Noriko Iwai

2021年12月 コロナ禍以降、外食はめっきり減りましたが、 大好きな鳥羽シェフの新店舗… お誘いを受けて久しぶりのディナーに行って来ました。 やっぱり、、、鳥羽シェフのイズムを感じるには、 モーニングやランチではなく、ディナーですね！！大大満足でした。 薪のお肉は最高だし、カウンターで美味しくってとっても素敵な時間を過ごす事が出来ました！！ お土産に普通のマヨネーズもゲット。 〜お料理〜 ■アボカドのバケット 普通のマヨネーズ、アボカド、アンチョビ ■兵庫の牡蠣 ライムの氷、サワークリーム、ディル ■トマトリゾット 白子、ブタの背脂、セロリ、ハーブ、トマト ■北海道越冬ジャガイモのラビオリ 椎茸、からすみ、ゆず、 ■長崎のブリを半生で。 大根、あさりの出汁、味噌、 ■薪で焼いだけの子羊 ホップソルト ■(別料金)北海道の赤牛(ヒレ) ■柿、人参マリネ、クミン、 ■スライダー バンス、マスタード、普通のマヨネーズ ■(特別メニュー) カブのプューレのペペロンチーノ ゆず、七味、 ■(特別メニュー) アラビアータ ■ミルクジェラート ※この時のメインは子羊の標準メニューで、 追加料金で牛肉を追加しました。 またお誘いいただいた方がsioの常連だった事もあり、木田シェフ特製のパスタ(それも2種)もいただく事ができましたが、ディナーではパスタはコースに入っていないのでご注意ください。 〜ノンアルコールペアリング〜 ●文旦、狭山烏龍茶、カルダモン、スパーリング ●中国福建省、ジャスミン、パイン、アニス ●ファリーバジルの蕾と紅茶、甘酒 ●台湾の烏龍茶(キンセンチャ)、ごぼう ●ほうじ茶、梅 ●プアール茶、ビーツ、クラベリー グローブ、シナモン、オールスパイン、ジュニパベリー