佐藤則夫

コンビニのラーメンじゃない位美味しい。チャーシュートロトロ、麺もちもち。追加でメンマ追加で

昔ながらの酒田のラーメン屋さんです。メニューは中華そば、大、中、小とチャーシュー麺のみ。チャーシュー麺を注文。細麺に軽めの縮れでコシのあるツルツルすすれスープとの絡みも申し分ないです。スープも煮干しの出汁が効いた小さい頃から食べていた何処か懐かしい味わい。チャーシューも柔らかくよく味がしみて、全体的にバランスの取れた一杯となっています。実家の近くにあった今は閉店してしまったラーメン屋さんを思い出す一杯でした。

最近山形のテレビで紹介されているので寄ってみました。金色しおチャーシュー麺を注文。豚バラと鶏胸肉のチャーシュー、澄んだスープ、食欲をそそります。麺は細麺でもちもちつるつるの自家製麺。スープはあっさり飲みやすいほんわかと優しい感じ。二種類の塩をブレンドしているそうで、塩味のしょっぱさが強すぎないのがいい。チャーシューも柔らかく、細竹の筍を使っていてちょと意外。ねぎも紫玉葱とまた意外。醤油味も一口食べてみましたが、酒田のラーメンとは一味違う⁇煮干しがメインの出汁なんだけどそれだけでない、何か一味が謎だ！

おいらは醤油チャーシュー嫁さんは塩ラーメン倅は醤油ラーメンを注文。スープはあっさり優しい醤油味、塩もあっさり飲みやすい感じ。麺はストレートの細麺で縮れ麺に慣れて私としてはもう少しコシがあってもいいのかなと。ただスープとの絡みはいい様です。チャーシューは豚バラと鶏胸肉がのっていて、鶏胸肉のチャーシューは初体験。豚バラは柔らかくとろけていく食感、鶏胸肉はかみごたえがある感じ。メンマは太いのですが柔らかく煮込んでありました。醤油も塩もそうなのですが最初は美味しく箸もすすむのですが麺のスープの持ちあげがいい分、少ししょっぱく感じましたし食べ飽きるところがあるみたいです。