矢島直樹

畑かく。生まれて初めて牡丹鍋を食べに行きました。 お店の風格もさる事ながら、囲炉裏？に鍋が鎮座してる絵が素晴らしい。初めに甘いお菓子。程よく上品でした。モロコの佃煮も山椒と合わせて絶品。初めての猪の肉の美しい事。猪のラグーは食べた事ありますが、牡丹鍋は初めて。白味噌の出汁も良かったですが、ポン酢で食べても絶品です。臭みなどなく、あっさりしていました。〆は勿論おじや。最後まで堪能出来ました。鍋の中で、1番好きになりました。

行きたかったブックカフェが休みなので、気になっていた香港飲茶の店に。QRコードを読み込んで料理を発注するシステム。色々と食べたかったのですが、豚スペアリブの丼と、貝柱とほうれん草の蒸し餃子を頼みました。美味いですね。濃いめの丼の味付けが、とても好みに合いました。蒸し餃子は、流石の美味さ。ぷりぷりしてまた食べたい。中国か香港か台湾の家族が、先に食事していて、後から別の中華系の二人連れが入ってきたので、中華系の方々にも合う味付けなのかもしれませんね。

京都の神宮丸太町近くのブックカフェ。珍しいポーランド料理が食べられると聞いて行ってきました。 写真のジュレックは、ライ麦を発酵させて使用したスープ。腸詰めは肉肉しくドイツを思い出させます。柔らかな味で特別料理というより、家庭的な料理なんでしょう。DVDコレクションと本のコレクションは素晴らしい。映画ファンなら喜ぶ、アンジェイ・ワイダ　クシェロフスキコレクションは見事。革命関係の書籍と美術関連は、これまた圧倒されます。

本日ランチでDODICIに行ってきました。店の扉を開けてもらい中に入ると、ミシュラン一つ星⭐️祝いの胡蝶蘭が沢山！いや、行くまでミシュラン一つ星なんて知りませんでした。待っている間、ハーブティーを飲んでゆったり。今日はツレの誕生日祝いのサプライズを頼んでありました。まずは鰆と発酵大根の前菜。これは中にウニやケッパーがあり、実に複雑な味。鰆の美味い事と言ったら！薩摩芋のポタージュもバルサミコで複雑な味に。トスカーナのパスタはズワイガニとカラスミで。モチモチした麺と実にあっています。イクラのリゾットは、アサリの出汁を使いイクラも一日漬けたもの。もっと食べたい気分です。クエとナスのスープ風は和風の趣き。メインの鴨肉はあっさりとして玉ねぎのソースにあっていました。最後はイチジクと胡麻団子。イタリアンではないが、めちゃくちゃ美味かった。これは誕生日プレートでいただきました。もう満足としかいいようがありません。