Katsutoshi Sugiuraさんの My best 2023

【焼肉ともすき焼きとも違う、炊き肉】 鹿児島市東千石町、天文館の七味小路に あるコチラは、鹿児島名物「炊き肉」 発祥のお店。 「炊き肉」とは、肉とモヤシ・キャベツ・ 玉葱などの野菜を専用の鉄板で炊いて、 特製のタレをつけて食べると言う肉料理。 「炊き肉セット（カルビ）」×2人前 をオーダー。 大きな鉄板が登場。ビジュアルはまるで もんじゃ焼き。真ん中が丸く窪んでおり、 そこに出汁が入ってて、窪みの周りに肉 と野菜が盛り付けてあり、その出汁で 肉と野菜を少量ずつ炊きながら 食べていきます。 黒毛和牛の旨みが野菜にも染み渡っていて コク深い味わい。出汁自体はあっさり なので、特製の甘辛いタレをつけると 超美味♬ 追加で「ホルモン」と「センマイ」 も投入。もうビールが止まらない♬ 炊き肉セットには〆のうどんとおじやが 両方付いてくるので満腹感もハンパない。 焼肉ともすき焼きとも違う、炊き肉という 独特な肉料理。野菜が美味しくたくさん 摂れてヘルシーなので、なんとなく罪悪感 が和らぐのも良し(^_-) ご馳走様でした！ #名物「炊き肉」

【中毒性のある皿うどん】 福岡市中央区渡辺通、地下鉄天神南駅 から5分ほどの路地裏にある中華料理店。 カウンター10席ほどの小箱。平日の13時 過ぎに伺うも、外に待ち客5名。 20年程前、ショッパーズの裏にあった コチラの天神店（※今はありません）に 通ってて、オーダーするのは決まって 「皿うどん」。いや、むしろこれ以外 食べた記憶がない(^_-) 久しぶりに食べたくなりコチラへ。 「皿うどん＋Cセット」をオーダー。 具材も多く並盛でもボリューミー。 麺はモチモチのちゃんぽん玉。 オイリーで塩胡椒の効いた濃い味付け。 もう箸が止まらない。やっぱ超美味♬ そう、この“中毒性”のある濃い味付けに ハマって通ってたんだよなぁ♬ 「Cセット」は塩胡椒の効いたパラパラ ミニ炒飯に、ジューシーで甘辛い味付け のとり天のセット。 まさにガッツリ系の男飯♬ 定食メニューも豊富で、いろいろ食べて はみたいんだけど、多分、いや間違いなく 次も「皿うどん」だろうな(^_-) ご馳走様でした！ #絶品「皿うどん」

【完全予約制の餃子専門店】 大阪府大東市三住町、JR住道駅からほど 近い餃子専門店。 この近辺は私が20代の頃、営業で回って いたエリアで、夜も接待や開拓活動で 飲み歩いていた懐かしい場所。 25年以上経った今、街の景色も変わり、 その当時の飲食店もほとんど無くなって いた。 当時から人気店だったコチラは、そのまま の場所で今も健在。どころか、チェーン 展開されてて、餃子百名店にも選出され、 今や全国区の超有名店に。 久しぶりに食べたくなりコチラへ。 　※要事前予約。予約は当日分のみ、 15時から電話受付。人数と食べる 枚数を伝える。現地での餃子追加 オーダーは不可。 予約時間の5分前に入店。 席は厨房を囲む形でL字型のカウンター のみ。 静かな店内は予約の電話が鳴り響き、 従業員さん数名がカウンター前で 一心不乱に餃子を包んでいる。 メニューは餃子とドリンクのみという 潔さ。 自家製のタレとラー油を用意してると、 予約時間どおりに2人前ができ上がり。 見事に綺麗な焼き目。博多の一口餃子 ほどではないが、大きさは小ぶり。 餡ぎっしり。野菜たっぷりで大半が白菜、 きめ細かでクリーミーな食感。 ニンニクも入っているが生姜の風味が 強く超美味♬ 皮が薄いし、小ぶりだし、重たくない から、あっという間に完食。 もっと食べたかった…。 次に伺う機会があれば5人前は頼みたい(^_-) ご馳走様でした！ #住道の餃子専門店

【実は唐揚げも超美味♬】 言わずと知れた鹿児島のとんかつの名店。 私も鹿児島を訪れる際、必ずと言っていい ほど立ち寄る「竹亭」さん。 先日、地元の方数名に「好きなとんかつ屋 さんは？」と聞いてみたところ、全員 「竹亭」さんと回答。クオリティもさる ことながら、ボリューム抜群でお手頃な 価格が理由とのこと。 地元民も認める最強コスパの店。 私も同感です♬ とんかつ屋さんなのでとんかつばかりが クローズアップされがちですが、メニュー には『からあげ定食』があることを、 あまり知られていない。知ってても食べた ことがない人がほとんど。店内でとんかつ 以外のオーダーを聞いたこともない(^_-) 唐揚げに目がない私…。「とんかつ屋に 来て、唐揚げ頼むのかよっ！」という、 周りのお客さんの視線を恐れ、小声で 『からあげ定食』をオーダー。 10分ほどで到着。 デカいっ！ 1個1個がバリデカっ(@_@) 外カリっ、中は柔らかジューシー。 生姜が効いていてしっかり下味が しみこんでて超美味♬ ご飯がススムことススムこと。 当然おかわり(^_-) 　※ご飯・キャベツおかわり自由 ヤバい、今度から『からあげ定食』の 一択になりそう(^_-) そういえば、以前いただいた『チキンカツ 定食』も、柔らかくって鶏の旨みたっぷり で美味しかったなぁ♬ 結局のところ「竹亭」さんは全部美味しい ってこと(^_^) 愛してやまない「竹亭」さん。 唐揚げやチキンカツの美味しさも 是非皆さんに知っていただきたい♬ ご馳走様でした！ #とんかつ百名店2022選出店 #コスパ最強とんかつ店 #絶品『からあげ定食』

【ホルモン最強伝説】 福岡市博多区美野島、以前から気になって いたホルモン焼肉のお店。予約して週末 金曜日に訪問。 カウンターと小上がりのみ。 噂どおりのこじんまりとした店内。 煙モクモクでゴチャゴチャした雰囲気も いい感じ。 オーダーしたのは… ◾︎『おまかせ5種盛り』 　（ハチノス・センマイ・赤センマイ・ 　　　ハツ・丸腸） ◾︎『厚切りタン』 ◾︎『和牛カルビ』 ◾︎『ハツ』 ホルモン系は鮮度もさることながら、 念入りな下処理を想像させるほど、 とにかく超美味♬ カットも大ぶり、食べ応えハンパない♬ 『ハツ』が一番のお気に入り。厚切りで サクッとした歯応え。ニンニクの効いた タレを絡めて…♬ この日は飲んで食べて、1人当たり @5,000円くらい(*_*) ホルモン最強伝説を実感♬ 再訪確定。 ご馳走様でした！ #美野島のホルモン焼肉店 #美味くて安い最強ホルモン

【熟成肉or赤身肉…甲乙つけがたい】　 福岡市中央区春吉、裏路地にひっそり佇む コチラは、食べログ ステーキ・鉄板焼き 百名店2022の選出店 。 30日間丁寧に熟成させた熟成肉や、 九州産A5ランクの牛の赤身肉を 堪能させてくれるお店。 予めコースで予約。 『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』 　◾︎糸島産有機野菜のサラダ 　◾︎高糖度トマトとリコッタチーズの 　　生ハム巻き 　◾︎長ねぎのマッシュポテト 　◾︎ガーリックシュリンプ 　◾︎熟成タン 　◾︎赤身肉100g　3種 　◾︎〆（ガーリックライス） 〈追加〉 　◾︎桜エビのガーリックチャーハン お目当ての赤身肉と熟成タンは黒い プレートに載せられ登場。 この日の赤身肉は内モモ・外モモ・ カクマク。どれも旨味ジューシーで 超美味♬ 内モモの肉質は柔らかめ。外モモのほうが 比較的硬めで旨味も濃厚。カクマクは ハラミのことで、程よく脂がのって甘みが あって柔らかい。同じ赤身肉でも、部位 それぞれの違った美味さを食べ比べできる のは良いですね♬ 熟成タンは見た目は分厚いタンテキで 硬そうなイメージだが、熟成させたことで ぷりぷりの柔らかさ。熟成肉独特の芳醇な 香りと凝縮された旨味…。 これも超〜美味♬ 薬味は岩塩・わさび・粒マスタード・ 醤油漬けしたにんにくスライス。 お好みで味変。 赤身肉も熟成タンも、どちらも甲乙つけ がたい美味さ。どちらも肉肉しくて、 旨味たっぷり。「肉を喰ったぁ」という 満足感ハンパない。 次伺う時はアラカルトでいろんな肉を 食べてみたい… （もちろんお金に余裕があればだが^_^） ご馳走様でした！ #赤身肉・熟成肉専門店 #食べログステーキ・鉄板焼き百名店2022の選出店 #『赤身肉＋熟成タンのおまかせコース』

【大分で一番美味しいとり天】 大分県大分市東春日町、大分名物とり天 の名店。 大分で働いていた頃、事務所が近かった こともあり、よく通っていたお店。 平日昼間のみの営業なので、大分を離れて からはなかなか伺う機会がなく、7年振り の訪問。 メニューは「鳥天定食」と「日替わり 定食」、そして両方を組み合わせた 「なかよしセット」のみ。 『鳥天定食』の鳥天おかず大盛りで オーダー。 定食内容はひとくちサイズの小ぶりな 鳥天に、サラダ・玉ねぎスライス・漬物・ ご飯・味噌汁。 鳥天はサクサクふんわりした衣でライトな 仕上がり。鶏肉は程よい弾力でプリプリ ジューシー。そのままでも十分美味しい のですが、ピリ辛の特製ダレにつけると 超絶美味♬ ご飯にワンバウンドさせると、ご飯が超絶すすむ(^_-) 私的には“大分で一番美味しいとり天” のお店。 とり天発祥と言われるお店達よりも、 断然コチラがオススメ♬ ご馳走様でした！ #大分名物「とり天」の名店 #『鳥天定食』