Tomohiro Imaizumi

金沢に来たら市場で寿司もいいけど、やっぱり食べたくなるのは神仙のラーメン。 名物のド濃厚スープを久々に頂きましたが、やはり濃厚≠こってりの唯一無二な味がたまりませんね! 豚骨の旨味が極限まで染み出した乳化スープは、ドロドロしているからこそ中細麺との絡みも抜群。 味は濃いわけではなく、旨味成分が濃いので食べていても全然しつこくありません。 岩のりや薄切りチャーシューにさっぱり感すら感じられて、まるで具材をタレに絡めるようにして食べるのも良い意味でラーメンらしさがなく最高。 いろんなラーメンを食べ歩いてきましたが、ここのスープの濃厚さは私が食べた中でも全国TOPレベルかもしれません。 さっぱり系の卓上キャベツキムチも箸休めにピッタリで、スープを計画的に残してしっかり替え玉もさせていただきました。 そして何より面白いのは、ラーメンもさることながら、本格的な焼き鯖寿司があること。 塩焼きされた肉厚なサバが乗った寿司も、ぜひ余裕があれば食べていただきたいサイドメニュー。 ラーメン屋のサイドメニューで寿司とはなんとも贅沢なもんです笑 「濃厚、小細工なし、無骨」をしっかりと体現した一杯、私が好きな濃厚豚骨ラーメンにド直球の一杯でした!

元二郎大宮店の店主が作るニュースタイルの肉うどんのお店。 見た目はかなり二郎らしい豚そば感あるビジュアルが特徴的! しっとり肉厚なチャーシューがたっぷり乗った二郎感あふれる一杯が美味でした。 二郎テイストは残しつつもあくまで「うどん」であり、ニンニクの代わりに生姜、固形の背脂は入っていない、ヤサイはネギというシンプルなトッピングが斬新でした。 そしてうどんにしてはかなり大胆な極太平打麺も特徴的。 そのビジュアルはきしめんや吉田うどんなどを思わせますが、食感は非常にもっちり柔らかくとても食べやすいです。 カエシが効きつつも醤油味がしょっぱい感じはなく、食べる前の想像もあってかあっさり目の印象を受けました。 これはなかなかニュータイプなうどん屋という感じ。 ただし卓上には追加用のカエシがあったり、大きな寸胴からは煮豚かげんこつが見え隠れしたり、カエシでスープを作っている様子なんかは、もはや厨房は二郎のそれと何ら変わらないですね! 名古屋の新名物になりそうなさんすけうどん、ぜひご賞味あれ。

アキバ名物の牛丼屋さん、安くて回転も早く味もよしでした。 食券を出して店内を見渡し、手を拭いて箸を取ろうとした頃にはもう着丼! チェーンの牛丼と比べると汁が少なめで牛の具がさっぱりとしていました。 牛皿だと汁が多めで、しらたきと豆腐入りでボリュームが多いようなので好みで選んで良いと思いますが、初心者は牛丼並あたりが良いかも。 辛味がなく塩感のある薄色紅生姜で塩味を増す感じで味を調整しても良いかもしれません。 周りにどんどん観光客向けの店ができる中で、間違いなく昭和の高度経済成長期から変わってなさそうな内観やカンバン。 このレトロで野郎多め(女性客もいました)な店の雰囲気がまたいいですよね。 マナーを守れば店員さんのおばちゃんは優しいので女性もぜんぜん安心して入れます。 この店が有名になった経緯などは、当方素人につき割愛します。 ただ以前は携帯マナーの厳しさで有名だったとのことですが、今は張り紙してある範囲で料理の写真を撮るのは問題なしの様子でした。 とはいえメニューもシンプル、かつ安くて美味しいアキバの名店だと思います、丼の次は牛皿もチャレンジしたいです。

芦原温泉街の外れにあるこぢんまりとしたお店。 だしに入った辛味大根の香りが効いた越前そば、大変美味でした。 限定の季節のかき揚げもいただきましたが、ふきのとう、菜の花、わさび菜でできたかき揚げはザクザクで、この1枚で十二分に春を感じることができました。 ふきのとうや菜の花は天ぷらで食べたことがありましたが、そこにわさび菜が加わることでより一層の苦味とコクが加わります。 なかなか他では食べられない 蕎麦は平たくてコシのある平打ち型。 海苔の香りも良く立っていて、冷たい蕎麦ながらさまざまな食材の香りがぎゅっと詰まった一杯でした。 食後にいただいたのは「玄米甘酒の越前そば湯割」 蕎麦湯の中に甘酒の香りが立っており、甘味こそ控えめなものの独特の粘土ある舌触りが面白い飲み物です。 食後のデザート代わりに飲むと身体もあったまってよさそうですね。 今回は並をオーダーしましたが、ちょい物足りなく感じるかもしれないので大盛りでもいいかもしれません。 土曜日の昼に行きましたが、地元の方が少しだけという客入りで静かな時間を過ごせました。 意外と観光客には知られてない穴場かもしれないですね。 #郷土料理 #越前そば