Shuichiro Motooka

博多ラーメン系の豚骨ラーメン。豚骨の独特の匂いが芳しく、床のベトベト感が素敵。 オーソドックスなあっさりした豚骨スープに硬めのストレート細麺のザ博多ラーメン。 らーめん不毛の地宮崎で、この水準を確保できることがありがたいし、基準店として超重要店。 ちなみに、チャーハンも美味しい。

これだけ大胆に味変するラーメンは珍しい。 玉子らーめん。生卵の黄身2個か、半熟味玉が選べる。昔ながらは、生卵。 マー油（焦がしニンニク油）の香りが食欲をそそる。九州ならではのとんこつスープなんだけど、この卵黄2個が味変のポイント。サッパリしたとんこつラーメンにまろみが出て、コッテリとんこつとも異なる濃厚さに変化。とんこつラーメン好き、卵好きには是非食べてもらいたい。 黄身をスープに混ぜ過ぎると薄まるから注意。

ドアを開くと獣臭い。九州のラーメン屋の香り。最高すぎる。平日12:30到着で4組待ち。店内は広いので15分くらい。 名前を書いて食券を買っておくんだけど、ノーマルか、あっさりか、こってりか。はたまた第4の選択肢、中華そばか。今日はノーマルなとんこつ910円。 細いストレート麺を硬めで注文するところは、博多のとんこつと同じなんだけど、スープがとんこつストレートというよりは、とんこつ醤油。これが美味しい。 二郎系ほどではないが、もやしとキャベツをスープにつけながら食べるのも美味しい。辛いミソみたいなのが乗ってるので、後半味変してサッパリ食べ切れる。

ベーコンバーガー、オニオンリングセット グルメバーガーの老舗ブラザーズ。日本橋店は、高島屋新館の7F 真っ赤な店構えは変わらず、デパートの中のため、こじんまり。 11:30着だったので待たなかったものの、12:00過ぎには7人待ち。 食べ終わった最後に、唇をペロっとしたらすごく美味しい肉汁が。もう1個食べたくなる。