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○めくるめく変わりゆく日々の喧騒の中で安らぎ、癒されたお店の備忘録です。ざわめき、匂いそして酒に惹かれて昼夜問わずついつい…神戸〜大阪中心に徘徊中。 ○料理の「感動」や店主の「心・意気」が「写真」で伝われば…と思い日々精進しております。 ○「器」が好きなのでアイコンにしました。

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  • ラーメン
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    神戸市中央卸売市場東部市場食堂

    店舗情報

    深江(兵庫)駅

    魚介・海鮮料理

    本日は野菜たっぷり味噌ラーメン650円。 緑豆もやしにニラ、キャベツそして豚バラなど盛りたくさん。 味噌の風味や塩分はさほど強くなく普通に又食べたくなる美味しさ。 料理って不思議です。 普段使う材料の旨さをそのまま引き出せば普通に美味しい料理にもなるし特別に良い材料を上手く使えば特別に旨くなる。 ただどちらも「美味しい」と思う気持ちの度合いはそれ程大きくない…気がします。 市場の材料は新鮮で特別な食材ではありませんがすぐに料理に使うと飽きのこない旨さになる。 料理を作る方の愛情に違いか… 不思議です。

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2021

    麺屋八海山

    店舗情報

    高槻駅

    ラーメン

    燕三条背脂系煮干し醤油そば。 コクのあるキリッとした煮干し醤油スープに極太のちぢれ麺。 モッチリした手もみ麺がスープによく絡みます。 また刻み玉ねぎの甘みがスープをまろやかに。 背脂が入っていても「尾道ラーメン」の様にギトギトしてなくあっさり頂けます。 焼豚はお肉本来の旨味感じる大きな煮豚。 歯応えがありながら脂身はとろける絶品焼豚。 旨い! マイベストラーメン…やね。

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    ラーメン大栄 本店

    店舗情報

    九条(京都)駅

    ラーメン

    醤油ラーメンが食べたくすぐに再訪。 お昼は外待ち(8人)行列のある人気店。駐車場も待ち状態。 さすがです。 醤油ラーメンに麺固めを注文です! (なにせ量が多いので私のペースでは伸びてしまいます(^^;; )! 噂の「近藤製麺」麺固め。 頂くと…バッチリ好みの固さ。いい感じ。 スープは少ししょっぱさがありますが気になりません。 ニラ唐辛子(ニンニクも入っています)で味変でも楽しみます。 いよいよパンチが効いて旨さ倍増。 あっという間に完食です。 気がつけばお隣さんはチャーシュー麺大盛にねぎ多目! ビジュアルは丼いっぱいにねぎがやま盛りになっています。 (^^;; コレハ スゴカッタ...タダモノデハナイナ... またある人はご飯(大)を追加。 ここは大盛り専門店にたいな状況。 自分は食べれませんがこの雰囲気はなんか好きですね。 ご馳走様。

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    ラーメン大栄 本店

    店舗情報

    九条(京都)駅

    ラーメン

    久しぶりの京都ラーメンランチ。 お気に入りの九条の「大栄」で満足いくまでラーメンを実食。 本日はまだ未食の「味噌ラーメン」にチャレンジ。 いざ頂くと結構しっかりした味噌風味。 神戸兵庫の「さつき」よりしっかりした味噌スープを堪能できる一品。 相変わらずチャーシューもネギも通常店よりはるかに大盛り! これにトッピングでネギやチャーシュー大盛りだとどうなるか… ちなみに隣の客人はチャーシュー麺ですが怖くて見れませんでした。 こちらでラーメンを食べる時は「必死」の覚悟が必要です。 (^^;;アトハ ノビヤスイ ノデ メン ハ カタメ ガイイカト...  満足して後にしましたがやっぱり普通のラーメンが食べたくなりました。

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    サワダ飯店

    店舗情報

    東梅田駅

    中華料理

    サワダ飯店。 西天満のエスサワダのランチ以来。再度担々麺を頂きたく関連店に往訪です。 こちらのお昼は3種類限定。 今回はさば節担々麺定食を頂きました。 ○鯖節の粉末に胡麻だれスープ。 青山椒の痺れる「麻」に赤山椒の程よい「辣」…抜群のバランス。 麺は中太ちぢれ麺。 モッチモチ! 安心して食べられる一品。 残ったスープにご飯を投入して雑炊でたいらげ大満足。 ○胡麻だれ餃子。 皮を食べさせるタイプ餃子。 こちらも旨い。 ただ上品すぎて個人的には物足りない。 でも担々麺との相性は抜群。 (^^;; ミソダレ ト ミソス-プ...ヤモン この品質の食事をこの価格は凄い! 夜にビールを呑みながら食べてみたい。