Tetsuya Natsuka

大門の「忍八」、ここのつけ麺は一味違う。 豚骨魚介とは異なる、トマトと魚介出汁のあっさりとしたスープが特徴だ。全粒粉を使った自家製麺は、風味が良く、しっかりとした食感でスープとよく絡む。 するりと食べられる軽やかさがありながら、後を引く旨味も十分。レモンを絞れば、さらに爽やかに味変も楽しめる。派手さはないが、丁寧に作られたことがわかる一杯だ。ちょっと良いものを見つけた、そんな気分にさせてくれる。

近年東京圏で流行っている「ちゃん系ラーメン」。なかでもこちらのはるちゃんラーメンは、3年連続ミシュランビブグルマンを獲得している実力店。小さなスペースだが、キャッシュレスオンリーの券売機でオペレーションもよく、行列はあるものの回転は早い。

レーズンウィッチで有名な小川軒の新橋店。新橋駅前ビル1Fにある。レーズンウィッチ最高。

芝公園のイタリアン。ランチ予約が出来て助かる。生パスタが美味い。