Motoshige S
表参道駅
フランス料理
ビブグルマンの御膳スタイルのフレンチ。 モノリス(近くのフレンチ)の系列です。 カウンター中心の8席で、予約は決められた時刻枠に取り、料理は揃って一斉に提供されて行きます。 この日は、 ・山形豚厚切り低温生姜焼き御膳 ・鮭のミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳 ・ぶいやべーす御膳 ・ハンバーグ・ロッシーニ御膳 やっぱりここはハンバーグ! マディラを使ったソースという記載もあり決定。 メインまでの小皿もフレンチながら和っぽく、どっちとも言えるような料理でした。 ハンバーグは、やはりロッシーニということで、固めのしっかりしたもの、和牛を贅沢に使ってあり、とても肉肉しく、食べ応えがっつり。 そして期待のマディラ使ったソースは、ほんとに深みありコクあり、フォアグラにがっしりハンバーグに合う、濃厚な旨さでした。 カリフォルニアのカベルネを合わせましたが、完璧なペアリング! オレンジ色の見事な目玉焼きに、香り付けされたバターライスも、上質感とガッツリ感が同時に満たされ最高でした。 ほかのメニューも全部おいしそう、ぜひ試したいです。