Shigeki Minowa

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日本酒は芸術だ‼︎(笑) 2016年に山間16号BY26 特別純米酒 無濾過生原酒に出逢い日本酒に魅了されました。 現在は、芳醇かつキリっとした純米吟醸生酒をメインに自分好みな銘柄を探索中。 仕事で北海道から沖縄の離島まで、日本中を飛び回っているので各地の酒蔵見学を趣味としよう!

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好きなジャンル

  • 海鮮料理
  • 和食
  • からあげ
  • 居酒屋
  • 天ぷら
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    ジャンル(すべて)
Shigeki Minowa

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excellent

協和飯店

店舗情報

諏訪駅

中華料理

【念願の長崎チャンポン】 長崎と言えばチャンポン! 土地勘も情報もないから検索が難しい。 しかし常に行列ができる店を発見。 12時に到着で10数名待ち。 中太麺でスープが美味い。 チャンポンのスープは濃厚過ぎない上品な 濃さなのでとても嬉しい。 チャンポンを口に入れるまで 並びも含めて30分ほどの待ち時間でしたが、 長崎に来たらまた訪問したい。 希望が叶うなら野菜の炒めは少し焦がして 香ばしい風味を付けていればなお良し。 また行きたい指数7/10

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good

ホットエアー

店舗情報

浜村駅

ラーメン

【鶏を主材料に使用、うま味調味料類を使わないラーメン】 この店の知名度は如何程なんだろう? ミシュランガイド2019掲載店。 こんな田舎道に店舗があるのか? まさかナビは違う場所に誘導してるか? そんな心配をしながら車を走らせていると 風変わりの車屋風店舗を発見! 訪問は、平日の12時。 並び覚悟でしたが運良く待人なし。 外観写真を撮ってから店内に入ると 既に2人分の水と箸が置かれていた その素晴らしい対応に感動‼︎ 着席して飛び込んできたのが テイガク麺の文字。 やっぱり行き着くとこの麺を選ばれるのですね。 初回訪問のためオーダーは 極み塩 オーダーから提供までが日本一クラスの速さ。 腹もへっているので嬉しいスピード。 麺は、細麺で、観察してみると全粒粉なのかな? 麺の内部に粒が見受けられました。 スープはチー油が良い役割をしてくれていて あまりに美味いので飲み干しました。 完成度の高い仕上がりに満足したので 全てのメニューを制覇したくなりましたが 通うにはなかなかハードルが高い立地に... また行きたい指数7/10

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good

福知山駅

鶏料理

【明治時代の町屋を楽しむ】 京都市内から高速を利用して車を走らせること約1時間。福知山市下柳地区、旧山陰道の町並みにあるとてもおしゃれにリノベーションされた建屋。 福知山市は明智光秀による福知山城の築城以来、江戸期を通じて城下町として栄え、当時のまち割りが現存しています。 店内に入ると芸術性高い設計であるため しばらく足を止め眺める時間を持ちました。 その後、テーブル席に座り、庭の鑑賞を楽しみながらオーダーした京地どりの親子丼の到着を待ちました。 鶏肉は炭火で焼かれスモーキーな ほのかな香りにテンションが上がる。 甘めの味付けも心地良く鶏肉の食感は 程良い弾力があり食べ飽きない。 一点、希望を述べれば、もう少し鶏肉に こんがり焼き色が付いていれば尚良し。 唐揚げはとても濃い味付けであったので、 ビールとあわせるなら1個で生ジョッキ2杯かな... また行きたい数値は6/10

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2022

焼鳥ひさどり

店舗情報

京都市役所前駅

焼き鳥

【完全無菌鶏の高坂鶏】 エレベーターの扉が開くととてもお洒落な 店内が目の前に広がった。 こちらは、久三酉(ひさどり)の新店舗で オープンから1ヶ月。 本日は6500円のおまかせをオーダー。 高坂鶏は無菌であるため、刺身も8日間の熟成をされている。口あたりは少しねっとり感があり、 なかでも白肝は濃厚クリーミー。 これまで食べきた白肝とは異なる 何とも言えない美味な一品。 またつくねの生食が出来ることにも驚いた。 次に海苔の上に焼かれた白肝に卵ソースをかけられやってきた。こちらも美味しくいただけましたが、生の感動が大きかったので焼かずに食したかった。 次の一皿はむねともものレアな炙り。 ようやく串に刺された鶏達の登場。 トウモロコシに載せられたバターを炭で溶かすと とても食欲の湧く香りが一気に店内に広がった。 ささみ、ハート、つくね。 つくねに絡めたたまごは釜で炊かれた白米を 投入してTKGを作成! 追加でブリっと素晴らしい食感のズリと、 カワパリで身がジューシーな手羽先。 月の桂 柳 純米吟醸が久しぶりのメガヒットであったため、満足度120%! 当分は週1で通いたい。

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excellent

モッさんのべた焼 大宮店

店舗情報

大宮(京都)駅

お好み焼き

【粉もんの進化系】 推しのベタ焼きの味付けはソースではなくて、 なんと塩とマヨネーズ‼︎ ベタ焼きを覆う上面には、カリカリに焼かれた ソバが乗っかっていて、そのソバの隙間から 沢山のシーフード達が垣間見れテンションがあがる! ベタ焼きをひと口の大きさにカットして口に運ぶと、 その香ばしくカリカリに焼かれたソバの食感が 大満足でビールが進みまくる! 初訪問であった今宵、皆が集まるモッさんの 魅力とは、これだったんだなと気付きました。 少しチェーン店化した提供スタイルには、 共感出来ない部分もありましが、 このベタ焼きは京都では、遅かれ市民権を 勝ち得るであろうと思った夜となりました。 もう一度行きたい数値7/10