Naka momoka

蒲田で長年続くお寿司の名店、「初音鮨」さん。いつか行ってみたいと思いつつなかなか手が出なかったのですが、今回大将ではなく一番弟子「はやと」さんのおまかせコースが¥22,000で出ていたのでお伺いさせて頂きました。 おまかせコースはなんと、シャリを作るところからのスタート！炊き立てのご飯にお酢を混ぜて、出来立てのシャリをその場で食べさせてもらえます。 かなり粒が硬めで一つひとつの輪郭が際立っており、出来立てということもあると思いますが酢の香りもガツンと強め。 私は硬めのシャリの方が好きなので、かなり好みのシャリでした。しかし好みは分かれるかもです。 その後の一貫めは本鮪赤身。こちらも、マグロを切り出すところから始めてくれます。旨み強く非常に美味です。続く中トロは脂のりあっさりめながら、これまた非常に美味でした。 忘れられないのが鱧の握り！炭火で皮目をパリッと香ばしく炙った鱧に、卵を合わせて塩で握ったお品でした。鱧の身はかなり厚みがありとても食べ応えがありました！鱧の身のフワフワの食感、卵のコク、炭火の香りが合わさって最高に美味しかったです。。記憶に残る美味しさでした。 いつか大将のお鮨もいただいてみたいです…！ ——✎いただいたフードとドリンク—— 特に美味しかったものに◎つけています！ 値段は訪問時のため、ご参考まで…！ 【course】 はやとさんお任せコース　¥22,000 ⚫︎◎赤身 ⚫︎◎中トロ ⚫︎マグロの中落ち　ネギソースかけ ⚫︎イカ ⚫︎小肌 ⚫︎アイナメ ⚪︎佐島の時だこ　茶ぶり ⚫︎◎鱧、鱧卵 ⚫︎車海老 ⚫︎◎雲丹 ⚫︎鰹 ⚫︎◎鰻 ⚫︎牡蠣 ⚫︎干瓢巻き ⚪︎卵 ⚪︎フィナンシェ —— ꒰ お酒好き丸の内OLのグルメ記録 ꒱ —— 旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。 年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。 この口コミが参考になったらぜひ、 いいねやフォローして頂けると嬉しいです！

おそらくもう5年間くらいずっと行ってみたいと思い続けていた食堂とだかさん！恋焦がれに焦がれてついに訪問できました。お料理はもちろんですが、一度行くとここは戸高店主のお人柄にファンになってしまいます。 Facebookで当日空席を募集しているのは知っていたのですが、いつもそれも瞬殺で埋まるので諦めていたところ…ふとFacebookを開いたら、その瞬間に空席情報が！！ しかも立ち飲みとだかではなく食堂とだか！！これはもう行くしかないと思い、すぐにメッセージしてお伺いしました。 ずっとずっと食べたかったウニオンザニタマゴと対面できて感動の極みです。 正確に言うと、前に虎ノ門とだかさんへお伺いしているので対面は二度目なのですが、本店はやはり違う(ようにどうしても感じてしまいます笑)。 同じく定番メニューのとだチキや甘納豆チーズにも出会えました。 今回はせいこ蟹・松茸・鰻といった贅沢食材がたっぷり！ 鰻丼は炊き立ての土鍋ご飯の上にカリッとジューシーに焼いた鰻丼をオン！わりともうお腹いっぱいでしたが、これはぜひその場でアツアツのうちに食べたいなと思って欲張って大盛りでお願いしました（笑） ご飯メニューは持ち帰りもできるのですが、やっぱり炊き立てを食べるのが至高だと思います…！ 最後のマスカット大福はお持ち帰りさせてもらい、次の日の昼ごはんにいただきました。 次の予約は３年半後だそうですが、ほぼ毎日Facebook＋戸高店主のInstagramでも空席情報が出ているので、行ってみたい方はそちらを狙うのがベストかなと思います！ ——✎いただいたフードとドリンク—— 特に美味しかったものに◎つけています！ 値段は訪問時のため、ご参考まで…！ 【course】 アルコール飲み放題付き　¥14,000 ・◎ウニオンザニタマゴ ・◎里芋の唐揚げ　ブルーチーズソース ・えびしんじょのお椀 ・天然ぶり藁焼き　玉ねぎおろし、塩 ・牛もつの茶碗蒸し　ニラアンかけ ・とだチキ ・ぶりと松茸のしゃぶしゃぶ ・甘納豆チーズ ・◎せいこ蟹　内子と蟹味噌のソース ・◎鰻丼 ・すだち素麺 ・マスカット大福 —— ꒰ お酒好き丸の内OLの食べ飲み録 ꒱ —— 旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。 年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。 この口コミが参考になったらぜひ、 いいねやフォローして頂けると嬉しいです！ ※Instagramでも食べ飲み録を投稿しています：@moku_oso105han

代官山駅から徒歩ほんの数分のところにある、最高級の黒毛和牛を使った鉄板焼き料理がいただけるレストラン。こちらで提供している「蓮子牛(はつし、と読むそうです)」は黒毛和牛品評会で二連覇を果たしているほどのハイクラスなお肉で、なんとそれを育てているのはシェフのお父様なんだそう！ こちらのお店へ先に私の友人が訪れており、あまりにも美味しかったからその場ですぐ次回予約をした！というほど大絶賛していたので、私もお伺いしてみました。 蓮子シェフは実家の鹿児島で育てている和牛をもっと世の中に広めるためにはどうしたらいいんだろう？と考えた結果、中学生から料理人を志したという、非常に熱い素敵な思いを持たれた方でした。 そんなエピソードを聞いてしまったら応援せざるを得ません…！ もちろん志だけではなく、恵比寿の有名フレンチオー・ギャマン・ド・トキオで修行されグループ店で史上最年少で料理長を務めていたという、腕の方もとても確かなシェフです。 今回はディナーで「蓮子牛コース」¥15,400をいただきました。 私は脂身が多いお肉が得意ではないため、そちらを事前にお伝えしていたところ多大に配慮してくださり、とても美味しくいただきました。 コース一品目は当然に蓮子牛からのスタート。ポテトサラダと甘エビのタルタルをレアの薄切り肉で巻き、肉寿司風に仕立てたお品でした。 実は自分はレアなお肉もそこまで得意ではないのですが、これは脂が甘くて、とても美味しかったです。 あとはさすがフレンチ出身だなと唸るクオリティだったのが、鰆のポワレのスープドポワソン！非常に美味しかったです。流石です。 そして何よりもやはり…メインの蓮子牛鉄板焼きはこの上なく美味しかったです！ 写真からもう、美味しいお肉なのが伝わると思います。私の好みに合わせて、脂身の少ないモモ肉とミスジを提供してくださいました。 和牛というと柔らかい、という印象がありましたが、さすが蓮子牛はひと味違いました。 お肉の弾力(ハリ)が感じられるとともに旨みも非常に強いです。赤身肉なのに鉄っぽさも全くなく、ひたすらに美味しいお肉でした。友人が絶賛していたのもよくわかります。 そして鉄板焼きのソースもユニークで美味！ 春菊のソースと卵黄と割下で、すき焼き風に仕立てたという遊び心のある仕上がりでした。しば漬けのタルタルもかなり美味しかったです。お肉をさっぱりといただけました。 さらに感動したのが〆の「鰻牛」。 これまたエピソードが素晴らしくて、なんとシェフのお母様のご実家は鰻漁をされてたそう...！すなわちシェフのルーツ同士の共演の一品ということ。こんな素敵すぎる背景をもって料理をいただいたことは、これまでにありません。 お酒は終始おまかせでお願いしていたのですが、その鰻牛と一緒に合わせたのが鹿児島のジン「AKAYANE」と鹿児島に溢れていました。 蓮子シェフのお人柄も素敵で、食材・料理・故郷の鹿児島への想いをたっぷり聞かせてもらいながら楽しいディナーとなりました。 オープンしてまだ日が浅いながら、既に常連さん中心の予約になりつつあるというのがよく分かります。 ここは、そのうちどんどん予約が取りづらくなってくるお店となる予感がします…！行くなら是非今のうちに。私もまた伺いますm(_ _)m ——✎いただいたフードとドリンク—— 特に美味しかったものに◎つけています！ 値段は訪問時のため、ご参考まで…！ 【course】 蓮子牛コース　¥15,400 ・◎和牛の肉寿司仕立て　ポテトサラダ、甘エビタルタル　バルサミコソース ・根セロリのサラダ、和牛生ハム ・茶美豚のグリル　自家製合わせ味噌 ・◎鰆のポワレ　スープドポワソン、舞茸の天ぷら、ライスペーパーのフライ ・大人のチーズバーガー　和牛100%パティ、ゴルゴンゾーラチーズ、炭バンズ　※特注とのこと ・◎蓮子牛鉄板焼き　モモ肉、ミスジ 春菊ソース、卵黄、しば漬けのラビゴットソース、イギリス　マルドンの塩 ・◎うな牛 ・どら焼きアイス　マロンアイス 【drink】 おまかせでいただきました。 —— ꒰ お酒好き丸の内OLの食べ飲み録 ꒱ —— 旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。 年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。 この口コミが参考になったらぜひ、 いいねやフォローして頂けると嬉しいです！ ※Instagramでも食べ飲み録を投稿しています：@moku_oso105han