Tetsuya Natsuka

Tetsuya Natsukaさんの My best 2015

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1

兵庫県

餃子

Tetsuya Natsuka

神戸の餃子専門店! 元町で何店舗か食べ歩いたが、ここは一味違った! 餡の肉がやたら美味いなと思ったら、神戸牛を使っているとのこと。さらに、野菜も国産、塩にもこだわりをもっている。化学調味料も一切使っていない。行列の理由が頷ける。 味噌ダレもまた美味し。 歴史も古く、焼餃子発祥の地、味噌ダレ発祥の地という説もあるそうだ(諸説あり) 行列と餃子が出てくるまで時間がかかるのが唯一の難点か。 とにかく、神戸に来たらここは絶対に訪れてほしい!

2

東京都

餃子

Tetsuya Natsuka

立川の餃子の名店、ぎょうざ工房! 東京餃子通信で絶賛されていたので、以前から気になっていたお店。立川餃子食べ歩きツアーで訪問。 立川駅の喧騒を離れた落ち着いた場所に位置し、期待感が膨らむ、雰囲気のある外観。 中に入ると、カウンター8席のみの空間。綺麗でゆったりくつろげる空間がデザインされている。 餃子のメニューは豊富で迷うところ。醤油仕立てか味噌仕立ての2系統があり、中の具材は多彩だ。タイプも、焼ゆで、蒸し、スープとある。 お試しセットは、ゆで餃子、焼餃子(チーズ、ニンニク)、蒸し餃子(エビ)と一通りのタイプを楽しめるので、オススメ。 手づくりで丁寧に作り込まれている、とても完成度の高い餃子だ。 味噌焼きセットもオススメだ。 餡にも味噌が入っているが、さらに味噌をつけて食べるとまた良さが出る。野菜もついてくるので、箸休めによい。 スープ餃子も、スープがかなりレベル高く、これも是非頼んで欲しい一品だ。 最後はデザート餃子で〆よう。 立川まで足を運ぶ価値は、十分にあります。

3

京都府

中華料理

Tetsuya Natsuka

京都の二条にある餃子屋! 地元在住の餃子仲間からの情報を元に来店。ここは穴場だ! 餃子は、表面がパリッと焼かれており、お餅を焼いたときのような香ばしい香りを連れてきてくれる。 特製の味噌ダレでいただこう。 一口でパクッといける。これは美味い。 地元の方のおすすめは、やっぱりいい! #京都を応援

4

静岡県

餃子

Tetsuya Natsuka

浜松餃子の人気店! 石松ぎょうざやむつぎくとは違うタイプの浜松餃子!個人的には一番印象に残った餃子だ! 最大の特徴は、カリッと焼き上がった皮。油を多めに使っているのだろうか、ここまでしっかり焼き上げるには高い技術が要求される(はず)。 これはクセになります。 ホワイト餃子と同じではないが、系統としては似ている。 包み方も丁寧で、いい仕事されてます。 駅から離れているので、車でどうぞ。

5

東京都

上海料理・上海蟹

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松陰神社前にある上海料理のお店! 餃子は、焼き面が素晴らしい。カリッとした食感を楽しませてくれ、焼き過ぎず、ちょうど良い塩梅に仕上げている。文句のつけようがない焼き面だ。 餡は、浜松餃子に近い感じで、野菜がメインとなっている。 周りの方がオーダーしていた他の料理も、何とも美味しそうだった。

Tetsuya Natsuka

代々木上原にある餃子の名店! 「助けたい、包みたい、按田餃子でございます」というキャッチコピー。料理研究家の按田優子さんや写真家の鈴木陽介さんらが、女性が美しくなるために、という想いでオープンしたという。 水餃子は、ハトムギを使った皮で、茶褐色の色が特徴的だ。4種類あり、鶏の白菜と生姜、鶏のパクチーと胡瓜、豚の大根とザーサイ、豚のカレー風味と人参。 いずれも、個性豊かで、身体にも良さそう。まさに女性が喜びそうな餃子だ。 水餃子定食をオーダーすれば、4種類全ての餃子が食べられるので、おすすめ。外見からは全くわからないので、食べてみてからのお楽しみ。外見といえば、包み方も個性的。 定食は、ハトムギを使ったごはんと海藻スープがつく。ごはんは、食べ進めていくと、中にびっくりのしかけが。 調味料も写真のとおり、個性的。 店員さんの格好も、個性的。 店内もセンスに溢れ、個性的。 なんとも個性的なお店だ。 餃子も美味しく、健康的な食材を使っており、楽しめるお店だ。 男性諸君は、女性を連れていってあげると、喜んでいただけるのではないだろうか。

7

東京都

餃子

Tetsuya Natsuka

乃木坂にある隠れ家的な餃子のお店。 中華の世界大会で優勝したシェフが作る創作中華の品々は感動ものだ。 カウンター数席と6人掛けテーブルが一つの空間。乃木坂駅近くとはいえ、人通りの少ない場所にひっそりとある。 2015年4月にオープン。 いただくいたのはシェフお任せの以下コース。 ・青唐辛子と胡瓜と香草のサラダ ・特製手作り焼き餃子 ・羊肉の手作り水餃子 ・醬爆茄子 ・ラム肉の炒め物 ・タラコと干し貝柱の冷ソバ 素敵な時間を過ごせること間違いなし。

8

東京都

中華料理

Tetsuya Natsuka

不動前の中華屋さん! 寺門ジモン、ケンコバ、安田大サーカスHIROなど、有名人に多数のファンがおり、テレビでも紹介されることが多い味一。 チャーハンとタンメンが有名。チャーハンと、もちろん餃子をオーダー。 餃子も相当レベル高い!味付けはしっかりしており、食感も良い。 チャーハンは、パラパラで美味しい!王道を極めた感じだ。 さらに、チャーハンの付け合わせのスープが激ウマ(^^) 付け合わせスープの域を超えている。 出前もやっているようです。

9

大阪府

餃子

Tetsuya Natsuka

北新地の餃子屋さん! 大阪一口餃子発祥の地と言われている。 一人前は15個か20個!サイズが小さいので、パクッといけます。 お母さんもいいキャラしてます。 ここは大阪にいったら訪問マスト!

10

沖縄県

中華料理

Tetsuya Natsuka

那覇にある鉄鍋餃子が美味しい中華料理のお店! 鉄鍋餃子は、しっかり味がついており、美味しい。タレ不要。麻婆豆腐も人気だが、たなりの辛さでその後食べるものの味がわからなくなると言われ、断念w レビューによると、際コーポレーション出身の方が開いたお店らしく、随所に際感が散りばめられている。 那覇にお越しの際は、是非。