Shuichiro Motooka

とんこつスープ➕焦がしにんにく油が不味いはずないだろう。 スッキリしたスープとニンニクの香りの相性が際立ち、食欲を駆り立てられる。 生卵による味変も珍しく、溶きすぎずに麺に絡めるとまろやかになる。 熊本行くと必ず訪問してしまう。

チキン南蛮、うどん、そば、刺身、フライなどたくさんのメニューから、その日の気分で選べる。綺麗で広々とした店内に6人掛けのテーブルや座敷が、間隔をとって配置されている。1人でもカウンターや大机で、ゆっくりご飯が食べれる。 今回は、チキン南蛮とエビ南蛮のコンビ南蛮1,350円。 子供の拳くらいの大きさのチキン南蛮とエビ南蛮に大量のタルタル。大量に乗っていないとダメらしい。 エビ南蛮も美味しいが、南蛮はチキンが美味い。 パッと見、足りないか？と思ったけど、うどんがあるので、見た目以上に満腹感がある。 アジフライ定食や刺身定食、天ぷらそばなども美味しそう。

博多ラーメン系の豚骨ラーメン。豚骨の独特の匂いが芳しく、床のベトベト感が素敵。 オーソドックスなあっさりした豚骨スープに硬めのストレート細麺のザ博多ラーメン。 らーめん不毛の地宮崎で、この水準を確保できることがありがたいし、基準店として超重要店。 ちなみに、チャーハンも美味しい。

これだけ大胆に味変するラーメンは珍しい。 玉子らーめん。生卵の黄身2個か、半熟味玉が選べる。昔ながらは、生卵。 マー油（焦がしニンニク油）の香りが食欲をそそる。九州ならではのとんこつスープなんだけど、この卵黄2個が味変のポイント。サッパリしたとんこつラーメンにまろみが出て、コッテリとんこつとも異なる濃厚さに変化。とんこつラーメン好き、卵好きには是非食べてもらいたい。 黄身をスープに混ぜ過ぎると薄まるから注意。