Shigefumi Kobayashi

®️初投稿、最近できた韓国居酒屋なので店内の灰色ネオン感も今どきな感じです。 ・アールグレイハイボール、うまい。眞露のトニックウォーターの紅茶フレーバーと混ぜたもので、韓国で人気なのだとか。 ・八角チキン　ジコバチキンというチェーン店の名物らしい。熟成、甘辛、焦げネギ感が特徴。 ・八角トッポギ　めちゃめちゃ甘い、ジャンキーです。そして後から脳天からヒリヒリします。 ・キムチチーズチヂミ　チーズ感ありありでこちらも美味しいです、竹籠とみせかけた皿でくるのでタレかけるのに躊躇します笑 ・揚げ海苔巻き　カリッカリでうまいキンパ。おすすめ！ ・セルフおにぎり(スパムマヨ)自分でにぎれ！というやつです。海苔とごま油たっぷりで背徳おにぎりって感じです。 ・ジョウンディスパークリングのレモン。シロップな感じの強めのお酒。 どれもトレンドをおさえてて欲望忠実系の美味さです、この辺りにはないタイプなのでますますポイント高いですね。

このへんワンタンメン多いのはここが元祖か？ しかし気分で、醤油の細麺にしました。 元フレンチシェフの貫禄が光る高品質な甘みと旨味をたたえる醤油と鶏油のスープ！これは沁みる美味さ。さらに特筆すべきは巨大な薄切りレアチャーシューで、臭みのない純粋な肉なコクが立体感を添えます。極細麺の啜る快感も全体にマッチしております。海苔もいい海苔使ってる感じする！ハイレベルでした。

特選熟成塩ラーメン。泡系なのかな。麺大盛り無料。 すごい、めちゃめちゃ複雑で複層的な旨みを感じるスープです。深い甘みというか、動物系や貝系が入り混じるとこうなるのかなというような。バターな感じの乳感も影響しているかと。 具も独特で、がんもどきらしきもの、海老入りのジューシーなワンタン、太いメンマ、厚め濃いめのチャーシュー、シャキシャキの切り昆布などが、それぞれ素晴らしい伴奏を奏でます。 不思議と全体的に洋風と言いますか、醤油文化圏ではない味のポートフォリオが成り立っており、飾りのピンクペッパーなんかはその象徴です。 レベル高いし、飽きもこない、こだわり系塩ラーメンの正解がここにあり。美味かった証拠の汁完させていただきました。 今のところ竹ノ塚界隈では個人ベスト賞をあげたくなります。20年の歴史をなにげに誇る人気店であります。

浦和駅近くの目立つところにあるので気になってはいた。 濃厚煮干そばを選択。 平日11時15分でも10人くらい席についてたので人気の程がうかがえる。 ワサワサと啜りごたえのある中太麺、そしていくぶんドロっとした濃厚煮干しスープ。刻み生玉ねぎも入り、しつこくならない一歩手前で完成されている。無化調とのことでそれもあるのかもね。 弾力のある肉厚昆布が細切りに乗ってるのが個性的な食感アクセント。めんまの代わりといったところか。 チャーシューはしょっぱく肉がギシっとしたバーガー的な味わいで、麺を啜る箸が加速する。 中盛でもあっという間に汁完。食べた後にも口に煮干しの香りが充満して幸せな気持ちに。美味しゅうございました。 後日、貝出汁醤油に旨辛のトッピングも試してみた。 濃口の醤油に旨みが重なり、わりとソリッドな辛味パウダーが合います。これもまた美味しいです。そしてやはり細切り昆布の独特さが光りますねえ。