Noriko Iwaiさんの My best 2016

行ってみたかったサローネ2007！ おそらく、横浜ではナンバーワンのイタリアン。 心の準備もままならないまま、突如としてチャンスが到来（≧∇≦） 念願叶い行ってまいりました…♡ 11品で構成されるストーリー メニューの入ったお手紙(封筒)を開封する事からスタート。 メニュー表を眺め、これから始まるお料理に期待が高まります♡♡ 一つ一つは小さなポーションのため、お腹いっぱいにならないように、チョット手間のちょうどいい量で計算されたコースが進行。 計算されているのは、一皿の量だけでなく、 お料理が構成されている素材、ソース、付け合せ等、 口の中で一番おいしい組合せになるよう、 シェフが測りやピンセットを駆使しているのも納得♡ 独創的なイタリア料理のとっても素晴らしいコースでした。 Corso di 8 piatti　12月 ●Inizio/ 序章 A5サーロイン・ポテト・トリュフ 名物の一つ。トリュフの香りがとっても豊か 温かいマッシュポテトと、上質なお肉に温かいアミューズ ●Proposta/ 提案 馬肉・バーニャカウダ・フランボワーズ フレッシュな馬肉と野菜、ドライのフランボワーズがアクセント。 大きなガラスの器の下のレースのクロスが映り、 さらに華やかを演出。 ●Filosofia/ 哲学 鮮魚・タコ・ハマグリ ハマグリのエキスだけで蒸し白身のお魚とタコのスープ仕立て。 こちらも定番との事で、季節のお魚で提供されます。 オレンジの薫るオリーブオイルが、爽やかさをプラスし、目が覚めるようなおいしさ♡ ●Campanilismo/ 郷土 ザンポーネ・レンズ豆・チリメンキャベツ トロトロに豚足とレンズ豆はクミン等の香辛料が効いた、エキゾチックな風味。 チリメンキャベツは、カリッと揚げたのと、焼いたものの違う食感が楽しい！ ●Innovamento/ 想起 パッケリ・鮟鱇・サフラン・ココナッツ パスタです。アンコウのラグーソースにココナツの泡。このパスタ…最高に美味しいです！ どうしたらこんなにアンコウの旨味が引き出るのだろう、、、と感動。驚きの美味しさでした！！ ●Ristretto/ 味覚の濃縮 ブラザート・フォアグラ・イチジク 牛頬肉の煮たものに、フォアグラ、イチジク。 スプーン型の小さいお皿に盛り付けられ、 このスプーン型の器ごと、口に運び一口で。 どれも、しっかりした味で濃厚ですが、ケンカする事なく、順番にそれぞれの存在感がやってきました。 ●Interludio/ 間奏 ボットーネ・リボッリータ・雉 このニラ餃子のような、、パスタ…ラビオリです。 キジのスープと一緒にいただきますが、 このスープがまた絶品！！ コンソメ仕立で、旨味がすごい！ 透き通るスープには、予想以上に味に奥行きがあり これまた感動もの。美味しい〜♡ ●Selvaggina/ ジビエ 蝦夷鹿・ポレンタ・ゴルゴンゾーラ お肉料理。北海道の蝦夷鹿…季節ですね。 もちろん臭みはなく、柔らかい。 赤のソースは濃厚なゴルゴンゾーラ風味のポレンタ(トウモロコシの粉)を練り上げ、ビーツで印象的な赤に！ 黒のソースは、蝦夷鹿の肉汁を煮詰めたソース お肉専門のナイフでいただきますが、切れ味抜群です。 ●Rinascitsa/ 再構築 ティラミス・ライム・ライチ コーヒーのアイスに、マスカルポーネや、コーヒーメレンゲ、フワッと軽く焼き上げた生地を一緒に食べると、お口の中でティラミスに変化します。 ●Binario/ プラットホーム 小菓子 ●Caffè o Tè/ カッフェ エスプレッソ or ティー ローズのハーブティーにしました。 ほんのり薫るローズがとても上品♡ ほっこりとしていると、最後にお料理のスケッチをいただけるサービスが！！ そちらを眺めてながら、素晴らしいコースを思い返して満足感と余韻に浸り終了。。。 期待しすぎて実際来ると『期待ハズレ』なんて お店もあったりしますが、、、 こちらは想像を超えていました♡ 味、盛り付け、演出、サービス…本当に素晴らしかったです（≧∇≦） #最強イタリアン #憧れのサローネ #お盆休みキャンペーン

300投稿目〜♡ 念願の、、、、Airを300投稿目にしました…♪♪ いつもいつも皆様の投稿を参考にし、 今まで聞いた事もなかったお店の情報など、 自分の知らない新たな発見がたくさんあるRettyですが、中でもAirは私の中で、 超〜行きたいお店の1、2位を争うお店でした。 前菜の1つでスペシャリテとしてお店の名前にもなっているAir… ワイングラスに片側半分が人参ムース、もう半分がコンソメジュレ。 それぞれをグラスを斜めに傾け、順番に冷やし固めるため、完成までに10時間以上かかるという手の込みよう… グラスの中には、逆さまにお花がついたクリームと蓋を崩して、中のシーフード混ぜ混ぜして一緒に…♡ これが、夢に見たAirです。 食べるのがもったいないくらいキレイで しばらく眺めていました（笑） 味も見た目も、『美』そのもの。 お、い、し、いーー！…感動的なお料理♡ その他のお料理ももちろんおいしく、 盛り付けがどれも独創的で素敵です。 前菜3種、温前菜のさんまとファグラのソテー、真鯛のウロコ焼き、お肉、デザートのモンブラン、小菓子、お茶… 本当にウットリ♡の連続。 期待以上の素晴らしいお店ですね〜 女性は嫌いな人はいないと思います。 私も季節を変えて、ぜひまた行きたい（≧∇≦） この日はSさんの銀座のトップ！お祝い会♡ Sさんが銀座でオススメの店の1つというのも 納得でした！！さすがです〜 素敵な会にお誘いいただいきありがとうございました♪( ´▽｀) 何だか、200投稿から300投稿まで早かった気もしますが、引き続きこれからも…細々とおいしい食巡りに 励みます♪( ´▽｀) どうぞよろしくお願い致します。 #ワイングラスの前菜…憧れのスペシャリテ #お盆休みキャンペーン #キリ番投稿

総勢18名 お昼のSATOブリアンイベント！ 噂のブリめし、ブリかつサンド、お通しのビーフシチュー、そして、たくさんの厚切りお肉たち。 とっても感動でしたー（≧∇≦） こんなに美味しいお肉を経験し… 新たなお肉ワールドへ導かれたような気がします。 柔らかな肉厚なお肉は、焼肉の概念を超えており、お肉につけるお店オリジナルのスパイスや、ワサビ、ブリかつサンドのパン、そして個人的には店員さんのコスチュームがかわい過ぎてツボ♡ お肉以外にもこだわり満載で 何事にも気を抜かない姿勢に愛♡を感じました。 写真をみていただければ、 おいしいかった事は伝わりますかね。。 詳しいメニューについては割愛させていただきまして、、、 K幹事他、みなさまのレビューをご参照ください。 そして、大人席チームの宿題 あいうえお作文… さとうさん… とっても素晴らしいお肉たち うまうまでしたぁ♡ ぶりあん、ぶりあん、SATOブリアン りッチなお肉をお腹いっぱい あっという間の楽しい時間 んー、幸せ♡ ありがとうK幹事！ そして、ご一緒したみなさま… ありがとうございました。

テリーヌで表現されるフレンチの世界！！ 10年連続ミシュランガイド東京の１ッ星☆ Yちゃんのお誕生日会のディナーに、ずっと来てみたかったこちらのお店へ行って来ました。 コース内容 アミューズ…カニみそのムース パン…サーモンリエット(テリーヌ)とオリーブとバルサミコ テリーヌ①秋刀魚と椎茸と長芋のテリーヌ テリーヌ②鶏肉と豚足のテリーヌ テリーヌ③7種類のきのこの温かいテリーヌ スープ…バターナッツのポタージュ　 メイン…ヴァンデ産鴨胸肉 ショコラブラン アバンデセール…コンテチーズとハムのテリーヌ デセール…紅玉とレーズンのテリーヌ 小菓子…カフェ 又は 紅茶、ハーブティーと 食後のイップク どのお皿も本当にビューティフル〜（≧∇≦）♡ テリーヌの特徴を生かし、季節感や素材の美味しさがギュッとテリーヌの中に詰め込んで表現されています。 見た目もお味も最高なテリーヌの世界観。 本当に素晴らしい構成のコースでした♡♡ 中でも印象的なのは、 マリネされたさんまと椎茸、長芋のテリーヌは 冷たくサッパリと爽やかでGood！ 温かいキノコのテリーヌはポルチーニを含む7種のキノコがた〜くさん。旨味が凝縮されています。 デザートのリンゴのテリーヌは、 9割程度火を通されたような、最後に少し生のシャキッとした食感が残って絶妙！ これまた紅玉の酸味が凝縮されたデザート。 小菓子のイップクは、 シュー生地を葉巻をイメージした型。 お店のロゴが入った紙が巻かれオシャレ♡ クリーム、チョコ、マンゴークリームを挟んでいただきました♡ また、何気に添えられたパンのお供サーモンのテリーヌは、美味しくて、パン食べすぎ注意です。 テリーヌと言っても、、 いろいろなテリーヌがあり、どれも味、ビジュアルともに違う顔がありました！ 他にはない、テリーヌ専門店のこだわりフレンチ♡ また行きたい〜超オススメです。 #冬グルメ

6月のコース…チェリーとプラム！ 特別感はさほどないようなこのフルーツ2つ、、、 実は、正直それほど期待していなったんですが… (⌒-⌒; ) 改めて…吉崎さんの素晴らしさを思い知らされまさしたぁ♡ イヤ〜あのお方、本当にスゴイ！！ とにかく、唸ってしまう程…おいしいの連続です。 コントワールは昨年の桃、イチゴとピスタチオに続き3度目ですが、感動は色褪せません。 いろいろなパーツ(クリームやフルーツ等) 一つ一つも手が込んでいますが、 それらが絶妙な計算のもと、一皿のデザートとして組み合わされ完成されています♡ 盛り付けも美しいアートのよう。 芸術ですねー！！ とにかく、スイーツ好きの方は行くべきだと思いますよー スイーツの合間に出る、甘くない品も もちろん手を抜いてません。 そして、テイクアウトのマンゴープリン おいしくって？ひっくり返りそうでした（笑） 人生で一番おいしいマンゴープリンでした♡

フォアグラ鍋♡ この冬…Rettyやその他SNSで幾度となく このフォアグラ鍋テロにあい 行きたい、行きたい…と思っていた『鳥長』 調べていたら、電話番号非公開。 アンジュッシュのBlogでも紹介されている鶏料理屋さんで、しかも、フォアグラ鍋は冬のみ。 すごく行きたいけど、今年は無理かなー⁈と 半分諦めムードでしたが、 トロちゃんから天使のようなお誘いが♪♪ 本当にありがとうー♡ 最初にネギとフォアグラはお鍋ぬうっすらひかれた鶏の脂でソテーします。 すると、みるみるフォアグラから脂が出てきて… ネギに脂がしみわたった頃、 フォアグラは鍋から出し、お店専用のお醤油ダレで先にいただきます。 焼き目が香ばしく中はトロっと濃厚なフォアグラソテー…本当にホントに、お♡い♡し♡い 大事に大事にフォアグラを味わっている間、 鍋に残っているフォアグラ脂に大量のキノコ投入！ キノコにもフォアグラの脂をしみしみと吸わせ、 その後、地鶏、鶏のお出汁を入れて、 最後にたくさんのクレソン！これで鍋の完成でした。 フォアグラの旨味タップリ鍋も これまた最高〜！クレソンは入れてからすぐ食べるのをススメられ、いいアクセントです。 鍋を食べ終わった後は、うどんで〆ました。 器に卵黄を溶いて、すき焼き風に… ネギとフォアグラソテーから〜の鍋 鍋から〜のうどんまで… ご主人全てが作ってくださいますが、この一連の流れがとても素晴らしく、 みんな、興味津々ワクワクしながら、 iPhone片手に席から立ち上がり、出来上がりの様子を眺めていました。 感動(*˘︶˘*).｡.:*♡………来て良かった。 鍋の他に、鶏料理もたくさん来ました。 珍しい生の鶏をたくさんいただきましたが、 実は、生肉はあまり得意ではない私。 ですか、全然臭みもないし、どれもおいしくいただきました。 串焼きも絶妙な塩加減と火入れですね。 また来年も行きたーい(´ ꒳ ` ) 練馬は初上陸でしたが、わさわさ食べに行く価値アリアリです。 お漬物 、生つくね 、 アスパラ焼き(ホワイト、グリーン)、 鶏刺し（砂肝、レバー、ハツ） つくね串、膝肉串、もも肉串、鶏胸肉の漬け マッシュルームの肉詰め フォアグラ鍋と〆うどん ささみカツ トマト

またしても、私的マイベスト候補のお店〜！！ お通しの前菜プレートが出て来た瞬間、 思わず『わぁ〜〜(⌒▽⌒)！』と声を出してしまうほど、おいしそう&かわいくて心奪われてしまったお店。 カウンターとテーブル席が少しの割と小さなお店。店名のとおり、野菜とお魚が押しなのかもしれませんが、お肉や炊き込みご飯など、バランスよくいろいろなメニューが豊富でした！ コースもあるようですが、今回はアラカルトで。 旬の野菜のスペシャルテリーヌ 刺身湯葉とウニのミルフィーユ 蒸しキャベツの貝柱、じゃこ、桜海老のバターソース どのお料理もとってもおいしくハズレなかったし、コースも気になるし、、 また絶対に再訪したいー！！ 渋谷にこんな素敵なお店があるなんて、、、 Rettyやっててよかったな〜 最近、当たりのお店が多くて嬉しい〜♡♡ あんまり教えたくない位、、、かなりオススメです。

久しぶりにカジュアルでおいしいイタリアンに 出会いました♡ 横浜、広尾の名店イタリアンと噂のサローネ系列。 カジュアルな新形態のお店がオープンしたとの事でお誘いいただき行って来ました♪ シチリアのリゾート地のトラットリアをイメージしているそうで、床は海をイメージしたブルー 店内にはデニムをあしらった装飾品… 店員さんはオリジナルのデニムのエプロン… グラスや食器はポーランドのセラミカというブランドの物で統一され、心ときめくかわいさ♡オシャレ〜 食事をいただく前から、テンション上がり期待が高まります！ 飲み物を含め、値段設定もリーズナブル！！ 厳選されたメニュー数々から、半分以上をいただきました。 ●じゃがいものロースト (お肉を焼いた後の旨味と脂で調理したポテト) ●ハイカロリーサラダ (チーズとコショウたっぷりのサラダ) ●オレンジだらけの熟成カルパッチョ (水分をハムの方式で飛ばし熟成させたスズキとオレンジ、アーモンドのローストのカルパッチョ) ●エビリゾ500% (海老の旨味500%濃縮された⁉︎リゾット) ●名物たこじゃが (マダコとじゃがいもをトマトで煮込んだ漁師料理) ●仔羊しっとり焼き (骨付きの仔羊！豪快だけどお肉はホロッホロ♡ クミン等のスパイスでエキゾチックな風味) ●〜パスタ〜 アラビアータ 黄色イワシのソース イカきもラグー ●リコッタチーズムース パスタは浅草の開花楼という製麺所で作られたオリジナル…モチモチでおいしい〜♪( ´▽｀) レビューを書きながら… そのおいしさを思い出してニンマリ（＾ω＾）してしまう程、本当においしいイタリアン♡ 特に印象深いのは、 超濃厚なエビリゾ、プリッぷりたこのたこジャガ、 香辛料たっぷりの仔羊、 モチモチのパスタ(特にイワシのソース) 4人位だと色々頼んで、たくさんの種類をシェアして食べれるのでオススメ！ ワインも安いみたい… ノンアルの赤ワインのアルコール抜きブドウジュースもめちゃうま♡ 定員さんもフレンドリーです。 またぜひ行きたいお店。 超オススメでーす♪♪

神楽坂の高級焼肉店『翔山亭』の ローストビーフ丼専門店。 10席のカウンターのみの、こじんまりしたお店ですが人気店のようで、休日のお昼時…１時間ほど並びましたが(´･_･`) ここ…めっちゃ美味しいです！！ しかも、リーズナブル♡並ぶ価値アリあり。 松…しぐれ煮、ローストビーフ、サーロイン、ヒレ 竹…しぐれ煮、ローストビーフ、サーロイン 梅…しぐれ煮、ローストビーフ、 食べ方がテーブルに書いてあります。 最初はそのまま… たまごのしょうゆダレをお肉につけて… しぐれ煮、海苔、わさび、ゆず、胡麻を入れて、備えつけのお出汁でお茶漬けに… また、最初に戻り、そのまま丼ぶり…と、 ひつまぶし的な食べ方が出来ます〜！！ お肉は和牛A4ランク☆ ローストビーフとサーロインは柔らか〜〜い♡ しぐれ煮が、かなりいい味出していて、、、 ご飯に合う〜♡ すごく、すごく、おいしいー♪♪ ちなみに、私は『竹』を注文しました。 『竹』と『松』は突き出しが付きますが、この日は お肉の握りでした これで1500円程度とは…衝撃的！！ 『竹』でも満足度高いです。 感動もの…ここはまた行きたいーーー（≧∇≦） お店も料亭風で、品がありましたよ。 #年末年始

2016/02シンガポール旅行で、 一番楽しみにしていた食事 シンガポール名物のチリクラブ… JAMBOシーフードは、名物のチリクラブが シンガポールNo.1になった事もあるお店。 リバーサイド店はマーライオン公園からも近く、かなりの人気店とガイドブック等で学んでいたので、日本からネットで事前に予約しました。 チリクラブは、中身の蟹はもちろん、 ソースを揚げパンに付けて食べます！ 最初はスイートチリの甘さ、その後に程よい辛味がきてスパイシー！ 超うま、うまなのです（≧∇≦） 一緒に青菜のガーリック炒めと酔っ払い海老も！ 紹興酒や調味料で茹で、蒸された海老はプリっぷり〜で、とても新鮮なフレッシュ感！ 甜麺醤やチリソースでいただきました。 贅沢なシーフードなランチ♡ チリクラブはおいし過ぎて、レトルトのチリクラブの素も購入！ 今回の旅行で一番の豪華な食事でした。 #海外グルメ