Shimaya.Y
祐天寺駅
ラーメン
20230610 SUSURU TVを見て訪問。 祐天寺駅から徒歩10分強。The住宅街の中にお店があります。 記帳開始から遅れて30分、10:00過ぎに訪問したところ、 14:30の回まで埋まっており戦慄しました。 平日にも関わらずこの埋まり具合はとてつもない人気店です。 注文したのは、 特上醤油らぁ麺:1,800円 です。 原価高騰の世の中ではありますが、その上を行く値段に再び戦慄。 数分で着丼。 スープ、麺、具だけでなく、器も実に美しいです。 早速スープを一口。 フレンチのスープ料理のような、単独で成立する味です。 旨い。何度も口に運びたくなる美味しさに、三度の戦慄。 次に麺を頂きます。 ツルツルした加水多めの中太麺です。 スープをしっかりと纏い、こちらも手が止まりません。 具材はチャーシュー3種類、ワンタン×2、九条ネギ、フライドエノキ、煮玉子、のりです。 チャーシューはタレによる味付けはせず、スープの風味を損なわないように配慮されています。そのためか、燻製の度合いも控えめです。 ワンタンはギュッと中身がつまっており、ほのかに柑橘が香ります。 中でも印象的だったのは具材は煮玉子です。 こちらもチャーシュー同様、タレによる味付けはないのですが、黄身の味がとてつもなく濃くインパクトがありました! また、白身に火が通っているものの、とても柔らかくとろっとしています。 煮玉子の美味しさは過去一ですね。 また、店主は非常に気さくな方で、隣席にいたカップルにデートコースを伝えたりするなど、ラーメンへのこだわりの強い店ながら、堅苦しさがなく明るい雰囲気の店でした。 帰路についてからも滋味深いスープの味が頭から離れません。 ごちそうさまでした