Kazuko.I

前菜盛り合わせ ズワイガニと春野菜のケークサレ 鰹のボロネーゼ 山椒とジンのチョコ 美味しいワインとご飯が食べたくて、再訪。 前菜の盛り合わせはビーツのハニーマスタードマリネに、とうもろこしのフラン、春キャベツのザワークラウトなど味も見た目も華やかな感じでした。 ケークサレはほろほろとした食感。 春野菜がたっぷり入っていて、素朴な美味しさでした。ソースにしっかり酸味が効いていて、お酒のお供にするにはちょうどいいアクセントになっていました。 鰹のボロネーゼは鰹のうまみがしっかりと。肉嫌いなので、もうボロネーゼとか一生食べないだろうなぁと思っていたので嬉しかったです。 デザートには今まで食べてなかったチョコレート。ハイカカオにジンと山椒がに効いたかなり大人な味でした。ハーブビスケットとと食べるとより香りが膨らんでワインとの相性もよかったです。 ワインは前回飲んだもの中心に、今回お気に入りだったな赤いワイン。渋すぎないなのに赤ワインの旨みも感じられてまた飲みたい！と思える味でした。 これだけ食べ飲みして7000円弱。お安いとは言えない値段ですが、内容と味を考えると納得できます。 #船橋グルメ #ワインにこだわり #ワインの種類が豊富 #ナチュラルワイン #カウンターで一人飲み

キャロットケーキなパフェ レーズンのマドレーヌ クリスマス 南砂町の住宅街にあるkunonbakingfactoryに初めて伺いました。 不定期でパフェ営業があり、そちらへ。 キャロットケーキをテーマとしたパフェをいただきました。 まずは季節のマドレーヌから。 しっかりラム酒？が効いたレーズンが入っていました。 縁はカリっと、中もっちりで美味しかったです。 パフェはグラス上部にはキャロットケーキが載っています。 フィナンシェ生地の土台はスパイムの香りがむわむわでしっとり。フロマージュなので軽めのクリームなので、スパイスの感じがしっかり感じられました。 グラス内部はキャロットケーキの構成要素を分解したもの。 単品ではしっかりスパイスを感じるますが、混ぜるとミックススパイスのように調和がとれて美味しかったです。 テクスチャーが柔らかいものは強め、硬いものはやや控えめに使われているように感じました。 メインのにんじんの代わりはパイナップル。 人参ほどの主張しないので、パフェに最適なのかなと。 全体を掬って食べると、粉の旨みとまとめがない分、色々な特徴のキャロケになるのが面白く美味しかったです。 最後に残していたキャロットケーキをいただくと、にんじんの甘さが鮮烈に感じました。 果物みたいな甘いにんじんに感じました。 ペアリングはシュトーレンに合わせるための紅茶。 アッサムらしい渋みとグローブみたいなスパイスがあって、悪目立ちせずに味覚が整ってこちらも美味しかったです。 #南砂町カフェ #ベイクショップ #完全予約制 #パフェ

春のパフェ 雨虹さんでも桜パフェをいただきました。 桜に青梅、蓬と春らしい素材がふんだんに使用してあって、絵画ような見た目。 和菓子の要素がたくさん含まれているので、食感や甘さが独特な感じで楽しかったです。 桜パフェというよりも蓬や柑橘、下のショコラの印象が強く残りました。 ただカラトリーで上手にすくえないパーツが多く、グラスが割れそうで少しヒヤヒヤ。 #浅草カフェ #パフェ #期間限定スイーツ

はるかのスープ /よもぎとヴェッキオサンペーリのアイス kashikiさんのアイスとスープの12ヶ月。 今月は柑橘と山菜という好きな組み合わせだったので再訪しました。 はるかの果肉がぎゅぎゅっとつまったスープは、ほのか酸味を感じる仕上がり。 アイスは香りから蓬が突き抜けていました。 単体で食べるしっかりとした苦味。 スープと合わせると柔らかくなって、はるかの甘さを引き立て、春の日向ぼっこしてるようなお味に。 ソース状になると、よりスープと馴染んで蓬の印象がまた強く感じられました。 土日のオープンで混雑していましたが、アイスを食べたらみなさん出られるので回転が早かったです。 #幡ヶ谷カフェ #代々木上原カフェ #デセール #アイス #期間限定スイーツ