Katsutoshi Sugiura

Katsutoshi Sugiura

福岡県出身、アラフィフ親父♬ 2017.04〜2020.03 金沢 2020.04〜現在 広島 北陸も中四国もよかトコばいっ!

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好きなジャンル

  • 餃子
  • うどん
  • 丼もの
  • 和食
  • ラーメン
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Katsutoshi Sugiura

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やせうまだんご汁とおやつ 日日花

店舗情報

白島駅

郷土料理

【広島でいただく大分の郷土料理】 広島市西区楠木町、大分の郷土料理が 楽しめるお店。大分で3年間単身赴任 していた私としては、とても気になり コチラへ。 店内は郷土料理の和のイメージとは違い、 白基調に木目の明るいお洒落な雰囲気。 大分を代表する郷土料理がセットに なった『日日花定食』をオーダー。 円形のお盆に載せられ10分程で到着。 内容はミニだんご汁・とり天・出汁巻き 玉子・サラダ・高菜炒め・ご飯・ きなこやせうま。 「だんご汁」とは簡単に言うと“小麦粉で 作っただんごの汁物”。だんごと言っても 平たく伸ばした短冊のような麺状のもの。 きしめんでもなく、ほうとうでもなく…。 つるんとした口当たりでモチモチの食感。 ほんのり甘みのある白味噌仕立てで、 豚肉や根菜の旨味たっぷり。辛みの強い 柚子胡椒をスープに溶かすと超美味♬ 「やせうま」とはだんご汁と同じ“麺状の だんご”にきな粉や砂糖をまぶした 昔ながらのおやつのこと。素朴ながらも あんこと一緒に食べると優しい甘さが 広がって超美味♬ 「とり天」は揚げたてサクフワだし、 ご飯に「高菜炒め」が添えられてるのも 嬉しい。 全体的に優しい味付けでほっこり。 品数多く、おやつまで付いて満足感の 高いセット内容。 だんご汁メニューには「カレーだんご汁」 や「鶏だんご汁」などアレンジメニュー もあり、これはまたまた伺わないと♬ ご馳走様でした! #大分の郷土料理満載『日日花定食』

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大和製麺

店舗情報

広島駅

うどん

【昼と夜は別の顔】  ※2022年5月訪問 広島市南区松原町、広島駅からも程近い セルフうどん店。 夜は完全予約制でおまかせコースのみの うどん居酒屋へ変身。 おまかせコースといっても、好みに応じて 料理のリクエストも聞いてくださいます。 「食欲旺盛なオヤジ4名」「ガッツリ系 が好き」のキーワードを添えて予約した ところ、コース内容は以下のとおり。  ▪︎冷奴  ▪︎カレイの薄造り  ▪︎サムライネギの豚しゃぶ  ▪︎鶏唐揚げ  ▪︎餃子  ▪︎ふわふわハンバーグ  ▪︎濃厚うどん鶏カレー 志和産のサムライネギは風味が良く しゃぶしゃぶにピッタリ♬ ハンバーグはふわふわ、おろしポン酢 でさっぱりと♬ ひとくちサイズの餃子は皮パリで ジューシー♬ 何と言っても〆のカレーうどんが秀逸! ほぼルー。濃厚でスパイシー。 ご飯ドボンしたいほど♬ どれもお酒がすすむ逸品揃い。 お腹も満たされ大満足。 ご馳走様でした! #大和製麺夜の部 #うどん居酒屋

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志摩の海鮮丼屋

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筑前前原駅

魚介・海鮮料理

【究極の地産地消海鮮丼】 福岡県糸島市志摩津和崎、物産直売所 「JF糸島 志摩の四季」の一角にある 海鮮丼のお店。 メニューは『糸島海鮮丼』『糸島海鮮 天丼』『あら炊き定食』のみ。 どちらも糸島で獲れた地魚のみ使用、 お米も醤油も糸島産。地物・天然物 へのこだわりがハンパない。 『糸島海鮮丼』の“大”をオーダー。 その日入荷した魚を使うためネタは 当然ながら日替わり。 この日はヒラマサ・ヒラメ・アオリイカ ・イサキの炙り・マダイの炙り。 漁協直営だから鮮度は言うまでもなし。 ネタのボリューム、脂の乗り、歯応え…、 全くもって言うことなし。 しかもこのお値段で⁈(@1,180円) 魚の出汁がしっかりでたあら汁も、 ほっこり超美味♬ コチラの海鮮丼のビジュアルは正直地味。 イクラやサーモンなど赤い色のものが ないので、映えもない。でも、それが 地物・天然物へのこだわりの証! 新鮮な糸島の恵みが詰まった 究極の地産地消海鮮丼♬ 地味だけど、実はこれが一番贅沢 なのかもしれませんね(^_-) ご馳走様でした! #糸島海鮮丼

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鶏料理 万中

店舗情報

筑前前原駅

鶏料理

【媛っこ地鶏のトロトロ親子丼】 福岡県糸島市篠原東にある鶏料理専門店。 運営会社が愛媛県今治市の造船業を営む 会社とのことで、愛媛県のブランド地鶏 「媛っこ地鶏」が売りのお店。 その「媛っこ地鶏」を使った『親子丼』 を大盛でオーダー。 卵の色合いがとても美しく、地鶏が ゴロゴロのビジュアル。 媛っこ地鶏は地鶏特有のコリコリ感は なく、柔らかくて程良い弾力。しかも 肉の旨味もしっかり主張強め。 卵は地元糸島産「つまんでご卵」を使用。 トロットロで絶妙な半熟加減。 味付けは濃すぎず、薄すぎず、上品で 優しくて、超美味♬ 全く存じ上げなかった「媛っこ地鶏」。 今度は水炊きでいただいてみたい。 ご馳走様でした! #愛媛「媛っこ地鶏」×福岡「つまんでご卵」

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2022

酒場餃子ストア

店舗情報

唐人町駅

餃子

【美味しい餃子と中華料理のお店】 福岡市中央区黒門、屋号のとおり餃子が 主役のお店。年季の入ったアパートの 一角。1・2階合わせても20席ほどの コバコ。 もちろん餃子中心にオーダー。 ▪️美豚焼餃子 博多一口餃子と違い比較的大きめ。餡には キャベツ、玉ねぎ、ニラ、豚ミンチは 糸島産『竹原さんちの美豚』を使用。 ニンニクは不使用。 糸島産『またいちの塩』がかかっている ので、具材の甘みとのバランスが良い。 「お好みで酢醤油を…」とのことだが、 何もつけずにそのままがBEST♬ ▪️鶏餃子 鶏ミンチは豚よりもさっぱりとした 口当たり。野菜もたっぷりでヘルシー。 たっぷりのねぎに『またいちの塩』、 レモンを搾ってさらにさっぱりと。 これも超美味♬ ▪️トマト餃子 豚ミンチに完熟トマト。フルーティーな 甘味と酸味が口中に広がり、気分は イタリアン。特製チリソースも美味♬ その他… 旨味と香りのハーモニーの 『酔っぱらいヤリイカのXO醤炒め』、 大きくてぷりっぷりの 『皆んな大好きエビマヨ』、 辛さ控えめながらハンパない旨味の 『黒の麻婆豆腐』、 ホロホロ柔らか、さっぱりとジューシー 『豚バラネギポンズ』etc…、 〆はガツンとニンニクの効いた 『ガーリックチャーハン』。 どれもリーズナブルで超美味♬ 美味しい餃子と中華料理のお店 しばらく通いそうです(^_-) ご馳走様でした! #コバコ酒場 #餃子が主役