがまた嬉しい。 お肉は柔らかく程よい厚みがある。 生姜の効いた醤油と玉ねぎの甘辛いタレ。 しっかりと濃いめの味付け。 めちゃ好きなタイプ。 マヨネーズと甘辛タレを合わせると、これがまた旨すぎる。 ご飯がモリモリ進む。 お肉の量もそこそこボリュームがあって、ついおかわりをしたくなる。 朧昆布の味噌汁も美味しく完食。 PayPayでお支払い。 思いがけず20%還元対象店でちょっと嬉しい。 看板を見ていつも気になっていたが、しょうが焼きがとても美味しかった。 次は九州名物らしいものを食べてみたい。

都内に複数店舗を展開する自家製粉の手打ち蕎麦を提供するお店。 前日〆でラーメンを食べたせいか、あまり食欲のない昼に蕎麦が良いかなと訪問。 4人個室席に案内される。 2人で相席もないのでかなり広々と使える。 ▪️大海老天重と蕎麦 1,300円(税込) ・大海老二本、野菜三貫 ・蕎麦は太麺、細麺から選択 結局、食欲がなくてもメニューを見れば腹が減る。 蕎麦は太い方をお願いする。 先に天重が到着。 白い衣がふわっと纏っているのが見て取れる。 タレはご飯と天ぷらに後がけ。 サクッと柔らかな軽い食感。 海老の水分を程よく残しぷりっと、野菜も素材毎に良い加減に揚げられている。 上品な天丼。 蕎麦はかなり太くコシが強いワシワシ食感。 そばの香りも良く濃いめの出汁つゆにも負けない存在感。 少なめかと思っていたがしっかりと量もある。 両方食べればお腹も程よくいっぱいに。 つゆを蕎麦湯で割って飲み干し完食。 細い蕎麦も食べてみたいかな。