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○めくるめく変わりゆく日々の喧騒の中で安らぎ、癒されたお店の備忘録です。ざわめき、匂いそして酒に惹かれて昼夜問わずついつい…神戸〜大阪中心に徘徊中。 ○料理の「感動」や店主の「心・意気」が「写真」で伝われば…と思い日々精進しております。 ○「器」が好きなのでアイコンにしました。

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打出 海鮮丼 真一心 

店舗情報

打出駅

魚介・海鮮料理

阪神電車「打出」駅界隈にある海鮮割烹「真一心」で初ランチ。 長芋入り創作「海鮮丼」を頂きました。 新鮮な刺身を小さく切り「長芋」と辛めの「特製ダレ」で和えたオリジナル海鮮丼。 上にある冷たい魚が直接熱いご飯に当たらない様「上部がすし飯」「下部が熱いご飯」と二層に工夫した丼飯の構成になっているとの事。 タレで和えた刺身がとろろ芋とよく合う。ご飯との相性バッチリ。 (^^;; トロロゴハン ミタイ... 三種の薬味(しその実、刻み海苔、山葵)を加えるとより風味が豊かになりめっちゃ美味い。 うどんはほんのり柚子のかおり。 つゆは辛め。うどんには腰がありウマウマです。 残ったつゆに海鮮丼を入れてお茶漬け風に。 サラサラっと頂き美味しく完食。 ご馳走様。 次回は一杯呑みながら頂いてみたい。

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中華そば 髙はし

店舗情報

飯田橋駅

ラーメン

東京出張。 お昼に飯田橋にある 中華そば屋「高はし」を思い出し 15年ぶりの往訪です。 店内は昔と全く変わってません。 (^^;; ソレハ ソレデドウナン ヤロウ.... いつもの「雲呑麺」を頂きました。 昔と同じ薄味のオイリーな塩醤油スープ。 豚骨、鶏ガラ、玉ねぎなどでとった淡白な風味。 それに自家製ラードを加えてコク深くしている様。 好みが分かれるかな〜 (^^;; シカモ アツアツ デカナラズ ハナミズガ デルネン 最初は馴染めなかったスープでしたが食べ続けると忘れられない旨さに。 又、肉肉しい肉団子の様な「雲呑」がよく合います。 雲呑の皮もぷりっと美味い。 関東圏だは1番美味い雲呑かも… (^^;; コウベ ノ ホウラク ノ ワンタン ガ イチバン スキヤネン.... 四ツ谷にある支那そば「こうや」さん風の中華そば。 こちらは間違いなく「こうや」の遺伝子が引き継がれた名店。 ただ麺は細麺柔らかめ。 硬めのオーダーがいいかも…

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2022

鮪屋 海路

店舗情報

山陽明石駅

魚介・海鮮料理

コロナ禍でご無沙汰の明石の魚の棚。海鮮、玉子焼き(明石焼き)を食べたく久々の往訪です。 まず休日解禁のお酒… 「芋ロック」を注文。 こちらのロックはいつもグラスなみなみぃ〜!!! いつもたまらず頼んでしまいます、、、 グピグピ呑んでいると海鮮丼登場(初)。 こちらは刺身定食より一品多く5種類の刺身がのってます! カンパチ、鯛、メバチマグロ、サーモンそして丼の中央にたこが鎮座! どの切身も分厚い! その上ボリューム満点! クッ〜シアワセ〜! あら汁はアツアツ。 魚介の旨味しっかりウマウマです。 大満足の魚の棚の定食。 カウンターにはおばんざいが並べてありどれも美味そう! どうもエアコンが効かない様ですがこれだけのお料理の前では全然気になりません! (^^;; アツイ ホウガ ビ-ル ハ ウマイ カモ... 又来ますね。

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2022

麺や ゆた花

店舗情報

門真市駅

ラーメン

門真市駅近にある「麺やゆた花」。 コロナ禍でタイミングが合わず今回やっと伺う事に。 評判の「鴨つけ麺(900円)」を頂きました。 鶏と鴨から取っ出汁に鴨肉のつくねが入った「和食」を意識した麺つゆ。 それに2種類の麺で頂けます。 「細麺」は鼻から抜ける小麦の香り楽しめるちぢれ細麺(自家製麺)。 こちらは優しいつゆの風味と相性抜群。 つゆに良く絡み麺とつゆの風味を楽しめます。 ちなみに小麦は国産の「はるゆたか」との事。 食材は日本産にこだわっているみたい。 もう一つの麺は噛みごたえのある「中太平麺」 。 ふすまが入っており噛むほどに麺の風味を感じる一品(自家製麺)。 どちらかと言えば「麺」を「味わう」つけ麺に変化します。 まるで太麺の「お蕎麦」を楽しむ様な感じと似てる…かな? 2種類の食べ方を楽しめる凄いつけ麺。 つけだれにはつくねが入っており鴨旨味感じる一品。 こちらの完成度もかなり高い。 めっちゃ美味しい! 麺に方には低温調理した「レアチャーシュー」や「だし巻き卵」がトッピングされサービス満点です。 素材の甘みを感じるレアチャーシューに出汁の風味を活かした卵焼き… 手抜きは有りません。 料理へのこだわりを遺憾無く彷彿させる品々。 しかも麺の大盛り無料。 無化調に国産の食材…脱帽です。 こんな「こだわり方」を感じる「つけ麺」は初めて。 全品頂きたいです。

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2022

キテレツランカ

店舗情報

神宮丸太町駅

カレー

「京都キテレツランカ」 京都で珍しい九州ランカ専門店。 キテレツランカプレート(辛め)1100円を頂きました。 スパイスの効いたコクのある「スープカレー」??? これがスリランカ風のスープカレー…かな? でもこのシャバシャバ感と辣油感?が美味い! しかも豆の旨味がライスとスープにめっちゃ合う! じゃがいもゴロリ、お肉もウマウマ! フルーツの副菜も美味しい。 色んな野菜や果物が混ざり合った美味しいカレー。 スリランカカレー? 九州ランカ? については良く分かりませんが間違いなく「旨いっ!」です。。。 このカレーにハマりそう! また来ます。