Shuichiro Motooka

ドアを開くと獣臭い。九州のラーメン屋の香り。最高すぎる。平日12:30到着で4組待ち。店内は広いので15分くらい。 名前を書いて食券を買っておくんだけど、ノーマルか、あっさりか、こってりか。はたまた第4の選択肢、中華そばか。今日はノーマルなとんこつ910円。 細いストレート麺を硬めで注文するところは、博多のとんこつと同じなんだけど、スープがとんこつストレートというよりは、とんこつ醤油。これが美味しい。 二郎系ほどではないが、もやしとキャベツをスープにつけながら食べるのも美味しい。辛いミソみたいなのが乗ってるので、後半味変してサッパリ食べ切れる。

ベーコンバーガー、オニオンリングセット グルメバーガーの老舗ブラザーズ。日本橋店は、高島屋新館の7F 真っ赤な店構えは変わらず、デパートの中のため、こじんまり。 11:30着だったので待たなかったものの、12:00過ぎには7人待ち。 食べ終わった最後に、唇をペロっとしたらすごく美味しい肉汁が。もう1個食べたくなる。

夜はすぐ座れるが、テイクアウトの人が切れないから、厨房は大忙し。 日田店にはなかった一口餃子、目玉焼きトッピングを注文。 麺をパリパリに仕上げるため、焼くのに20分くらいかかるが、あの食感を楽しめるなら苦にならない。 この時間をかけて焼いたパリパリの麺の食感と大量のもやしのシャキシャキ感が、中毒を生む。 こんなに美味しいのに知らなかった。九州には美味しいものがたくさんあるなぁと思ってたら、東京や関西にも店あるじゃん。

県外からのお客様を高確率でお連れする北諸。 考えた人凄い。宮崎牛って素材が良いから、どうしてもステーキとか焼肉とか肉肉しい食べ方する店が多い中、ひつまぶしにするアイデアよく出たと思う。個人的は、2杯目の薬味をのせて食べる方が好き。山椒のサッパリした風味が最高。