矢島直樹さんの My best 2023

ランチでいただきました。 それぞれ工夫してあり、口福です。 アオリイカをパスタに見立て、パルミサジャーノレッジャーノをだっぷりかけて卵をかき混ぜる一品は、まさに逸品。 唐墨とグジ、下にビーツをすりおろしたチーズリゾットの組み合わせも大変美味しかった。 デザートのモンブランは、至福。 今年一番の楽しさでした。