Katsutoshi Sugiuraさんの My best 2020

【顎が落ちるとは まさにこのこと】 その名の通り、タンとテール推しの名店。 「上タン焼き」は丁寧に2カ月熟成させてから 提供する拘りよう。旨味が凝縮されてて、 噛むほどに肉汁が溢れ出す。喉元に近い方は 柔らかく、舌先の方はしっかりとした歯ごたえ。 同じタンでも部位によって食感も味わいも違う のには感動。 「テール塩焼き」は表面がカリッと炙られ、 肉は柔らかく旨味濃厚。箸でつまむとほろほろ と骨から剝がれるほど。これは骨までしゃぶり つくべし(^_-) 〆の「やきめし」はニンニク醤油のような秘伝 のタレをかけていただくのですが、これがもう 絶品♬ パラパラで香ばしく、味濃いめ。 今までいただいた焼き飯で間違いなくNo1♬ 美味い肉をアテに呑みたいなら絶対コチラを オススメ(^_^) ご馳走さまでした！ #タンもテールも旨味濃厚 #「やきめし」の美味さは衝撃レベル

【北陸最強コスパの定食屋さん】 節目投稿はRettyを始めてから最もリピートして いるコチラ。デカ盛りで有名な「おさむ」さん ですが、ただボリューミーだけじゃないんです。 どれも美味いんです♬ 画像が溜まってきたので、私の好きなメニュー 順に一挙公開(^_-) ▪︎「オムライス から揚げセット」 （税込み@980円） 一番のお気に入り。ケチャップライスの上に 半熟とろとろ玉子。ケチャップライス自体は味 控えめ。唐揚げがボリューミーで、しっかり味 だから良いバランス。 ▪︎「から揚げ定食」 （税込み@850円） コチラの看板メニュー。女性の拳大の唐揚げが 6個。とにかくデカい。ニンニクと醤油でしっかり 味付けされてジューシーで美味いんですが、 3個目食べてるあたりから食べきれるか不安が よぎる。持ち帰り用パックが用意されてるので、 残った分はお持ち帰りする男性陣も多い。 ※画像のご飯は小（小に変更で100円引き） ▪︎「アジフライ定食」 （税込み@700円） 定食類で最安値。サクサクのフライにタルタル ソースが超美味い。 定食類で一番ヘルシーかも(^_-) ▪︎「焼き飯 ラーメンセット」 （税込み@980円） ほっこり優しく味わい深い中華そば。焼き飯も 程よくパラパラでしっとりの優しい味。しっかり 味の唐揚げが3個もあるので良いバランス。 ▪︎「焼き飯（単品）+から揚げ3個」 （税込み@950円） 焼き飯ラーメンセットの30円安。ラーメンより 焼き飯をガッツリ食べたい時はこっち。焼き飯 （単品）に味噌汁が付いてくるのは嬉しい。 ▪︎「豚焼肉定食」 （税込み@980円） 豚肉たっぷり、キャベツもたっぷり。 ご飯がすすむ味付け。 ▪︎「鳥塩こしょう焼き定食」 （税込み@900円） ニンニクを効かせた香ばしい味付け。 これはビールが欲しくなる逸品(^_-) ※画像のご飯は小（小に変更で100円引き） よくいただくのは上記のメニューです。いずれも 税込み@1,000円未満♬ 最もコスパの良いメニューは？となると、 平日限定の「日替わり定食」。 税込み@830円で品数多くボリューミー、 通常メニューにないものも出てきたり…、 毎日通っても飽きないはず♬ 北陸最強コスパの定食屋さん。 愛してやまない「おさむ」さん。 多くの方にデカ盛りっぷりだけでなく、 美味しさも堪能していただきたいお店です♬ ご馳走さまでした！ #デカ盛りで美味！北陸最強コスパの定食屋さん

「誰にも教えたくないうどん酒場」 中央区荒戸、明治通りの1本裏、大濠公園駅から 程近いコチラ。カジュアルで暖かい雰囲気の うどん居酒屋「ゆうのや」さんです。 一品料理やサラダ、魚や揚げ物などが充実。 どれも美味しく、しかもリーズナブル♬ ▪︎チーズを使ったメニューが絶品揃い 「クリームチーズ醤油漬け」 海苔を巻いていただけば完全に和テイスト。 どんな酒にも合う絶品メニュー。 「塩辛クリームチーズ」 好相性の組み合わせ。双方の旨味とコクが交わり アテに最適。 「チーズちぢみ」 外はカリッと、中はもちっトロッ。感動ものの 食感と美味しさ。 ▪︎揚げ物系はどれも美味い 「アボカドの天ぷら」 ホクホクで衣とアボカドの食感が良い。 「土ごぼう天ぷら」 このボリュームで嬉しい300円。カレー塩で 美味。 「若鶏の唐揚げ」 下味しっかり、カリッとジューシー。 ▪︎〆はもちろんうどん 「あつかけ」（玉子とじトッピング） 温かい麺に温かいダシをかけたうどん。 麺は手打ち。博多うどんでもない、讃岐うどん でもない歯応え。柔らかめだけど、ムニュッと、 もっちりとした食感。 なんと言ってもダシが美味い。かつおの風味が 強く、優しく深い味わい。「かま玉」も美味しい けど、ダシをかけたうどんがおススメ。 美味しい料理で飲んだ〆に絶品うどん。しかも リーズナブルで、誰にも教えたくないんだけど、 しっかりBEST投稿(^_-) ご馳走さまでした！ #うどん居酒屋 #ダシが美味い #チーズ系&揚げ物系メニュー美味い

【寿司職人が投じる変化球】 福岡県糸島市高田、老舗「一力寿司」さんの もうひとつの顔がコチラ。 寿司職人が作る鯛ラーメンがメディアでも、 もちろんRettyでも賑わっている。 鯛ラーメンのメニューは 「花」（鯛白湯） 「和」（鯛出汁中華そば） 「泰」（トムヤム風） の3種類。 昨年の糸島グルメグランプリで準優勝を受賞した という「花」をオーダー。 穂先メンマと鰤の生ハムが目を惹くインパクト あるビジュアル。 とにかくスープが美味〜い♬ いかにも魚介系と いった香りや臭みなどがは一切無く、クセの無い スープ。かと言ってあっさりではなく、濃厚で コクがあり鯛の香りが漂う上品な和風スープと いった感じ。 麺は中太のちぢれ麺。 トッピングの鰤の生ハムは昆布〆め風で濃厚な 旨味（※魚は日によって変わるらしい）。 贅沢に分厚くカットされたのが2枚。そのまま 食べるも良し、スープの中に沈めて鰤しゃぶ風 にいただくも良し♬ 海苔の上には味噌で味付けした鯛のほぐし身。 スープに溶かしていくと旨味が増し、味噌風味 に味変。柚子胡椒投入で美味さ倍増(^_-) あっという間にスープまで完飲。 寿司職人が投じたまさかの変化球は、決して 片手間で作ってるのではなく、ラーメン業界 をもキリキリ舞いさせそうな渾身の一杯。 本当に美味しかった！ 糸島に来られたら是非食べていただきたい ラーメンです♬ ご馳走さまでした！ #お寿司屋さんでラーメン⁈ #濃厚鯛ラーメン #スープの美味さハンパない

【私の中のBest of 名古屋めし】 〈2020年2月 訪問〉 名古屋に行くと必ず立ち寄るほど大好きな 味仙さん。しかも路面店であるこの名古屋駅店 が味・雰囲気共に良く、気に入っている。 決まってオーダーするのは「青菜炒め」と 「こぶくろ辛し和え」。これをツマミに ビールを流し込み、〆は「台湾ラーメン」。 飽きもせず、いつも同じ(^_^) けど毎回、感動レベルの美味しさ♬ 前回、本店に伺った際、調子に乗って激辛仕様 の台湾ラーメン“イタリアン”をオーダーして、 悶絶レベルの辛さに狼狽えてしまい猛省…。 今回はノーマル仕様の台湾ラーメンに玉子 トッピング(^_-) 旨味が感じられる程よい辛さ。 うん、やはり安定の美味しさ♬ これぞ私の中のBest of 名古屋めし ＼(^o^)／ この春、広島へ異動となり名古屋出張も無く なり、味仙さんに行けないのがとても残念…。 いつかまた食べたい、Best of 名古屋めし。 ご馳走さまでした！ #ベストオブ名古屋めし #ニンニク万歳＼(^o^)／

【MY BEST OF 福井めし】 〈2020年3月訪問〉 北陸最終出社日、福井での最後の仕事を終え、 福井最後のランチに選んだのは…、 福井のソウルフード「ソースカツ丼」の人気店 であるコチラ。 最後なので「ソースカツ丼（大）」をオーダー。 カツが4枚、丼から大きくはみ出すボリューム。 いつも思うけど蓋いる⁉︎(^_^) ソースは甘味と酸味にピリッとスパイスが効いた 食欲をそそる風味。 カツの衣はきめ細かく薄付きなので、脂っこく なく、しかもその衣にソースが絶妙に絡んでる ので、最後まで美味しいのです♬ でも、さすがに（大）はカツもご飯もボリューム 満点で、腹パンです(^_-) 思い返せば3年前、初めて福井に来て、いただいた ランチも、そういえば「ソースカツ丼」 （※その時は「パ軒」のソースカツでした）。 思い出の味、私にとって「BEST OF 福井めし」♬ またいつか食べに来たい。 ご馳走さまでした！ #福井のソウルフード #福井で1番美味いソースカツ丼（と思う）

【小麦の風味 不揃いなモッチリ太麺】 広島市西区、広電井口駅前にあるコチラ。 本場香川で修行された店主が作る讃岐うどんは 白さ際立つ艶と小麦の風味、程良いコシと歯応え のモッチリとした太麺。若干麺が不揃いなのも 純手打ちならでは。食べ応えもあり美味♬ 「湯だめ」のつけ汁も、「ぶっかけ」のつゆも とても上品。出汁が効いてアッサリしていて 飲み干せそうな勢い。 名物「かしわ天」は外はカリッと、中は柔らか ジューシー。下味がしっかりついている割には 重たさを感じさせず美味♬ 「かしわ天ぶっかけ」と「かしわ天湯だめ」が オススメですが、「月見かしわ天カレー」も 外せない逸品。 汁っ気のないタイプ、ほぼほぼルー。麺に しっかり絡みつく。 スパイスが香る本格的なカレーは、もはや うどん屋さんとは思えないレベル。 最後に白ご飯ドボンはマスト(^_-) 広島で一番リピートしているうどん屋さん。 オススメです♬ ご馳走さまでした！ #広島の本格讃岐うどん #純手打ちのモッチリ太麺 #名物「かしわ天」