Masato Imajo

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出身は岡山県。外食産業20年以上。 2014年4月Retty開始。 2018年4月東京(五反田)→大阪(吹田市)へ。 2022年1月吹田市→中央区へ。 2022年2月47都道府県投稿完成。 2022年10月大阪(中央区)→横浜へ。

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好きなジャンル

  • 焼肉
  • イタリアン
  • パン
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2022

料理屋 そうびき

店舗情報

西条(広島)駅

和食

東広島市西条「和食」「食べログ4.09」。酒蔵の街西条で、コスパも良く、評価も高い広島でベスト3に入る和食屋さん。当然日本酒によく合うメニューがずらり。 おまかせコース。 ・食前酒 西条鶴の冷や下ろし ・先付け 北海道の蟹とキャビアのお寿司 お寿司というかほぼ蟹。蟹の量が多くて大満足。キャビアと蟹味噌が上品な味わい。 ・カラスミ麺 全粒麺はもちっとした食感で、あゆの魚醤の出汁の味付け。純粋な大量のカラスミの味が堪能できる贅沢な逸品。 ・お椀 山口県の赤むつのお椀 美味すぎて言葉を失いました。赤むつの脂の甘みと塩加減が絶妙過ぎて言う言葉がないです。 ・向付1 山口県のトラフグの刺身 厚切りのコリっとした歯応えが素晴らしく、薄造りとはまた違った楽しみがあります。味わいが深いというか、今まで食べたフグとはまた違った感じがして新鮮でした。皮の甘みも印象的でした。 ・向付2 青森大間マグロ(赤身と中トロ) 赤身でこんなに深い味があるものは初めて。逆に中トロの上品な脂も本物ならでは。切り方が上手いのか、サクッとした食感も珍しく印象的でした。 ・ROCOCO TOKYOWHITEビール ・八寸 お月見の八寸  鳥取県万葉牛のミスジ  八寸で出てくるレベルではない。これだけでメインを張れるお肉。どんな調理方法をすればこんな食感と深い味わいになるのか、素晴らしいの一言。  さつまいも 本来の甘さと固さが良い。  銀杏 凄くもっちりしてクセがない。 いちじく すぐに溶けてなくなる上品な果物  シャインマスカットの白和 上品の一言  愛知県うなぎのうざく うなぎの甘みが口いっぱいに広がる。 ・蒸し物 鯛と車海老と蓮根の蒸し物 ホンワカした気持ちになる本当に優しい味。鯛の旨さが染み渡った一皿。 ・北海道のさんまご飯 香の物 留め椀 さんまの塩気、ご飯の甘み、漬物の食感、お味噌汁の味、どれも最高。これだけでこの和食のお店のレベルに説得力がある。最後に余ったさんまご飯も包んでくれて、最後まで満足いく食事になりました。 ・氷菓子 広島県のピオーネを使った自家製ソルベ ソルベにここまで濃厚なピオーネの味を付ける技術が素晴らしい。シロップでない純粋なピオーネの甘さが伝わる本物感。 ・100%の本わらびを使った焼きわらび餅と抹茶 贅沢の限りを尽くした最高の和懐石。技術や雰囲気だけでなく、素材でも納得させてくれる素晴らしい和食店。今後も和食の高級店にまた行こうという気にさせてくれた今年1番のお店。誇張ではなく、通える範囲にあったら季節毎に必ず来ようと思える、数年に一回出会えるかどうかのお店。店主の人の良さも印象的。 #東広島 #西条 #酒蔵 #和食 #蟹 #カラスミ #トラフグ #万葉牛 #鯛 #車海老 #シャインマスカット #ピオーネ #本わらび

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2022

炭火焼肉 久

店舗情報

秋田駅

焼肉

秋田駅から徒歩6分「焼肉⭐️」「食べログ4.10」。オープンは2019年。過去最高クラスの焼肉店。この肉の質、量でこの値段は有り得ない。特にタン塩は都市部なら倍はすると思います。注文した、カイノミランチはサクッとする最高の食感と旨味が凝縮された上品なお肉。秋田和牛がここまで美味いとは驚きです。追加した牛タンはこの厚みでしっかり柔らかく、サクッとした食感で衝撃。こんなお店が近くに欲しい。東北最高峰の焼肉店は間違いないです。 #秋田 #焼肉 #秋田和牛 #カイノミ #牛タン

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excellent

唐土庵 

店舗情報

角館駅

スイーツ

秋田県角館武家屋敷「スイーツ⭐️」「食べログ3.31」。秋田の伝統菓子であったもろこしを、優れた歴史文化と美しい風情漂う角館の銘菓として売り出したいと考え、当時、町の菓子屋では、大抵この「もろこし」が作られていて、新参者が伝統的な菓子の販売に挑むには、並々ならぬ技術と知識が必要だったなか、どうしたらお客様に気に入っていただけるか、甘すぎて硬い「もろこし」を食べやすいようにする方法はないか。研究の末、ついに「生もろこし」が完成します。硬い菓子だったもろこしを、焼きを入れずに生で食べるようにした結果できた商品。 #秋田角館 #生もろこし #伝統菓子

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2022

名鉄岐阜駅

焼き鳥

岐阜駅から北へ「焼鳥⭐️」「食べログ3.96」。オープンは2012年。岐阜No1の焼鳥店。名古屋の名店「千亀」で修行を積んだ店主が滋賀大津の「かしわの川中」から仕入れる朝引きの「淡海地鶏」を使用した焼鳥屋さん。注文したのは、 ・シャンパン グラス ・お通し 枝豆、とりわさ ・ささみユッケ ・おまかせコース 8本 たたき、鳥皮ポン酢、つくね、もも肉、背肝、れんこん、ふりそで、ちからこぶ、梅しそ焼(ささみ)、鷄台湾ラーメン ・つなぎ 食感、塩加減共に最高。噛めば噛むほど甘さが際立つ。くどくなく上品な甘さ。 ・極上白肝 くどくないのに濃厚。新鮮な事が食べた瞬間に解る。正に極上。 どの肉も弾力が凄まじい。特にもも肉とふりそでの厚みと噛んだ時の肉汁の溢れ方が凄い。コースは焼き鳥だけでなく、アテ、シメなど量が多くて、コスパも高いと思います。 #岐阜 #柳ヶ瀬商店街 #焼鳥 #名店 #つなぎ

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excellent

かごの屋 関SA店

店舗情報

関(岐阜)駅

しゃぶしゃぶ

関サービスエリア「和食」。オープンは2011年。和食屋さんで定食などをメインに出していますが、本物の飛騨牛を使った料理が人気。注文したのは、 ・飛騨牛炙り丼 ・飛騨牛握り 正直サービスエリアで出るレベルの料理ではないです。都会なら3千円を超えるレベルの立派な飛騨牛と2貫で違う味付けの飛騨牛握りはコスパ良すぎ。飛騨高山まで行かなくても、十分過ぎるレベルの飛騨牛を堪能させて頂きました。 #関サービスエリア #飛騨牛 #定食 #炙り丼